متل ما بتعرفوا انا هاوية للطبخ وعمل الحلويات

وطبخت برمضان اطباق كتيييييييييير طيبة وعجبت الكل

وحبيت اني انزلها دفعه وحدة في قسم الاطباق الرئيسية
هاد اول موضوع الي في هاد القسم ان شاء الله ينال اعجابكم

نبدا بسم الله

الطبق الاول هوة كنتاكي رانيا






الطبق التاني هوةو أوزي الأرز مع الخضار


الطبق التالت صينية اللحمة المشوية



الطبق الرابع كبسة رانيا

هاد اللي قدرت اصوره برمضان
ان شاء الله تكون اطباقي نالت اعجابكم
واي سؤال بتحبوا تسألوه عن اي طبق انا حاضر

وصحتين وعافية

ما شاء الله عليكى انا اول رد الاكل الجميل ده ليا
ومنتظرة الطرق يا جميل

يااريت يا رانيا طرريقه كل الاطبااق
لان كلهم بشهوو
ويعطيك العافيه يسلمو ايديك

وين كاينة مخبية يا رانيا
اطباق فعلا من شكلها طيبة وبتشهي
يسلمو هالايدين

يسلمووووووووووو حبيبتي على الأطباق الرائعة
بس ياريت الطرق مشان نطبقها
الله يعطيك العافية وصحة وهنا

كتبت بواسطة سواد العيون

يااريت يا رانيا طرريقه كل الاطبااق
لان كلهم بشهوو
ويعطيك العافيه يسلمو ايديك

واحنا فعلا بالانتظار يا غاليه

ما شاء الله تسلم ايدك يا رانيا

ما شاء الله تبار الرحمن يا رانيا
يعطيك العافية
يا ليت طريقة العرايس وطريقة الأوزي

روعه ماشاء الله بيجننو

ياريت طريقه اللحمه المشويه بصينيه وفراخ كنتاكي مشكوره ياقمر

ولا يهمكم من عيوني راح اكتب الطرق كاملة
وشكرا على مروركم الحلو وتشجيعكم وتواصلكم الدائم

نبدأ بالطبق الاول الكنتاكي:
الطريقة:
- قطعي الدجاجة الى 8 قطع وانزعي عنها الجلد
- تبليها جيدا بالبصل والتوم والعصفر والفلفل الاسود والملح والكاري والبهار المشكل وعصير الليمون والبابريكا وقليل من الخل .
- ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعه
- قطعي بطاطا اللى شرائح طويلة ورشي عليها ملح واتركيها جانبا
- احضري وعاء واخفقي فيه بيضتان وضعي عليه جميع انواع البهار (من كل نوع رشة بسيطة)
- احضري وعاء آخر وضعي فيه كيمة جيدة من الطحين
- حمي زيت نباتي في طنجرة متوسطة على نار عالية ويجب ان يغمر الزيت نصف الطنجرة
- احضري الدجاج وضعي قطعه قطعه في اللبيض ثم انقليه الى الطحين ثم ضعيه في الزيت الحار .

- ضعي مع الدجاج نصف كمية البطاطا واغلقي الطنجرة وتركيها 20 دقيقة حتى يتضج الدجاج
- قبل ان تخرجي الدجاج من الزيت اغرسي شوكة في كل قطعه وتأكدي انها طرية وجاهزة للاكل.
وقدميها مع سلطة الفتوش او الكولسلو حسب الرغبة .
هذه طريقتي في الكنتاكي

طريقتي في عمل اوزي الخضار
- اول شيء اسلقي دجاجة
- وعندما تنضج اخرجي الدجاج من المرق وصفي المرق واتركيه جانبا .
لتحضير الخضار نحتاج:
- نحتاج في هذه الوصفة الى كيس خضار (بازيلا وجزر مقطعه ومتلجة)
- احضري مقلاة وافرمي فيها بصل وفص ثوم مهروس وقلبيهم مع الزيت حتى يذبل
- ضعي فوقهم كيس الخضار
- قلبيهم جيدا وضعي كل انواع البهار التي عندك مع كيس ماجي بودرة او مكعب ماجي
- ضعي كاسة شاي ماء فوقهم حتى تصبح الخضار طريةواتريكهم على نار هادئة
- عنما نتشف الماء وتصبح الخضار طرية اطفئي النار واتركيهم جانبا.
- لتحضير الرز نحتاج الى:
- احضري طنجرة متوسطة الحجم وافرمي بصلة صغيرة وقلبيها مع قليل من الزيت ثم ضعي فص واحد مهروس من الثوم .
- انقعي 2 كوب رز وضعيه فوق البصل ثم ضعي كل انواع البهار مع مكعب ماجي .
- اغمري الرز بالمرق واتركيه على نار متوسطة وعندما يقترب المرق ان يجف ضعي الرز على نار هادئة واتركيه حتى ينضج .

- بالنسبة للدجاج حمريه في الفرن او اقليه حسب الرغبة افعلي فيه ما يحلو لك.
- ضعي الرز في صحن التقديم وضعي على وجهه الخضار التي حضرناها مسبقا وزيني الوجه بالمكسرات والبقدونس.

طريقة عمل الكبسة:
المقادير:
دجاجة مسلوقة ومنزع عنها الجلد
كوبين رز
مرق دجاج
حبة طماطم كبيرة ومقطعه مكعبات
حبة فليفلة كبيرة ومقطعه الى شرائح رفيعه
برش حبتين من الجزر
ملعقتين من معجون البندورة
فلفل وملح وهال وبهارات كبسة وكاري وقرفة وقرنفل (من كل نوع ملعقة صغيرة)

- اسلقي دجاجة ثم اخرجي الدجاج من المرق وانزعي عنه الجلد وصفي المرق
- احضري طنجرة وافرمي فيها بصلة متوسطة وقلبيها مع قليل من الزيت على نار متووسطة واتركيهاحتى تذبل ثم ضعي فصين مهروسين من الثوم
-ثم ضعي الطماطم وقلبيهم جيدا
-ثم ضعي الفليفلة مع الجرز وقلبيهم جيدا حتى تذبل الخضار وتصبح شقراء
- ثم ضعي معجون الطماطم مع جميع البهار مع الماجي وقلبيهم جيدا
- ضعي كوب من مرق الدجاج فوق الخليط واتركيه حتى يغلي
- احضري قطع الدجاج وضعيها في هذه الصلصة الحمراء اللذيذة حتى يتشرب الطعم
- اخرجيه من الصلصة وضعي عليه الطحين واقليه حتى يصبح لونه اشقر.
- ضعي الرز في الصلصة واخلطي جميع المقادير مع بعضها البعض
- اغمري الرز بالمرق وفلفليه عل نار متوسطة وقبل ان ينضج ضعيه على نار هادئة.
ضعيه في صحن التقديم وضعي فوقة الدجاج.


طريقة عمل صينية اللحم المشوي:
- تبلي قطع اللحم بالبهار المشكل والفلفل والملح والخل والكاري والقرنفل والقرفة والزنجبيل والليمون والثوم المهروس وقليل من زيت الزيتون.
- اتركي اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين
- ووقت الطبخ احضري اللحم المبهر وضعيه في صينية الشواء وضعي في نصف الصنينة ماء مع شرحات جزر وبصل وثوم .
- ضعيها في الفرن وكل نصف ساعة افتحي عنها وشربي اللحم بالمرق الذي يخرج منه بالملعقة
- اتركي الصينية في الفرن حتى تنضج جيدا .

طريقة عمل العرايس
احضري خبز صغير دائري الشكل واقسميه نصفين كما موضح بالصورة
احضري صحن صغير وضعي فيه زيت زيتون وماء بشكل متساوي وادهني الخبز من الداخل والخارج
احضري مقلاة وضعي فيها بصل مقطع مكعبات مع زيت نباتي وقلبيه حتى يذبل
ضعي فوقه فصين ثوم مهروسين وقطعي حبة طماطم مكعبات وقلبيها مع البصل
ضعي بعدها اللحم المفروم او لحمة كفتة جاهزة
قلبيهم جيدا ثم ضعي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع جميع انواع البهارات
اتركيهم على نار هادئة حتى تنضح اللحمة
ثم احشي الخبز من الداخل ولا تملئيه كثيرا
حمريه في الشواية
وصحتين وعافية

هذه هي جمييييييع الوصفات اتمنى ان اكون قد اوضحت الطرق
وااذا كان لديكم اي استفسار انا جاهزة