المقادير :
دجاجة كبيرة من جحم 2 كلغ
2 بصلات من الحجم المتوسط أو بصلة كبيرة مفرومة مربعات صغيرة
نصف كأس زيت
ملعقة شاي زنجبيل
نصف ملعقة شاي فلفل أبيض اوأسود
3 أو 4 فصوص ثوم مدقوقة مع الملح
زعفران شعرة
ملح
ملون اصطناعي (اختياري)
القزبور و المعدنوس
ملعقة شاي السمن المغربي (إذا لم يتوفر حاليا عندكم نستبدله بالزبدة المملحة أو الزبدة العادية)
ليمونة حامضة مصبرة
طريقة التحضير:
- في إناء نضع الزيت و التوابل تسخن شوية فوق النار حتى يسهل حكه بين اليدين اضيفي ملون اصطناعي ثم السمنه المغربيه او الزبده العاديه حسب الموجود الليمونة المصبرة نزيلة من قشرة الليمون و نزيل النواة لأنها مرة ثم تقطع بالسكين إلى قطع صغيرة و احتفيضي بالقشر لتزين الطبق في الاخر ثم قليل القليل من الملح (لان الليمون الحامض المصبر مالح و أن السمن المغربي مالح) ، القزبور والمعدنوس المفروم ناعما نخلط هذه المواد كلها و هكذا نحصل على شرمولة (باللهجة المغربية) أو صلصة
- ثم نطلي الدجاجة جيدا من الداخل و من الخارج بهذه الصلصة ، كذلك نمرر أحشاء الدجاجة وسط شرمولة.


في طنجرة الضعط، أو طنجرة عادية، نضع البصل المفروم ثم قليل من الزيت + باقي الشرمول السابقة ثم ربع م ص زنجبيل ثم قليل من الفلفل الأبيض ثم قليل القليل من الملح نخلط العناصر،
. ثم نضع الدجاجة و أحشائها ثم نصف كأس صغير من الماء.
- نضع الطنجرة فوق النار، مع التحريك من الحين للأخر، حتي تتشحر الدجاجة مدة 10 دقائق على نار متوسطة.بعد ذلك نظيف كأس متوسط من الماءلو طنجرة ضغط و 2 كيسان لو الطنجره عاديه لا يجب أن نكثر من الماء. وإذا احتجنا إلى الماء أثناء الطهي نضيف حسب الحاجة. اهم شيء الدجاجه تستوي على الصدرمدة 35 حتى 45 دقيقة لو طنجرة ضغط لو عاديه من 50 دقيقة إلى ساعة
في اخر الطهي المرقيتبخر وويصبح على شكل صلصة كثيفة السماكة.كما في الصوره

<!-- / message -->
بالهنا والشيفا مطرح ما يسري يمري

مشكوره حبيبتي على الوصفه الطيبه

يسلمووووووو

يسلموااااااااااااااااا

مرسي على الرد يا غليــــــــــــــــــــــــــــــــن

تسلم ايدك
وصفه حلوة

يسلمو على الوصفة الحلوة

تبارك الله عليك الزين
انا كنموت على الدجاج محمر بالمصير والزيتون

الله يبارك فيك الزين جزاكم الله خيرا على الرد

راااااااااااااائع الف شكر انا احب هذه الاكله جدا تسلم ايديك