عندما اعمل شرائح اللحم واغلفها بالبيض والبقسماط
وعند القلى تنشال هذه الطبقة
مش عارفة ليه
اللى تعرف تقولى
وجزاكم الله خيرا

السلام عليكم أقولك طريقتى اولا انا اضيف قليل من الدقيق مع البقسمات حتى لايشرب زيت كثير وكمان يستوى جيدا

ثانيا اضعها فى الثلاجة لمدة ساعة قبل القلى حتى يلتصق البقسمات ويجف فلا ينفصل أثناء القلى


أتمنى أن أكون أفادتك .

ممكن يكون اللحم ليس مدقوق كويس
تدقيها بالهون جامد حتى تفرد

حبيبتى انا حقوللك على طريقتى وعمرها ما بتنفك ابدا ابدا ودى طريقه اخذتها من الشيف اسامه ونصحت بيها كل اصدقائى
شوفى اختى ضعى فى البيض نصف ملعقه شاى زيت ذره او زيتون
وبعدين لازم لازم لازم تعصري اللحم جيدا جيدا حتى تتخلصى من ماؤه
وانتى بتضعيه فى البقسماط اضغطى بايدك جامد اوى من الناحيتين كانك بتخلى البقسماط يلزق فيه
وضرورى اوى تحطيه فى التلاجه قبل القلى بنص ساعه مثلا وممكن اكثر
يارب اكون افادتك وان شاء الله حتدعيلى لانى زى ماقلتلك كل اللى بقولهم عالطريقه دى ويطبقوها بيدعولى

انا كمان هيك بعمل، بعد ما اغلفه بالبيض والبقسماط بخليه في الثلاجة ساعة قبل القلي
بيمسك مزبوط....

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اختي العزيزة عن تجربة كنت اضع فيليه اللحم او الدجاج في دقيق ثم البيض ثم البقسماط
وكانت هذه الطريقة تجعله كانه داخل ساندويتش
وعندما استغنيت عن الدقيق اصبح البقسماط يلتصق به تماما
واهم شيء تضغطي عليه جيدا في البقسماط وتتركيه في الثلاجة نصف ساعة مثل ما قالوا الاخوات

مشكورين اخواتي
فعلا تجاربكم مفيده جدا
وانا بنصحك بطريقة الاخت نور الهدى لازم تتركي البفتيك بالثلاجه بعد البقسماط
وتضعي بين الطبقات نايلون يفصل بينهم حتى لا تلتصق ببعض

بارك الله في الاخوات ما قصروا

أختى العزيزه
حقولك على طريقة مجربة وحلوة كتير لعمل خلطة البفتيك , هاتى البقسماط الناعم وضيفى له الملح والفلفل الاسود والبهارات و1/2 م صغيرة بيكينج بودر واغلى الزيت كويس
وجربيه

الف شكر على افكاركم الرائعة وردودكم الغالية
اخواتى الغاليات
مس روز
بحبك واموت فيك
نور الهدى
يولا
كليوباترا
رندوش
ام مالك
دينا عساف
جزاكم الله خيرا