الوصفة الإيطالية الكلاسيكية
المقادير:
من 20-30 حبة ربيان
نصف ثوم (وليس نصف فصه)
ليمونة كبيرة
نصف حزمة بقدونس
ملعقتان شاي زيت الزيتون
فلفل أسود
نصف كوب سفن آب
نصف كوب مرق سمك
ربع كوب زبده باردة غير مملحة
معكرونة مسلوقة
الطريقة:
•قشري الربيان ولا تنزعي الذيل، اغسليه بالماء البارد ونشفيه بكلينكس المطبخ.
•قشري الثوم وقطعيه، أعصري الليمون وقسميها إلى عصير ورشة، اغسلي وقطعي البقدونس
•سخني الزيت إلى درجة معتدلة في مقلاة كبيرة، بهري الربيان بالفلفل الأسود وأضيفيه إلى الزيت، حركية باستمرار لمدة دقيقة على النار، أضيفي عصير الليمون والثوم والسفن آب، مع التحريك المستمر لمدة دقيقة أيضاً، وبعدها أضيفي المرق واطبخيه لمدة 3 دقائق.
•أضيفي الزبد البارد، حركيه وبعدها ارفعيه من على النار ، اخلطيه مع المعكرونة وأضيفي عليه رشة الليمون والبقدونس، ومن ثم قدميه.
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة