السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل واحدة تكتب اكلة مشهورة ومميزة لبلدها وتكون سفيرة بلدها ...لنعد معا اجمل مائدة عربية لكل ما لذ وطاب
ونمد جسور التواصل بيننا وكلنا نستفيد.........ها ايه رأيكم وان وجدت منكم تفاعل ساقدم لكم احلى الاكلات المصرية ها مين تضم صوتها معى؟؟؟

حنا مشهورررين بالصياديه والكبسه
لانه من اهل الساحل
وتحياتى لك

السلام عليكم في العراق الحبيب كثير من الاكلات الطيبة والمتميزة مثلا الباجة والدولمة البرياني كبة حلب وكبة الجريش كبة موصلية المطبخ العراقي معروف بل التنوع تحياتي لك ولاقتراحك

المقلوبه تقريبا كل عليه لازم تعملها مره بالاسبوع في فلسطين

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=383102

بسم الله الرحمن الرحيم
صباح الخير لأحلى سيدات منتدى لك أخباركم


امبارح عملت مقلوبه بس مقلوبه شوووووووووووو روووووعه تلاته في واحد
انا عندي اولادي بوكلوا كل انواع الخضروات بس نيئه متل الزهره والجزر والباذنجان أذا طبختهم مابكلوها وفي هيك حاله كيف ممكن اعمل مقلوووووووبه ؟؟؟؟ وجوزي مابحب الزهره بالمقلوبه بحب البطاطا والباذنجان وانا مابحب البطاطا انا بحب المقلوبه بالزهره .................. يعنوا شو اعمل ............... كيف احل المشكله !!!!!!!!!!!!!!!! انا حليتها عارفين كيف ؟؟؟؟؟ اعملت مقلوبه بالبطاطا والزهره والباذنجان وطعمها ما يمي ما تتوقعوش كيف طلعت طيبه
معلش طولت عليكم بالبرم أتركم مع المقادير والتحضير
بسم الله


المقادير :
دجاجه مقطعه ومغسوله جيدا
نصف رأس وسط زهره
باذنجان حبه كبيره
2 حبه بطاطا
نصف كيلو أرز
نصف كوب شعيريه "محمره بالزيت"
بصله مقشره صحيحه
ملح
فلفل اسود
هال
عود قرفه
ورق غار
رشة زعفران
بهارات مشكله
وزيت عميق للقلي


الطريقه:
بعد غسل الدجاجه جيدا توضع في طنجرة على الغاز ونتركها حتى تغلي ,نزيل الزفره عنها"القشطه التي تظهر على وجه الدجاج" نزيلها جيدا ثم نضيف البصله الهال "الهيل" عود القرفه ورقة غار رشة ملح صغيره نغلق الطنجره ونتركها على نار متوسطه مدة ساعه تقريبا
وفي هذه الاثناء نقوم بتقطيع الخضار البطاطا حلقات دائريه والزهره بحجم متوسط يقشر الباذنجان على شكل خطوط نزيل خط من القشره ونترك خط ,ويرش الباذنجان بقليل من الملح ويوضعبالمصفى ليفقد القليل من الماء ثم نقلي الخضروات .
بنصفي الرز ونضع عليه الشعيريه رشة ملح فلفل اسود والبهارات المشكله ونضعه على جنب لوقت التطبيق ,بعد استواء الدجاج نحضر طنجره نضع في اسفلها رشة ارز ثم نرتب الدجاج فوقه ثم نضع الخضار المقليه ونضع باقي الارز عليهم كما موضح بالصور
في مرق الدجاج بضع رشة الزعفران وبنتركها تغلي في المرق دقيقتان ثم نصفي المرق الدجاج ونضعه فوق الارز ,نتركم على نار عاليه حتى يغلي ويتشرب الارز معضم المرقه ثم نخفف درجة النار حتى يتهدى الارز عليه"متل الارز المفلفل بعد 10ال15 دقيقه نلاحظ نضوج الارز بنرفعه عن النار ونتركه 10 دقائق لوحده حتى تتفتح حبات الارز جيدا ثم تقلب الطنجره ويقدم مع السلطة واللبن الرايب"الروب"

موضوع جميل عزيزتي جوزيتي كل خير ولي عوده بأذن الله

موضوع جميل: ام مالك ما قصرت.......
في فلسطين اكلات كتير مشهورة متل المقلوبة و المسخن و المفتول اللي مستنيين طريقته منك يا ام مالك

واوووو شكلها لذيذ جدا .... والف شكر ام مالك على الاكلة الجميلة وانشاء الله اجربها قريبا ......... ومنتظرة من كل الاخوات مشاركتهم معنا زى اختنا ام مالك بوصف الاكلة ومقاديرها وليس بكتابة اسمها فقط وان وجدت تفاعل اكثر منكم راح اقدم لكم احلى الاكلات المصرية ..... اللى تطلبوها ليكن هذا الموضوع كتابا شاملا لاحلى الاكلات العربية لنا جميعا ........... انتظر مشاركتكم

في مصر الكشري و الفول و الطعمية و الملوخية كل دي اكلانت مشهورة في مصر

يسلم ايديكى على المقلوبة الله يعطيكى العافيه