₪تطبيق متميز₪تطبيقى (للممبار المصرى)للغالية الزينب.
اليوم يا غاليات جبت لكم تطبيقى ل
(الممبار المصرى)
لأختنا الغالية * الزينب *
يارب يعجبكم
*********************************
طبعاً زى ما قالت الأخت زينب ان الممبار اكلة مصرية كلنا بنحبها
وحشوة المنبار ممكن تكون نى فى نى
او تكون بنفس طريقة خلطة المحشى
وانا بستخدم مع الممبار الطريقتين
*******************
أولاً نفرم كمية من البصل وتتحمر مع معلقة سمن او زيت
بعدين نضيف لها الطماطم المعصورة ونتركها تتسبك
ثم نضع لها التوابل
(ملح- فلفل- بهار-حبهان)
ثانياً
نقوم بتقطيع الخضرة
(بقدونس- كزبرة- شبت-نعناع اخضر)
والنعناع هيعمل ريحة وطعم جميل فى الممبار
**********
بعدين نغسل الرز المصرى
ونقلب كل المكونات فى طبق كبير
***********
نحضر الممبار بعد غسلة عدة مرات بالملح الخشن والخل
ونقوم بقصه الى وحدات متساوية
بعدين نجهز الخلطة (النى فى نى)
نقطع 3 بصلات
و3 طماطم مقطعة صغير
ونقلبهم مع الخلطة كلها
وودى ميزتها انها بتخلى الممبار طرى من جوا مع الرز والخضروات
وفى نفس الوقت بتحصلى على اللون الاحمر لخلطة المحشى المتسبكة
يعنى بندمج الطريقتين مع بعض علشان نحصل على الميزتين فى وقت واحد
********************
نتابع بالصور
بصل مفروم
خضرة مقطعة
(بقدونس _شبت_كزبرة_ نعناع اخضر)
كمية من الممبار تنظف جيداً بالملح والخل والليمون
و3 بصلات مفرومة و3 طماطم مقطع
********************
نقلب المكونات كلها مع بعضها
وأذا بنحب الاكل حار
نقطع ثمرتين فلفل حار على الخلطة
****************
نبدأ فى الحشو
والممبار اما يتحشى باليد او بالقمع على حسب حجمه
وده شكله بعد الحشو
وطبعا لا نملىء الممبار بالرز لان الرز عند الطهى هيزيد حجمه
**************
وفى وعاء كبير نضع ماء وفلفل وحبهان وملح
وعند الغليان نبدأ فى وضع الممبار
ونتركه حتى ينضج
***********************
وهذا يكون بعد السلق
********************
نقوم بتحميره فى زيت مع ملعقة كبيرة سمن
ثم نقوم برش الدقة عليه
(ملح وفلفل وكمون)
ونقوم بتجميله بالبقدونس
وبالهنــــــــــــا
وعملت معاه طحال وملوخية وجرجير وسلطة
@أرجو المتابعة@
رد مع الاستدلال
الطحال وطريقة عمله بالصور
السلام عليكم أختى الغالية
كتبت بواسطة أم مــــالــــك
[
الروابط المفضلة