الجزرة هي bisanuelle عشب يمكن أن تصل إلى ارتفاع 80 سم ، مع جذر رئيسي ، أسمك طويل.
البرية هي الجزرة من العالم القديم. موجودةفي جميع أنحاء أوروبا ، وسط وغرب آسيا وشمال افريقيا. وهناك العديد من الأصناف والفرعية.
الجزرة يزرع في جميع المناطق المعتدلة من العالم
الجزر يحب الرطوبة والاعتدال في المناخ ، والتربة بعمق وغنية في المواد العضوية.
الجزرة غنية لتغذية ويساعد في الحفاظ على الصحة. تستهلك بانتظام ، فإنه حماية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية ، وبعض أنواع السرطان والأمراض التنكسية المرتبطة بالشيخوخة.
وغالبا ما يؤكل الجزر الخام ، مفرم ، سلطة وحده أو بالاقتران مع غيرها من الخضروات مثل celeriac أو البنجر. المطهية ، فهي في تكوين يطبخ في الشوربات ، purees. وأنها تصاحب أطباق في صلصة. ويمكن أيضا أن يكون أكل وحده ، على البخار (الجزر فيشي).
Echevis في سويسرا ، في بعض الأحيان المستهلكة في حساء ، وأنه مستمد من البذور الزيتية.
الطاقة من الجزر الخام هو 31 كيلو لكل 100 غرام) = 130 kilojoules لكل 100 غرام). يحتوي على المياه بنسبة 90 ٪ ، 1 ٪ بروتين ، 0.2 ٪ الدهون والسكر بزيادة 4.5 ٪. الجزر غنية بيتا (بروفيتامين ألف). مع 25 ز على يغطي أكثر من نصف الحاجة اليومية من فيتامين ألف (204 ٪ لكل 100g). متوسط المحتوى من فيتامين جيم 7 ملغ لكل 100 غ. كما أنه يحتوي على فيتامين B1 و B2
المعادن مصنوعة أساسا من الحجر الجيري ، والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد. الالياف المهم هو مضمون. وهذه تتكون أساسا من السيليلوز والغشاء المشطي «bbvnvc
فيتامين ألف. الجزرة (الخام أو المطبوخة) والجزرة عصير مصادر ممتازة من فيتامين أ. فيتامين (أ) هو واحد من أكثر تنوعا والفيتامينات ، لعبت دورا في العديد من مهام الهيئة. من بين أمور أخرى ، أنه يعزز نمو العظام والأسنان ، ويحافظ على صحة الجلد ويحمي ضد العدوى. وبالإضافة إلى ذلك ، تلعب مضادات الأكسدة ويشجع على رؤية جيدة.
فيتامين B6. الجزرة هي عصير مصدرا جيدا للفيتامين B6 ، في حين الخام أو المطبوخة الجزرة هو مصدر للفيتامين ، والمعروف أيضا باسم pyridoxine. وهي جزء من coenzymes المشاركة في التمثيل الغذائي للبروتين والأحماض الدهنية والتوليف (تصنيع) من الارسال العصبية) الرسل في نبضات الاعصاب). كما أنه يسهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء ويسمح لهم بحمل المزيد من الأكسجين. Pyridoxine
هو أيضا ضروري من أجل تحويل الجليكوجين الى جلوكوز ويساهم في حسن سير النظام المناعي. هذا الفيتامين يلعب دورا في تشكيل عناصر معينة من الخلايا العصبية وتعديل من مستقبلات هرمون.
فيتامين ك. الجزرة هي عصير مصدرا جيدا للفيتامين ك. الجزرة هي طهيه ، ولكن مصدرا جيدا للفيتامين كاف للمرأة ، ولكن فقط مصدرا للبشر ، واحتياجاتهم المختلفة. فيتامين كاف وهناك حاجة إلى جعل البروتين الضروري لتخثر الدم (كما في حفز في كبت من تخثر الدم). كما أنه يلعب دورا في تكوين العظام. بالإضافة إلى كونه في الغذاء ، وفيتامين ك هو المصنعة من قبل البكتيريا الموجودة في الأمعاء ، حيث ندرة هذا نقص الفيتامينات.
الفوسفور. الجزرة عصير هو مصدر الفسفور (انظر القصوى لدينا ورقة الفوسفور والمغذيات). هذه هي الرسالة الثانية الأكثر وفرة المعادن في الجسم بعد الكالسيوم. الفسفور يلعب دورا رئيسيا في تشكيل وصيانة العظام والأسنان صحية. وبالإضافة إلى ذلك ، شارك في جملة النمو وتجديد الأنسجة ، ويساعد في الحفاظ على درجة الحموضة من الدم وهو تأسيسية للاغشية الخلايا.
البوتاسيوم. الجزرة عصير هو مصدر من البوتاسيوم. في الجسم ، يعمل على تحقيق التوازن بين درجة الحموضة من الدم وتنشيط إنتاج حمض الهيدروكلوريك في المعدة من قبل ، وبالتالي تعزيز الهضم. وبالإضافة إلى ذلك ، يسهل تقلص العضلات ، بما في القلب ، وتشارك في نقل نبضات الاعصاب.
الحديد. الجزرة عصير هو مصدر الحديد للرجال. لا نستطيع أن نقول أنه هو أيضا بالنسبة للمرأة لأن لديهم ارتفاع الاحتياجات في هذه المعادن. الحديد ضروري لنقل الأوكسجين وتكوين خلايا الدم الحمراء. كما أنه يلعب دورا في إنتاج خلايا جديدة ، وأجهزة الارسال العصبية والهرمونات. وتجدر الإشارة إلى أن مصنع الحديد هو أقل بكثير من استيعاب الحديد الموجودة في المنتجات الحيوانية.
B1. الجزرة عصير هو مصدر للفيتامين B1 ، كما دعا والثيامين. هذا هو جزء من فيتامين أ coenzyme اللازمة لإنتاج الطاقة ، ومعظمها من الكربوهيدرات ونحن تستهلك. وهي تشارك أيضا في انتقال نبضات الاعصاب ويعزز النمو الطبيعي.
B2. الجزرة عصير هو مصدر للفيتامين B2 ، كما دعا فيتامين بي. مثل فيتامين B1 ، فيتامين بي يلعب دورا في استقلاب الطاقة من جميع الخلايا. وبالإضافة إلى ذلك ، يساهم في النمو وإصلاح الأنسجة ، وإنتاج الهرمونات وتكوين خلايا الدم الحمراء.
B3. الخام الجزرة هي أيضا مصدر لفيتامين B3 النساء ولكن ليس للبشر. المعروف أيضا باسم حامض النيكوتين ، فيتامين B3 وتشارك في العديد من ردود الفعل الأيضية ومساهمات خاصة لإنتاج الطاقة من الكربوهيدرات ، والدهون ، والبروتينات والكحول علينا أن تناول طعاما. كما أنه يسهم في عملية تشكيل الحمض النووي ، مما يسمح للنمو والتطور الطبيعي.
C. لاحتياجات فيتامين (ج) هي مختلفة للرجال والنساء. هذه الاحتياجات أقل في فيتامين ، وهذا هو السبب والجزر والفيضانات هي مصدر من فيتامين (ج) للنساء ولكن ليس للبشر. الجزرة عصير ، لأنها تمثل مصدرا للفيتامين (ج) للرجال والنساء على السواء. دور فيتامين ج في الجسم لا قبل لها أن الخصائص المضادة للاكسدة ، بل يسهم أيضا في صحة العظام ، والغضروف ، والأسنان واللثة. وعلاوة على ذلك ، يحمي ضد العدوى ، ويعزز امتصاص الحديد في مصنع ويعجل الشفاء.
E. وقد المطهية الجزرة والجزرة هي عصير مصادر فيتامين E. الرئيسية المضادة للأكسدة ، وفيتامين (ه) يحمي الأغشية التي تحيط الخلايا من الجسم ، ولا سيما الحمراء وخلايا الدم البيضاء (الخلايا المناعية).
مفرم وحده أو مع الخضروات ، والعنب والجور.
في بخار أو خنق محنك والزبد.
في مزيج من مرق ، والسكر أو العسل ، والزبد.
المطهية مع صلصة تتكون من الكمون والملح والزيت.
والجزر في الخضر أو حساء الدجاج مع البصل وأضافة الكاري والزنجبيل ، وتلذذ من الليمون ، أو قليلا من عصير برتقال.
Pureed ، بطبيعة الحال ، وحدها أو مع اللفت ، البطاطا أو غيرها من الخضروات الجذرية.
مشوية في الفرن ، بعد أن تم تجاهل مع زيت الزيتون والزعتر ومحنك مع قليلا المريمية.
عصير ، وحده أو مختلطة أو مع غيرها من الخضروات والفواكه والتوابل :
بالإضافة في الأعمال التحضيرية للكعك ، الكوكيز ، الكعك والحلويات.
₪طبق متميز₪طاجين الجزر و البزلاء --تفضلي---قولي رايك
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة بنت الاوراس
لا انحرمنا منك و منها 
الروابط المفضلة