الفتة المصرية

المكونات


المكونات بسيطه جدا.
عيش مقطع لقيمات متوسطه..
ارز مصري
ثوم..نصف كوب خل
ملح فلفل..سمن او زبد..
عصير طماطم..شوربه(مرق)..
لحم..يفضل من الموزه..و البعض يفضلها بالكوارع..كلا حسب رغبته..
الطريقه و الشرح مدعم بالصور..
اولا نحمص العيش بالفرن(يكون ساخن جدا) لمده ثلاث او اربع دقائق..
قبل دخوله الفرن

بعد خروجه من الفرن

نضع اناء على النار به كميه مناسبه من السمن و عندما يسخن نضيف له الثوم..

حتى يصفر هكذا..

نضيف له الخل بحرص لان في الغالب المقلاه بتولع..:

نضيف عصير الطماطم..

و الملح و الفلفل..

تغطي حتى تنضج..

و ده شكلها النهائي..

و بعدين نبدأ بعمل الارز الابيض...
و ضع قطعه من الزبد في الاناء..و حينما تسخن نضيف المرق..الساخن..

و عند الغليان..

نضيف الارز..

و نضبط الملح و الفلفل..و نهدأ النار..حوالي من 20 الى 25 دقيقه..
و ده شكله بعد تمام النضج..

نضع العيش المحمص في اناء و نضيف له المرق حتى يصبح لينا طرينا و نضيف له مقدار من الصلصه المعده سابقا..

ننقله لطبق التقديم..

نضيف الارز بشكل هرمي عليه..

و نضيف الصلصه..عليه هكذا..

الموزه بعد تمام نضجها..

و بالهنا و العافيه..عليكم..

ملاحظات..
الارز المصري..عندما يستخدم يراعى الاتي..
يغسل و يستخدم مباشرة دون نقع كما في الارز البسمتي..
نفس معيار الارز هو معيار المرق..
بمعنى اذا استخدمنا كوب ارز نستخدم في المقابل كوب مرق..كيلو ارز يعني كيلو مرق و بالخبره و الممارسه سيتم ضبط المعيار تلقائيا..
اللحم
عند السلق يستحب ان يقطع لقطع كبيره..و بعد النضح يقطع لقطع صغيره حتى لا يفقد اللحم كل فوائده في الشوربه..
و تحيتي لكم جميعا اختكم..ام زين
و هذا من فضل ربي..

لا امانع في النقل او الاقتباس..بشرط ذكر المصدر..

حقوق النشر لمنتدى الشبكة العربية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هي دي مصر يا زينب
اول رد لي بيقي هفطر فته
طريقتي مختلفة عنك لكن طريقتك جميلة برضه
تسلم الايادي يا قمر

تسلم يدكِ حبيبتي على الطبق الرائع

تسلم الايادي

تسلم ايدك على الوصفة الرائعة وعلى المعلومات الرائعة بخصوص الارز جزاكى الله خيرا

تسلم أيديكِ حبيبتي على الأطباق الرائعه وعلى المعلومات المفيده جوزيتي كل خير

ما شاء الله تسلم الايااااااااااااااااااااااااادي
مشكووووووووووووووووووووووووووورة

ممممممم مشكوره عزيزتي بس لو كنت شفت هالاطباق الشهيه
قبل الغدا كان مشكله
صحه وهنا يارب وعلى فكره معلوماتك قيمه تسلم الايادي يا رب

تسلم ايدك

انا غدا ان شاء الله حعمل فته
تسلمى حبيبتى