************طريقة عمل العسل (الشراب)
المقادير :
3 أكواب سكر ، 2 كوب ماء ، ربع ملعقة شاي عصير ليمون ، ماء ورد ، عيدان قرفة ويمكن الاستعاضة عنها بالقرفة المطحونة.
الطريقة :
- يخلط السكر مع الماء وعيدان القرفة وتترك تغلي مدة نصف ساعة ثم يضاف عصير الليمون ويرفع من فوق النار ويضاف إليه ماء ورد
**********
** رز بلاو **
المقادير
كيلو لحم ، كيلو ارز ، زيت ، طماطم حب (يمكن الاستغناء عنه) ملعقة طماطم صلصه ، بصلة متوسطة ، حرارات ، فلفل ، بزار ، ملح .
طريقة الأعداد
- يقطع اللحم ويغسل ويوضع في الحلة .
- يسكب فوقه الزيت وتقطع البصله صغيراً وتضاف .
- يعصر الطماطم أو يقطع ويضاف إلى الحلة مع طماطم الصلصه والفلفل والحرارات والبزار والملح وتترك تغلى قليلاً .
- تبلل بالماء وتترك على النار حتى ينضج اللحم .
- يصفى اللحم وتصفى معه قشور الطماطم والبصل وتترك الطبيخة على النار مع مراعاة أن تكون مناسبة لكمية الأرز بمقدار 4 أكواب طبيخة مقابل 4 أكواب أرز.
- ينقى الأرز ويغسل ويضاف إلى الطبيخة ويقلّب ثم يترك على نار هادئة جداً .
- حين ينضج يفوّح بالسمن ثم يوزع على الصحون وترص فوقه قطع اللحم بعد تحميرها في الفرن أو بدون تحمير .
صلصة *************
زيت وقرفة وملعقة صغيرة طماطم صلصة وملح
ونحوطهم فوق النار حتى ايطيب ( ينضج )**************
***********كفتة الطرابلسية
المقاديرالكفتة :
نصف كيلو لحم مفروم – ربطتين بقدونس مفروم – بصلة مفرومة – 2 ثوم
مفروم– ملعقة كمون مطحون – ملعقتين مطحون خبز
بيضة –ملح حسب الرغبة – كوبين دقيق .
مقادير الصلصة:
بصلتين مقطوحة شرائح طويلة - ملعقة زيت – ملعقة
صغيرة معجون طماطم –كوب ماء –ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون –
نصف ملعقة صغيرة قرفة –ملقتين خل احمر ملح حسب الرغبة.
الطريقة :
تعجن كل المقادير الكفتة مع بعضها ونكورها مثل الكورة الصغيرة ونضعها
فى الصحن واسع فيه الدقيق وناخذ كل كورة انكورها مرة ثانية مع
الدقيق ونقليها فى الزيت الساخن على نار هادئة .
اما طريقة الصلصة ناخذ البصل ونحمره فى الزيت حتى تذبل ثم نضع
الطماطم المعجون والماء والفلفل و القرفة مع بعض حتى تطبخ الصلصة
ثم نطفئ النار و نتركها تبرد قليللا ونضع الخل .نرتب الكفتة فى صحن
ونضع فوقها الصلصة
الاكلات الليبية
السلام عليكم منور ويسلم يديك على كل المجهودولله اكلات الليبية حلوة ياريت تعرفيهم اكثر على مطبخنا الليبى شكرا اختك من ليبيا بس متغربة
الروابط المفضلة