السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله نبداء
المقادير
لحمه طبعا غنم بعظم
طماطمتين مقطعه صغير جدا بدون القشر تبعها
بصلتين كبار مقطعه صغير جدا
اربع فصوص ثوم مفروم
زنجبيل مبشور مقدار ملعقة طعام
ثلاثه لومي اسود موخزه بسكين
ثلاثه فلفل اخضر
البهارات حب(2فلفل اسود 2هيل 2ورق غار 2قرفه عودين صغار 2قرنفل)
البهار المطحون(كزبره كمون فلفل اسود جوزة الطيب بهارات مشكله انا اجيب الجاهز الي مرسوم عليه خروف خاص بلحم)
للكشنه
بصل 2مقطع صغيرجدا
بزالياالمجمده انا استعمل العملاق الاخضر واخذ ملئ يديني واضعها بماء حتى يحين استخدامها يعني جزره مبشوره فلفل حار نخرج بذورها ونغسلها من الداخل ثم نفرمها نقلي صنوبر وشوي زبيب البهار هيل مطحون لومي مطحون قرفه مطحونه شوي مره قرنفل مطحون ونتفه من مكعب ماجي على راس السكين بس نكهه
الطريقه
نسلق الحمه مع بصله بدون تقطيع ونزيل الريم في كل مره حتى تصفى المويه
اذاستوت الحمه نصف استواء
نحضر قدر ونضعه على النار ثم نضع الزيت وهنا هنا هنا هنا السرنضع عليه الكزبره الناشفه والكمون الناشفه وتحمص بس انتبهي يحترقثم نضع البصل والثوم والزنجبيل ويقلب جيدا حتى يشقر نضيف الطماطم ونسيت اقولكم عن ملعقتين صلصه ثم يقلب حتى تذبل الطماطموالصلصه ثم نضع الفلفل الاخضر والومي الاسودوالبهارات المتبقيه المطحونه والحب وتحرك حتى تتجانس وريحتها الطيبه تملا البيت وتوصل للجيران والحي هههههههههههه ثم نضيفها على الحمه وتترك حتى تستوي في هذه الاثنا نكون نقعين الرز بمويه عاديه مدة نصف ساعه
نصفي الحمه من الشوئب الي فيها وناخذ بس المرقهوالحمه طبعاونحطها بقدر ثاني ونخليها تغلي غليه ونحط عليها الرز وفلفل اخضر جديده حتى تعطيه رائحهونرجع الومي ولفلفل الي طبخنهم اول للرز ويغلق حتى يقل الماء عنه نقصر النار ونبدا بلكشنه
نحضر تاوه ونضع زيت بعدين بازاليا ثم بصل ونحرك حتى يشقر البصل وتستوي البزاليا ثم الجزر ولفلفل ثم البهارات وتحرك جيدا ونضيف الزبيب فقط عليها وتوضع على الرز ويقفل بلقصدير ويترك عشر دقائق بدون تحريك ثم نقدمه مع السلطه والمخلالات ولبن
ملاحضه
اذاحركتي الرز يجب تحريكه بشوكه حتى لا يتعجن
وصنوبر نضعه بعد تقديم الرز بطبق حتى لايذبلوعساه عافيه على قلوبكم
ياليت اعرف اصور كان صورته لكم بس بقولكم سر توني متعلمه على الاب توب بعد ماصير متمكنه بصور لكم كل اكلي
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة