كنت حاطه الطريقه في موضوع قبل كدا والان عملتها بالدجاج وصورتها خطوه خطوه

المقادير
كيلو لحم بعظمه او دجاجه متوسطه
4 كاسات رز
ثلاثه ارباع الكاس سمن او زيت
3 حبات بصل متوسط الحجم -ملعقة شاي ثوم مطحون
1 حبة برتقال
2 حبة بطاطس
نصف علبة صغيره صلصه
فنجان ماء كادي
4 اعواد قرفه
5 حبات قرنفل
10 حبات فلفل اسود
10 حبات هيل(هذه البهارات الصحيحه توضع اذا كان الكابلي باللحم اثناء سلقه نصف سلقه اما الدجاج لا نحتاجها)
قطعه صغيره خولنجان
نصف ملعقه صغيره من كل(فلفل اسود مطحون-كمون مطحون-هيل مطحون-قرفه مطحونه-قرنفل مطحون-بسباسه-ورد ناشف -زنجبيل ) البهارات هذه مهمه لطعم الكابلي المظبوط
نصف ملعقه ملح ليمون
ربع ملعقه زعفران
ملح
الطريقه
اغسلي اللحم وقطعيه قطع متوسطه (انا سويته بالدجاج )
قشري البصل واغسليه وقطعيه حلقات رفيعه ( انا فرمته)
اقدحي السمن او ممكن زيت وحطي البصل وقلبي الين يصبح شفاف ثم ضعي قشر البرتقال ثم نصف ملعقة الزنجبيل والثوم وقلبي مدة دقيقتين
حطي الدجاج والبطاطس وقلبيه مع البصل ثم ضعي الورد والبهارات والصلصه والزعفران وماء الكادي وعصير البرتقال او
(قطعي البرتقاله الى اربع اجزاء وقطعي كل جزء الى الى شرائح رفيعه واعصري برتقاله اخرى وحطيهم كلهم على الدجاج)
ضعي الزعفران في كاس وضعي نصف كمية ملح الليمون وماء الكادي (انا حطيت كل شي لوحده على الدجاج على طول ونقعت شوي زعفران بشوي ماء كادي للوجه)
بعد عشره دقائق من وضع البرتقال ضعي ماء يادوب اللي يغطي الدجاج ودعيه مغطى حتى يستوى
اغسلي الرز جيدا وانقعيه لمدة 30 دقيقه
اغسلي الرز وصفيه من ماء النقع واسلقيه مع قليل ملح وزيت ومستكه يادوب الماء يغطي الرز علشان مايستوي مره لسه حنحطه عالخلطه
يقلب الرز عالخلطه ويوضع الزعفران اللي مع ماء الكادي على الوجه ويغطى
غطي القدر واتركيه على نار هادئه لمدة 10 دقائق او حتى ينشف كل الماء
عند الغرف خذي جزء من الرز الابيض والاصفر من اعلى القدر واتركيه على جنب
اغرفي باقي الرز وبعدها جمليه بالرز اللي شلناه ويقدم معه سلطة الخيار باللبن

نبشر حبة برتقاله وبعدين نعصرها

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

هذا ماء الكادي

[IMG][/IMG]

هذه بهارات الرز الكابلي الجاهزه من اسناد لازم تزيدي ورد ناشف -وملح ليمون- وزعفران

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

واذا ما عندك هذه صوربعض البهارات وتحطي عليها الباقي هيل-فلفل اسود-كمون وتطحنيها وتزيدي ملح الليمون والزعفران والزنجبيل مطحونين

[IMG][/IMG]

نقشر حبتين بطاطس ونقطعها بالنصف

[IMG][/IMG]

نكشن البصل على النار مع الزيت ثم نضع الثوم وقشر البرتقال

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

نحط الدجاج والورد الناشف وجميع البهرات اللازمه

[IMG][/IMG]

نحط البطاطس والصلصه وماء الكادي والزعفران وملح الليمون ونقلب

[IMG][/IMG]

نحط ماء يادوب اللي يغطي الدجاج ونخليه يغلي نوطي النارونغطي القدر حوالي ربع ساعه

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

في هذه الاثناء نكون ناقعين الرز نصفيه

[IMG][/IMG]

نحط زيت ومستكه ونفتح النار الين تذوب المستكه نحط الرز ونحط عليه الماء بنفس مقدار الرز لا تزودي علشان ما نبغاه يستوي مره

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

الين يشرب الرز ماؤه اعملي السلطه وهي سلطة اللبن بالخيار على هذا الرابط

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=365825

وهذه سلطة اللبن

[IMG][/IMG]

يتبع

لما يستوي الرز نص سوا نكشف غطا الدجاج وحيكون راح نصف السائل يعني الخلطه تكون ربع القدر بس حطي الرز على الخليط وصبي على الوجه الزعفران بالكادي

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

نخليه 10 دقائق او ربع ساعه ينشف ماؤه نطفي النار ونغرف

طريقة الغرف بعدي الرز الملون اللي عالوجه على جنب واغرفي الرز الابيض والدجاج عليه وبعدين الرز اللي شلتيه على جنب

[IMG][/IMG]

ثم يقدم بالهنا والعافيه

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

يالله اتفضلوا

ان شاء الله عجبكم

دعواتكم

ما شاء الله تسلم الايادى بما انى اول واحده ترد فممكن اخد طبق هههههههههههههه

وااااااااو اكلة تشهي رووووعة
تسلم الايادي اكيد عجبتنا
بس لية سؤال ما هو ماء الكادي
ربنا يكرمك ويبارك فيك

ما شاء الله شكله كتير طيب
وبيشهي ياريت المكونات عندي عشان اجربه
بس هاي البهارات مو موجوده عندنا للاسف
نفسي فيها والله ههههههههههههههههه
خلص راح اخد شوي اذوق هههههههه
يعطيكي العافيه

noorelhoda الله يسلمكم اتفضلي اكيد بالهنا والعافيه

لالي لافندر الله يسلمك الف شكر ماء كادي هو عباره عن ماء معطر ينباع جاهز وضعت صورته وممكن يجي شكل تاني شركه تانيه

ام أيهم الله يعافيك شكرا تلاقي البهارات عند العطارين اكيد اذا ما لقيتيها في السوبر ماركتات

يميييييييييييييي شو هاد يا ام الرور اشي بشهيييييييييييييييي

يعطيكي الف عافية حبيبتي

ابدعتي

thoraya78 الله يعافيك يا قمر شكرا

واااااااااااااااااااااااااو
تسلم يدينك حبيبتي

ماشاء الله عليك
شكل الاكله طعمة مره
ربى يسلمك اختى ويسعد ايامك