السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
خواتي جيتكم بطلب عن الطريقة الصحيحة لطبخ الرز البسمتي
فأنا لأول مرة جربته فوضعت بصل على النار يذبل مع زيت و ملح و الباقي ثم فلفل مقطع و بازلاء
و مرقت بماء حوالي 3 أكواب
ومن ثم وضعت الرز اللى نقعت من قبل لمدة 30 دقيقة
لكنو ما نضج و نشف الماء و لما قلبته و زدت الماء ما أحكيلكم كيف صار، تدقدق و صار مثل البرغل و ما نضج مليح
فما قدرت آكلو لا أنا و لا زوجي و رميناه
رجاءا حابة أتعلم طبخو لأننا أكلناه في مطعم هندي بالبازلاء و ناشف يعني من دون مرق ماشاء الله و زوجي طار عليه
في انتظاركم

اختي العزيزه
اليك طريقه ارجو ان تفيدك
الارز البسمتي الحبه الطويله ممكن يسلق مثل المكرونه ويصفى ويغسل
بالماء البارد ثم يقلب على النار مع البازيلا او الذره
وممكن عزيزتي تغسلي الارز جيدا حتى يصبح الماء شفاف
ثم يقلب بمقدار من الزبده والملح ويضاف لكل كوب من الارز كوب ونصف من
المرق او الماء ويترك ينضج على نار هاديه واذا حسيتي عايز ماء تضيفي
قليل من الماء الحار ما تنسي الحار ويترك ينضج
وصحه وعافيه

لكل كوب من الارز كوب و نصف مرق او ماء او ما يعادل ملئ ملعقتين من ملعقة الغرف الكبيره

ولازم المويه تكون تغلي لما تحطين الرز (اذا بدا الرز ينكسر معك وهو بالمويه صفيه على طول )

الملح اوكي و الزيت كمان علشان ما يعجن معك

ويغلي ثواني معه

وتنقصين النار عالآخر

وتخليه مدة ثلث ساعه تقريبا

وبعدها يميم

*****************
ممكن قبل تقطعي بصله و حمريها بالزيت
حطي شوي قرفه اعواد + ليمونه سودا + فلفل رومي + شوي زعفران
بعدها حطي المرق او المويه و الملح و الزيت زودي شوي
خليه لما يغلي بعدين الرز

أطلعي عزيزتي على هذا الرابط يشرح لكِ بالصور الطريقه الصحيحه والمتبعه لطبخ الأرز البسمتي

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=270622