من مطبخي اتفضلوا الكبه اللبنيه بطريقتي لا يفوتكم بناتاعادة لتحميل الصور اهههه
اقدم لكم اخواتي العضوات اشهى انواع الكبة ومن مطبخي
المقادير:
كيلو برغل ناعم مغسول ومنقوع
من 500 الى 800 غ لحم عجل حسب الرغبة اما بالنسبة لي استعملت 750غ
2 بصلة
نصف ملعقة كمون صغيرة
ملعقة كبيرة مردقوش اختياري وهو نوع من التوابل مثل الاوريجانو وتجدينه عند قسم التوابل والبهارات وعند المطاحن او المولات وهو نوع من المطيبات له رائحة جميلة ويشبه الزعتر او الريحان وهو مجفف
رشة قرفة
نصف ملعقة برش ليمون وملح ممكن برش قشر برتقال
رشة كراوية
بضع ورقات نعناع اخضر
مكعبات ثلج للاستعمال عند الطحن
مقادير الحشو:
نصف كيلو لحم خروف مفروم
ربع كيلو بصل مفروم
نصف فنجان صنوبر اختياري
2 ملعقة سماق
نصف ملعقة فلفل
ملعقة كبيرة مردقوش
ملح نصف ملعقة قرفة
نصف فنجان جوز مفروم( عين جمل)
ملعقة دبس رمان او بذور رمان حامض ان وجد
الطريقة:
يطحن البرغل واللحم والبصل والبهارات ثلاث مرات على ماكنة اللحمة او المحضرة او تطحن عند اللحام مع اضافة بضع مكعبات من الثلج وتدعك جيدا وتترك
طريقة تحضير الحشو:
نقدح الزيت ثم اللحم ثم البصل ويعصج الان يضاف الصنوبر والبهارات يصفى من الزيت ويترك ليبرد
بعد حشى الكبة تقلى بالزيت المضاف له النشا
الصوص عبارة عن:
نصف كيلو لبن
كوب ماء
2 ملعقة نشا
نصف ملعقة ملح
2سن ثوم مهروس
ربع باقة كزبرة خضرا مفرومة
الطريقة:
نخلط البن والماء والبشا والملح ويرفع على النار ليغلي ويعقد تضاف له الكبة المقلية وتسكب في صحن التقديم وتجمل بالثوم المقدوح ب2 ملعقة زيت + كزبرة خضرا
اما الصور فهي
صورة التقديم
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=329317 هنا رابط الموضوع السابق
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة شـــــوشـــــو
الروابط المفضلة