شعار₪طبق متميز₪ *طاجين كوسة بالبشاميل*
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تحياتى لكل اخواتى ومشرفاتى فى الموقع الحبيب والغالى اليوم بقدم اليكم طاجين الكوسة بالبشاميل واللحم المفروم اتمنى يعجبكم جميعا
المكونات
كوسة مقطعة طوليا
لحمة مفرومة ومعصجة
زيت لقلى الكوسة
بشاميل(الصلصة البيضاء)
ملح - فلفل اسود -قرفة - جوزة الطيب
مكونات الباشاميل
6 معالق دقيق
3 معالق زبدة فى حجم عين الجمل
2ونصف كوب لبن حليب
الطريقة
نقلى الكوسة فى الزيت تحمير خفيف جدا ونخرجها جانبا - نحضر العصاج ايضا ونضعه جانبا نجهز البشاميل وانا بعمله بطريقة بسيطة دون تحمير الدقيق لاجل يكون خفيف على المعدة انى بأخذ الدقيق وبدعكة مع الزبدة وهية جامدة حتى يصبح معى مثل الكتلة ثم اسخن اللبن واضع الكتلة العجينة فى اللبن مع التقليب المستمر بمضرب سلك الى ان يتماسك الخليط ابهرها بفلفل ابيض وجوزة الطيب وملح ثم بعد ذلك احضر الطاجين واضع معلقتين فى القاع من البشاميل ثم نصف كمية الكوسة ثم اللحم العصاج ثم رشة بشاميل ثم النصف الباقى من الكوسة ثم البشاميل بحيث اغطى الوجه كله تماما بهذه الطبقة اللذيذة ثم يدخل الفرن تحت الشواية حتى يحمر الوجة
ثم بعد ساعة الاربع نخرج الطاجين ويقدم مع ارز بالخلطة كما فى الصورة
وبالف هنا وشفا للجمييييييع
رد مع الاستدلال
[
كتبت بواسطة noorelhoda
الروابط المفضلة