السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:
كل عام والجميع بخير ينعاد عليكم بالصحة والعافية ان شاء الله
سؤالي عن الملوخية الجافة: احنا بنعملها مفرومة ومش ورق، وانا هون بالغربة ما بعمل الا ملوخية جافة لانه الخضرا مو موجوده عنا.......
المهم: لما اطبخها في بعض الاحيان بتنزل عند التقديم: يعني الملوخية بتنزل في قاع الصحن والمرق بيفصل لفوق......اتمنى انكم فهمتو علي، شو السبب؟
وكيف اتجنب حصوله ؟
اتمنى انكم تساعدوني في هدا الموضوع.......
والف شكر للجميع

السلام عليكم اختي انا مصرية واعيش بالغربة واستخدم الملوخية الجافة ايضا وعندي لك الحل اللي مامتي علمتهولي والسر ان بعد ما المرقة تغلي ارفعي القدر من علي النار واجعلي المرقة تهدا من الغليان لمدة دقيقة وبعدها ضيفي الملوخية وقلبيها فورا وشوفي النتيجة
اتمني اكون افدتك يا ريت تردي علي وتقوليلي عملتي اية ولاعطاء طعم للملوخية يمكنك اضافة ملعقة معجون الطماطم او عصير ها
اختك في الله

ونصيحة اخري لا تعيدي الملوخية مرة اخري علي النار ولا تتركيها تغلي ابدا لان بتفقد طعمها

وكلعام وانت بخير

تمام حبيبتى زى ما قالت اختنا الكريمه ام هيا وحارث وكمان فى حاجه تانى
بعد ما تعمليها ماتغطيهاش ابدا لاكن كبس البخار بيسقط الملوخيه
ويا سلام وانتى بتعملى التقليه بتعتها اقصد الثومه وانتى بتحمريها
ضيفى لها معلقه صغيره من الكسبره الناشفه
ودوقى احلى ملوخيه بئه واديعلى
الله يسمحك جوعتينى

لا تنسي وضع القليل من الليمون المعصور فوقها عندما تغليها

فعلا عزيزتي أهم شيء عدم غلي الملوخيه

يا اما الشوربه كتير بالنسبه لكميه الملوخيه
او ان الملوخيه خشنه دة فى حاله لو كانت ملوخيه خضراء
سر ماما علمتهولى انى اغلى الشوربه ولما تغلى اضيف الملوخيه واقلل النار واقلب الملوخيه فى الشوربه كويس وبعدين ---المهم ----بالكبشه ارفع الملوخيه لفوق واتركها تنزل فى الحله واكرر دة عدة مرات لان دة بيعمل عرق للملوخيه وبيخليها متجانسه فى بعضها ولا تفصل
واضع لها رشه قليله جدا من بيكربونات الصوديوم وبعد دقايق قليله على نار هادئه اضيف التقليه وهى عبارة عن توم مدقوق محمر فى السمن ومعه كسبرة ناشفه وتقلب التقليه جيدا فى الملوخيه وبعد دقيقه ننزلها من على النار
ملحووظه هامه الملوخيه لا يجب ان تغلى على النار ولكن تسوى على نار هادئه بدون غليان لدقائق قليله وهايكون طعمها رائع

يا اما الشوربه كتير بالنسبه لكميه الملوخيه
او ان الملوخيه خشنه دة فى حاله لو كانت ملوخيه خضراء
سر ماما علمتهولى انى اغلى الشوربه ولما تغلى اضيف الملوخيه واقلل النار واقلب الملوخيه فى الشوربه كويس وبعدين ---المهم ----بالكبشه ارفع الملوخيه لفوق واتركها تنزل فى الحله واكرر دة عدة مرات لان دة بيعمل عرق للملوخيه وبيخليها متجانسه فى بعضها ولا تفصل
واضع لها رشه قليله جدا من بيكربونات الصوديوم وبعد دقايق قليله على نار هادئه اضيف التقليه وهى عبارة عن توم مدقوق محمر فى السمن ومعه كسبرة ناشفه وتقلب التقليه جيدا فى الملوخيه وبعد دقيقه ننزلها من على النار
ملحووظه هامه الملوخيه لا يجب ان تغلى على النار ولكن تسوى على نار هادئه بدون غليان لدقائق قليله وهايكون طعمها رائع

كتبت بواسطة ام هيا وحارث

السلام عليكم اختي انا مصرية واعيش بالغربة واستخدم الملوخية الجافة ايضا وعندي لك الحل اللي مامتي علمتهولي والسر ان بعد ما المرقة تغلي ارفعي القدر من علي النار واجعلي المرقة تهدا من الغليان لمدة دقيقة وبعدها ضيفي الملوخية وقلبيها فورا وشوفي النتيجة
اتمني اكون افدتك يا ريت تردي علي وتقوليلي عملتي اية ولاعطاء طعم للملوخية يمكنك اضافة ملعقة معجون الطماطم او عصير ها
اختك في الله

مشكوورة اختي العزيزة وراح اجرب وان شاء الله تزبط
الف شكر مرة تانية

كتبت بواسطة هبه عمر المصريه

تمام حبيبتى زى ما قالت اختنا الكريمه ام هيا وحارث وكمان فى حاجه تانى
بعد ما تعمليها ماتغطيهاش ابدا لاكن كبس البخار بيسقط الملوخيه
ويا سلام وانتى بتعملى التقليه بتعتها اقصد الثومه وانتى بتحمريها
ضيفى لها معلقه صغيره من الكسبره الناشفه
ودوقى احلى ملوخيه بئه واديعلى
الله يسمحك جوعتينى

مشكورة حبيبتي على المرور والنصائح وان شاء الله اكيد راح اخدها باعتباري