المكرونة بالبشمل ......... وصفة لذيذة .. لجميع عضوات المنتدى ...وبالذات أنت يا كرامل
أولا : ضعي كرتون واحد مكرونة للسلق , وضعي عليه ماء وزبده 3ملاعق وملح حسب الرغبة . واتركيه على نار متوسطة ..
أثناء ذلك قومي بما يلي : الحشوة : إذا كانت لحمة مفرومة فاحضري: نصف كيلو لحمة مفرومة
3حبات بصل كبيرة
4فصوص ثوم
حبة فلفل رومي (فلفل بارد) كبيرة
6 حبات طماطم كبيرة
نصف كرتون صلصة (معجون طماطم)
ملح + فلفل اسود وكمون مطحونة
حزمة كسبرة خضراء
الطريقة :
ضعي اللحمة على النار وقومي بتحريكها إلى أن تتفكك ,ثم ضعي عليها البصل المقطع والفلفل الرومي المقطع مثل البصل وقلبيها ,ثم ضعي الثوم المدقوق والملح وقلبيها واتركيها على نار متوسطة إلى أن يذوب البصل .بعد ذلك ضعي عليها الطماطم المقطعة صغار والصلصة وحركيها واتركيها على النار إلى أن تنضج ويجف مائها قليلاً. بعد ذلك ضعي عليها الفلفل والكمون وحركيها ثم ضعي الكسبرة الخضراء واتركيها على النار لمدة دقيقة وارفعيها . بهذا تكون جاهزة ..
اتركيها جانباً وقومي بعمل البشمل وهو كالتالي :
نصف كاس دقيق
ثلاث أرباع الباكو الصغير زبده
حليب بودرة 6ملاعق كبيرة + ماء 3كاسات
ملح + فلفل اسود وكمون مطحونة + ملح ليمون (قليل)
الطريقة :
قومي بحمس الدقيق بالزبدة على النار إلى أن يصبح لونه أشقر فاتح , ثم ضعي عليه الحليب المحلول بالماء وقلبي بسرعة عشان ما يكتل ( إذا كتل معاك ضعيه في خلاط الطماطم) ثم أعيديه عل النار وقلبيه وضعي عليه الملح والبهار وملح الليمون . وإذا حسيتي انه ثقيل زيديه ماء وحركيه قليل على النار ثم ارفعيه ..
احضري صينية كبيرة تقريباً 38سم×30 . ضعي نصف كمية البشمل على المكرونة المسلوقة وراعي بأن تكون المكرونة قد استوت جيداً وليس بها ماء كثير . قلبيها وضعي نصف الكمية في الصينية , ثم احضري اللحمة المفرومة التي قمتي بتجهيزها وافرديها على نصف كمية المكرونة الموجودة في الصينية , ثم صبي بقية المكرونة في الصينية وضعي عليها البشمل المتبقي ,وادخليها الفرن وحمري وحمري وجهها فقط ...
وبألف هناء وعافية ......
ملاحظة: إذا كانت بالدجاج ,اسلقي دجاجة ونصف أزيلي عنها العظم وقطعيها وضعي عليه نفس المقادير التي نضعها على اللحمة المفرومة واتبعي نفس طريقة عملها ...
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة