₪طبق متميز₪مقلوبة البسلة من مطبخى (بالصور)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
احبائى اشتقت لكم كتير ومحبتش اجى بأيدى فاضيه ولذلك جبتلكم اليوم اكله ممكن متكونش غريبة عليكم لكنى اعتقد انها غير منتشره فى القاهرة او بالاصح لاتعتبر من الاكلات المصرية (على حد علمى)
هذة الاكلة تعلمتها والدتى من اصدقاء من الشام منذ زمن ومع اضافات الوالدة ربنا يخليها
ونحن نقدمها فى العزائم دائما بيكون طعمها وشكلها تحفة وبالذات من ايد حبيبتى ماما
بسم الله نبدا
الارز بالبسلة (مقلوبة البسلة)
المقادير
كمية من اللحم الناضج (سوف اشرح طريقتة)
نصف كيلو بسلة مسلوقة
2كوب ارز مصرى (مغسول ومنقوع لمدة طويله ثم يصفى من مائه)
حلقات من الجزر
حلقات من البصل
حلقات من الطماطم
كمية من الثوم المقطع
ملح /فلفل اسود/جنزبيل/عيدان من القرفة (داراسين)
سمنة لنضج اللحمة
الطريقة
لحمة كباب حلة او فلتو او موزة حسب رغبتكم تقطع ترنشات و تدق بشاكوش اللحمة
ويوضع عليها ثوم مقطع كمية كبيرة وفلفل وملعقة سمن وتترك فى نفس الحلة (الطنجرة التى حتسوى فيها الارز )
وعندما تنزل اللحمة مائها وتشربة وتبدأ فى الاحمرار نضع الملح والجنزبيل البودر
و نزودها ماء وتترك حتى تمام النضج
(هذة طريقة اللحمة المفضلة لدينا نقدمها ايضا بجانب البطاطس المحمرة )
بعد نضج اللحمة نرفعها من الحلة على جنب هى والصوص
ونبدا بوضع حلقات الجزر فى قاع الحلة
ونرص قطع اللحمة فوقة بحيث تغطى القاع
ثم نضع البسلة المسلوقة وعليها صوص اللحمة
ثم نرص حلقات البصل ثم حلقات الطماطم وطبعا رشة ملح و فلفل
( ونكون مصفيين الارز من مائة وخلطين علية ملح وفلفل) ونضع الارز فوق الطماطم ونضغط علية قليلا
ثم نضيف الماء او المرقة حسب الرغبة بيكون الماء مغطى الارز(مثل المحشى) ثم نضع عيدان القرفة فى الارز حوالى 3 اعواد ويترك يغلى ثم تهدأ النار حتى ينضج
(لا تنسوا ترفعوا عيدان القرفة)
ثم تقلب الحلة فى طبق التقديم
وبالهنا والشفا
هذة الصور من مطبخ الوالدة بارك الله فيها
ولا تنسونى بدعواتكم الجميلة لى وللوالده
وهذا الطبق لاول رد
لكم منى كل ود وحب
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة العجلونية
[
الروابط المفضلة