شعار₪طبق متميز₪ مخشي الكوسا والبطاطس بصلصة الطماطم من مطبخ ام ليانة
... بسم الله الرحمن الرحيم ...
كيفكم صبايا ... اشتئتلكم كتير ... ان شاء الله تكونوا جميعا في احسن الاحوال وتكون كل ايامكم اعياد
طبقنا اليوم لذيذ ..وما حاقول سهل يعني بدو شغل شوي بس شهي وان شاء الله يعجبكم وهو
مخشي الكوسا والبطاطس بصلصة الطماطم
** المقادير **
1/2 كيلو لحم ناعم + 3 بصلات متوسطات مفرومين ناعم + 2 فص توم ناعم + ملح + فلفل اسود + بهار مشكل + رشة هيل ناعم او اي بهارات بتفضليها + 3 حبات طماطم حمراء مقطعات صغير ( انا استبدلتهم ب 2 م طعام صلصة الطماطم )
كوسا + بطاطس والكمية حسب افراد الاسرة طبعا
انا استخدمت 8 حبات بطاطس + 8 حبات كوسا + 2 باذنجان
وطبعا كل ما كان الحجم صغير بيكون شكله احلى ... أنا استخدمت المتوفر عندي
زيت نباتي للقلي
طماطم طازجة مهروسة او علبة طماطم مقشورة مضروبة بالخلاط + مكعب ماجي لعمل صلصة الطماطم
م ك طحينة + رشة نعناع ناشف + رشة ثوم باودر وهذه المقادير اختيارية
** الطريقة **
لعمل حشوة اللحم
انا ما باضبف زيت على اللحم المفروم باضيف البصل والتوم واللحم وباحركهم جيدا حتى ينضج اللحم بمائه ويبدا يجف ويتغير لونه وعندما يقارب النضج اضيف الملح والبهارات واخلطهم جيدا ثم اضيف الطماطم المقطعة او صلصة الطماطم واحرك جيدا حتى تمتزج المكونات واضبط الملح واطفئ النار ممكن تضيفي للحشو الصنوبر المقلي او شرحات اللوز المقلية حسب رغبتك
وهاي شكل حشوة اللحم
تغسل الخضار وتقشر البطاطس وتحفر بالحفارة وكذلك الكوسا وتقشر قشرتها بطرف سكين كما في الصور
تحشى الكوسا والبطاطس بالحشوة جيدا كما في الصوووورة
تقلى بالزيت الحامي حتى يتغير لونها وتصفى جيدا من الزيت الزائد بورق نشاف
وهنا لك الخيار اما تقلي الخضار وتحشيها باللحم بعد ان تبرد او تتبعي طريقتي لانها اسرع
وهاي شكلها بعد القلي
وفي هذه الاتناء تغلى الطماطم مع مكعب الماجي حتى تتسبك وتغلظ قليلا ثم يضاف اليها الخضار وتترك لتغلي على نار هادئة جدا حوالي 15 دقيقة او الى ان تتنضج الخضار كما في الصورة
وممكن بهذه الخطوة ينتهي الطبق
ويقدم ... انا اضفت ملعقة طحينة وزعتها على سطح القدر وتركته يغلي قليلا حتى تمتزج الطحينة ومع صلصة الطماطم واضفت معها رشة نعناع ناشف ورشة من بودرة الثوم ورشة فلفل اسود فتنلاحظ ان قوام صلصة الطماطم اصبح اغلط ونكهته الذ .... تطفأ النار ويقدم مع الارز الابيض او الارز بالشعيرية
وهاي شكله في طبق التقديم
وهاي الطبق لاحلى رد
وانا زينته بالمكسرات المقليه لان اولادي ما بحبوا المكسرات مع حشو اللحمة
ان شاء الله طبق اليوم يكون عجبكم
في انتظار ردودكم الحلوة ودعواتكم الاحلى
دمتم بالف خير
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة حنان(البحرين)
الروابط المفضلة