كل عام وانتم بخير وهذه سفره لرمضان
السلطة الروسية
المقادير
نصف كيلوجرام بازلاء - نصف كيلوجرام بطاطا مسلوقة - فجل أحمر - زيتون أخضر - كرفس - ملح - مايونيز أو صلصة سلطة
الطريقة : تسلق الخضروات على البخار سلقا جيدا وتتبل وتترك حتى تبرد تماما، فيما عدا الفجل الأحمر لا يسلق، يقطع حلقات ويقلب مع الخضروات التي بدورها تمزج في المايونيز أو صلصة


شوربة الكوسا بالزنجبيل والبقدونس
نصف دجاجة مقطعة قطع متوسطة الحجم ومنزوع الجلد + 6 حبات من الكوسا مقطعة قطع متوسطة + زنجبيل طازج مفروم ناعم + بصلة مقطعة قطع صغيرة + ثوم مهروس+ نصف كوب بقدونس مفري .
العــمل :
نحمر الزنجبيل ثم نضيف البصل والثوم ونقلب جيدا ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب الخليط ونتركه حتى يجف ماء الدجاج .. ثم نضيف 3 كاسات ماء ونترك الخليط يغلي .. ثم نضيف الكوسا ونتبل ونملح حسب الرغبة ..ونترك الخليط حتى ينضج .. نضيف البقدونس ونتركه لمدة دقيقتين ثم يقدم .

يتبع

المتبل
1كيلوباذنجان من النوع الغليظ- ثلاثة ارباع كوب طحينيه-ملعقه كبيره ثوم مفروم ناعما-عصير ليمونتين أوعصير رمان-4اسنان ثوم-ملح قدر الاحتياج-قليل من حب الرمان الحامض ( اختيارى)

الطريقه :-

يشوى الباذنجان فوق نار قويه أو داخل فرن حام-يقشر بعد أن يبرد ويدق فى وعاء مناسب فيصبح لزجا جدا-يدق الثوم على حده ويضاف الى الباذنجان كما تضاف الطحينيه وعصير الليمون ويخلط الجميع -يسكب الخليط فى وعاء التقديم يزين الوجه بالبقدونس المفروم وحب الرمان او حلقات البندوره-يقدم مع زيت الزيتون-

ملاحظه :-

يمكن اضافة حبتين بندوره الى الخليط بعد تقطيعها فذلك يعطىها مذاق طيب

فخذ ضأن محمر
المقادير: فخذ ضأن (اطلبي من الجزار أن ينظف لك الفخذ من الدهن الخارجي) 10 فصوص ثوم تقشر وتقطع ملعقة صغيرة بهار أسود مطحون ملعقة صغيرة ملح عرقان من البقدونس الطازج

الطريقة: 1- افركي الفخذ ببضع شرائح من الثوم بشكل جيد من الخارج. 2- بضعي الفخذ في عدة أماكن واحشي فيها الشرائح المتبقية من الثوم 3- سخني الفرن على 220 درجة حرارة 4- ضعي الفخذ على صينية الفرن وادخليها الفرن لمدة ساعتين أو حتى ينضج 5- انقلي الفخذ إلى طبق التقديم وزينيه بقطع من الجزر والبطاطس المسلوقة والبقدونس أو السلطة المنوعة

كريم كراميل الشوكولاتة
المقادير :

شرائح من كعكة الشوكولاتة
2 كأس حليب
ملعقة طعام سكر
2 ملعقة طعام بودرة شوكولاتة
كيسة كريم كراميل
كأس كريمه للخفق
2/1 كأس ناعم
شوكولاتة مبشورة أو شوكولاتة فيلك


الطريقة :

.ترص شرائح من الكعك في قاع الصينيه . ثم يوضع الحليب والسكر والكاكاو البودرة على النار والكريم كرميل
.بعد أن يغلي يضرب بالخلاط ويصب على الكيك ويترك ليبرد قليلاً ثم يدخل الثلاجة
قبل التقديم تخفق الكريمة بمضراب كهربائي ويضاف إليها سكر البودرة ثم يوضع على الصينية ويزين بالشوكولاتة المبشورة