ازيكم عايزة حد يعرف يعمل لحمة الرأس والكرشة يا ريت يقولي
وشكرا ليكم

وهعزمكم عليها لما أعملها

اهلا
نعطيك طريقتي وان شاء الله تعجبك
بعدما تقطعي الراس و تغسليه ضعيه في طنجرة فيها ماء قيس ما يطيب وضعي فيه شوية ملح 2 ملاعق زيت نصف ملعقة كسبرة يابسة او ربطة صغيرة منه على راس ملعقة صغيرة فلفل اسود حبة بصل 2 او3 راس ثوم تقصيهم صغار
لما تشوفيه طاب تلوحيه في صفاية ولا تحتفظي بالماء اللي طاب فيه
انزعي العظام اللي تقدري نزعها
جيبي صينية فرن ادهنيها بشوية زيت وضعي فيها لحم الراس لوحيها تتحمر جيدا وممكن اتحطي معه شوية بطاطا وطماطم دوائر وان شاء الله يعجبك

اما الكرشة
اتقطعيها صغيرة وتغليها مدة 15 في طنجرة مفتوحة
وتصفيها ضعيها في طنجرة الضغط مع 2 او 3 ملاعق زيت 1 ملعقة من البهار انا افضل السبرة يابسة لانها لا تتطلق اي رائحة ملح فلفل اسود حبة طماطم مرحية و بصلة و 2 راس ثوم مرحيين حبة بطاطا مقشرة مقطعة مربعات حفنة حمص منقوع ليلة كاملة في الماء اتقليهم الكل جيدا ثم تضيفي الماء قيس ماتتغطى المكونات ممكن تضيفي ملعقة صغيرة طماطم علب وتتركيها حوالي 20 دقيقة على حسب ما تطيب
وادا كنت من محبي الكسكس هناك طريقة اخرى اخبريني في ردك ونكتبهلك
الاولى نسميوها البكبوكة ومع الكسكس العصبانة