شعار₪طبق متميز₪ بعد زهرة فلسطينية ... المقلوبة باللحمة من مطبخي
بعد مانزلت الأخت زهرة فلسطينية المقلوبة
حبيت أتشجع وأشارككم مقلوبة اللحمة
يارب تعجبكم
كع العلم بأن المقلوبة من الأكلات الفلسطينية الرائدة عنا
ما في حد مابحبها
حبيبت اليوم أعملها باللحمة
دائما دجاج فقلت خليني أغير وأعملها باللحمة
وتصدقو إنها أطيب سبحان الله من الدجاج
مع إني بحب الدجاج كتييييييييير
بس بصراحة باللحمة أطيب
هنا صورت المقادير
بعد سلق اللحمة عادي بطريقتك المتعودة عليها
باذنجان مقلي+ بندورة+ بصل مقطع جوانح مقلي+ 3-4 رأس ثوم غير مقشر ومقلي مع البصل +حمص حب مسلوق أو جاهز
طبعاً رز مغسول حسب ما إنتي متعودة تعملي لعيلتك
بس في ملاحظة بالنسبة إللي
ما بحب إلا أعملها بالرز المصري (قصير الحبة) بحس إنو أطيب سبحان الله من الرز الحبة الطويلة في النهاية متل ما بحبو أفراد أسرتك وطبعا نضع
لكل كأس رز 2 كأس مرق اللحمة
بهارات (ملح + بهار+ فلفل أسود+ هيل حب + قرفة بودرة + كبش قرنفل+ كركم)
مقاديرهم تتوقف على حسب كمية الرز المستخدمة
ثم نأتي للتطبيق
في البداية الرز نضعه في صحن كبير
ونضع عليه البهارات والحمص والبصل والثوم
ونقلب جيداً
والآن في الطنجرة (الجدر) ندهنها بقليل جدا من الزيت مجرد مسح خفيف
ثم نضع كما هو موضح في الصور
1- البندورة
2- الباذنجان
3- اللحمة
4- الرز
5- المرق
ثم يرفع على النار وهنا نستطيع أن نتأكد من البهارات إذا كانت كما نحب
في البداية تكون النار قوية ثم نوطي عليها وتترك
حتي يتشرب الماء ويستوي الرز
وبعدما تستوي نضع قليل من السمن على الوجه
ثم نطفي النار
وتقلب على طبق التقديم دون رفع الطنجرة
ثم تلف بفوطة المطبخ وتكون كبيرة وتغطي الطنجرة بشكل محكم وتترك كما هي
على أن تكون المدة كافية بحدود 10 دقائق
وعند التقديم ترفع الطنجرة
وتقدم بالهناء والشفاء
إن شاء الله تعجبكم يارب
وعلى فكرة هي من أسهل الأكلات وأطيبها
بدي منكم تدعوا للغالية قلبي الطيب الله يرزقها الذرية الصالحة
عاجلاً وليس آجلاً يارب العالمين
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة