الأرز الكوزي (ويمكن عمله علي الذبائح )
1-تعمل الخلطة التالية : ( 4 ملعقة طعام صلصة -3طماطم مطحونة - 2 ملعقة طعام لبن زبادي -ملعقة صغيرة زعفران تبل بقليل ماء وتضاف للخلطة - نصف ملعقة طعام بهارات مطحونةويضاف ايضا نصف ملعقة صغيرةهيل مطحون -ونصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة -ربع ملعقة صغيرة قرنفل -ملعقة طعام كمون بحباته)
المقادير والطريقة:
2- يضع زيت مقدار ربع كأس في قدر ويضاف له دجاجتين مقطعه انصاف اولحم غنم حسب الرغبه ويشوح قليلا ثم تضاف الخلطه السابقة وتترك مدة عشرة دقائق ويضاف ماء مقدار8 كاسات ويترك الي ان ينضج ولاتنسوا من وضع الملح حسب الرغبه -بعد النضج ينشل الدجاج او اللحم ثم يضاف الرز المنقوع سابقا تقريبا 6 كاسات على ان يرتفع مقدار الماء عن الرز 2سم تقريبا يعني لو كان الماء قليل أضيفي ماء يترك على نار عالية مدة 10 دقائق تقريبا ثم توطى النار كالشمعة ويغطى القدر مدة نصف ساعة .
3 - في هذه الأثناء حضري معكرونه مسلوقة بطريقة عادية يعنى بماء وملح وزيت وتصفى
4 -الدجاج او اللحم ادهنيه بقليل زيت وصلصة وليمون ودخليه الفرن ليحمر .
5 -جهزي زينة الكوزى : 2 طماطم مقطعة حلق - 2 ليمون مقطع حلق - خس اوراقه الصغيرةعدد5 اوراق- 3 بيض مسلوق مقطع حلق-2 خيار مقشر ومقطع بالطول .يمكن تشويح لوز بجلى وزبيب بالزيت للزينة مقدار نصف كأس تقريبا .
5 -اعدي صحن التقديم ثم اغرفي الرز ووزعي فوقه المعكرونة ثم ضعي الدجاج او اللحم في الوسط ثم زينيه بالبيض والطماطم والليمون والخس والخيار يوزع اللوز والزبيب على الوجه.واللللللللللللللللللللف عافيه على قلوبكم.
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة