السلام عليكم احلى ستات و اغلى صبايا
اليوم معي كم طبق ان شاء الله ينالوا استحسانكم
يمكن الطبخات تكونوا عارفينهم بس بحب انزلهم لانه ممكن اذكر بعض الاخوات فيهم, او يكون في طريقة تقديم مختلفة وجديدة و البعض يستفيد منها.
الفوووووووووووووووول بلبن
المقادير :
- لحمة عجل او خاروف مسلوقة مع بصلة وبهارات مشكلة ( ملح – فلفل اسود – هيل – قرفة)
- كيلو لبن بنسنه على النار ( بنحركه باستمرار حتى يغلي) مع ملعقة اكل نشا مذوبة بشوية ماء+ رشة ملح + سن ثوم مفروم
- 3|4 كيلو فول اخضر منظف و مقطع ومقلي او مقلب بزيت حتى يذبل
الطريقة:
- فوق اللبن المطبوخ نضيف اللحمة المسلوقة + الفول المقلي او المذبل ونحرك على نار متوسطة
- نصفي مرق اللحم من البصل ونضيف كمية منه على اللبن للحصول على القوام الذي ترغبين
- نترك الطنجرة تغلي على نار هادئة دون ان نغطيها حتى تستوي حبات الفول تماما و تصبح طرية
ممكن اضافة ماء السلق كلما شعرتي ان مزيج اللبن اصبح ثخينا جدا ( انا بحبه بصراحة ثخين)
- بعد استواء الفول نقلي فصين -3 ثوم مع كزبرة مفرومة في شوية زيت زيتون ونخلط نصف الكمية مع اللبن ونغليه غلوة والنصف الثاني نوزعه على الوجه
تقدم مع الرز الابيض بالشعيرية بالف صحة وهناااااااا
المقادير و الطريقة :
-نسلق الدجاج مع بهارات صحيحة ( هيل – عود قرفة – فلفل اسود حب – لومي – ورق غار – قرن فلفل احمر صغير – كمون – كزبرة حب) + بصلة
- نغسل ارز بسمتي و ننقعه في ماء دافيء
- في طنجرة نقلب في القليل من الزيت بصلة مقطعة جوانح + فصين ثوم مقطعين شرائح حتى يذبلوا ثم نضيف برش جزرتين + حبتين بندورة +ملعقة صغيرة رب بندورة ( هذه مقادير كاس رز بسمتي)
- نضيف للخلطة ملح + بهار مشكل ( كاري – فلفل اسود –قرفة- هيل)
- نقلب الرز المنقوع بعد تصفيته مع الخلطة
- ننشل قطع الدجاج من مرق السلق و نصفه في صينية
-نسوي الارز بمرق الدجاج بعد تصفيته ( لكل كوب بسمتي كوب و نصف مرق)
- نغطي قطع الدجاج بمزيج من ( الكاتشب+ الخل + زيت زيتون + ثوم مطحون + بهار الدجاج) ويحمر بالفرن
- عند التقديم يزين الرز باللوز والصنوبر و الزبيب المقلي و قطع الدجاج ويقدم مع اللبن و السلطة الخضراء و الدقوس و بالعافية
كفتة بالباذنجااااااااااااااااان
اخواتي سبق و نزلت هالوصفة تحت اسم كباب بالباذنجان
بس هالمرة طريقة التقديم غير و بتنفع بالعزايم
, اللي سويته هون انه عملتها على شكل طبقات (باذنجان – كفتة- باذنجان- بندورة – فلفل اخضر), وصوص البندورة سبكته لوحده ثم اضفته للباذنجان و خليت الصينية تغلي غلوة حتى ما ينهري الباذنجان و يحافظ على شكله ثم حمرت الصينية و قدمته مع الرز البني المفلفل
هذا كل ما في جعبتي لليوم ادعوالي ودمتم جميعا سالمين
₪موضوع متميز₪ثلاث اطباق على ذوقكم ( فول اخضرباللبن+ رز بخاري + كفتة بالباذنجاااان)
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة