احبائى واخواتى مين فيكن شاطره وتعرف تدينى وصفه الفسيخ البورى المصرى لاننى مصريه لكن بعيش فى بلد عربيه وهنا لا يعرفون هذه الاكله ونفسى اعملها وخصوصا ان السمك البورى متوفر هنا
|
للبحث في شبكة لكِ النسائية:
|
"متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
احبائى واخواتى مين فيكن شاطره وتعرف تدينى وصفه الفسيخ البورى المصرى لاننى مصريه لكن بعيش فى بلد عربيه وهنا لا يعرفون هذه الاكله ونفسى اعملها وخصوصا ان السمك البورى متوفر هنا
النجم الفضي
شوفى يا نور انا هقولك على الطريقة اللى قريبتى بتعملها
هاتى البورى واغسليه كويس وسيبيه يوم 24 ساعة فى الشمس بس غطيه بقماشة خفيفة عشان الذباب
وبعد كدة هاتى ملح خشن واملى خياشيمه ورشى عليه طبقة ملح خشن ولفيه كويس بكيس نايلون لو عايزاه طري
اما لو بتحبي فصوصه جافة لفيه بخيش وبعدينالاكياس النايلون وبكدة الخيش هيمتص الماء اللى هينزل من البورى
النجم الذهبي
يا سلام يا ام مازن
خبرة بقى فى السمك طبعا يا عم
طباخه ماهره "لمسة إبداع"
وشطة كمان في الخياشيم مع الملحكتبت بواسطة seeramazen
وبعد ما تحطيه في كيس نايلون تربطيه باحكام وتحطيه في كيس تاني كمان وتربطيه وبعدين تحطي الكيس في علبة بلاستيك( على مقاس الفسيخ) مغلقة بإحكام برضه وبعد 10 أيام تفتحي العلبة وتقلبي الكيس على الجهة الأخرى وتعيدي اغلاق العلبة جيدا وبعد 5 أيام ممكن يتاكل , يعني هو حيستوي في 15 يوم
بس يُفضل في عمله السمك الطازج مش اللي محطوط عليه تلج
العلبة تعملي حسابك انك يمكن مش حتقدري تستعمليها بعد كدة في اى حاجة تانية لأن ريحتها حتكون فسيخ حتى بعد الغسل
"متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
اختى roza 1مشكوره جدا على مجهودك بس معلش عندى سؤالين الاول تنضيف البورى يحتاج انى افتحه وانظفه من الداخل ولا فقط اغسله بماء
ثانيا هل اضع العلبه فى الثلاجه ام ابقى عليها مغلقه فى الشمس
النجم الفضي
حبيبتي نور الهدي - روزا بصراحه شكل الفسيخ بتاعها تحفففه - ولكن ماذا لوفتحتي السمكه ونظفتها وغسل وترك في الشمس لمد 24 ساعه وبعدين حشيت من الداخل بالملح والشطه ومن الخياشيم ايضا بالملح والشطه واكثري الشطه
في الخياشيم تعرفي ليه حتي لايتولد اي دود في الفسيخه ورشي عليها من الجانبين ملح خشن ايضا وتوضع في اكياس مغلقه جدا باي مكان بالمطبخ لان ده تمليح او تخليل وليس بالثلاجه ولا بالشمس فقط المهم جدا احكام الاكياس المعبا بها الفسيخ والعلبه وتوضع فوق غطاء العلبه ثقل حديدي حتي تضمني انه لن يتسرب اليها هواء اطلاقا
لان ذلك يجعلها تنتن
"متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
شكرا اخواتى وان شاء الله حجرب وصفتكن جزاكن الله خيرا
طباخه ماهره "لمسة إبداع"
لا ما يتفتحش يتغسل بس
والعلبة لاتوضع بالثلاجة زى ما قالت لك ام سعاد
في كمان طريقة تانية غير الشمس وهي انك بعد غسلة تتركيه شوية ينشف وبعدين تحطيه في فرن مطفي يكون كان مولع قبل كدة واول ما تلاقي السمك اتنفخ تبدئي تملحيه
النجم الفضي
ممكن لو سمحتم اسأل سؤال يا ترى السردين المصرى مش البووورى ازاى اعمله السردين ياريت تفيدونى لانى مش فى مصر
عضو نشيط
للرفع
أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0
[
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة