السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

انا مبتدئه في الطبخ وعندي لخبيرات الطبخ كذا سؤال

اولا%كيف نحدد مقدار الارز عند عمل الاكل

وايضا مقدار الملح والماء

ثانيا%ماهي انواع الجبن

ثالثا%اريد طريقه للشواء الدجاج سهله وفي البيت

اتمنى تفيدونا بخبراتكم وشكرا لمن سيرد

اختي الرز بحسب عدد الاشخاص
يعني كب ماء يكفي لشخصين
لكلأ كوب رز تضعي كوب و نص ماء
و دلك بعد تقليب الارز قليلا في قليل من الزيت الحار
الملح حسب الدوق

للجبنة انواع كثيرة جدا

منها المزاريلا و البرميزان و الحلوم و العكاوي و الجبنة الكريم

و الجبنة البيضا الفيتا و الجبنة الرومي و الريكوتا و غيرها كثير


بالنسبة للدجاج المنتدى مليء بوصفات شهية للدجاج مشوي
و غيره و كلها في البيت ابحثي فقط و سترين

حياكِ الله عزيزتي وكل الشكر للعزيزه mahmouds_angel جوزيتي كل خير

حبيبتى انا دائما اشوى الفراخ فى البيت وعندى طريقتين اول طريقه تجيبى الفراخ وتفتحيها من النصف فقط وتنظفيها جيدا وتفرديها على القطاعه الخشب اللى عندك وتدقى عليها حتى تتفرد تماما وبعد ذلك تضعى فى الخلاط حبه بصل وحبه طماطم وملح وفلفل وكمون وملعقه خل وتعملى فتحات صغيره جدا فى الفرخه وتضعى التتبيله عليها وفى الفتحات وحاولى تحت الجلد كمان واتركيها لتانى يوم يعنى لو حتسويها عالغداء اعمليها قبلها بالليل وضعيها فى التلاجه وتانى يوم تجيبى الفرخه وتحاولى تشيلى التتبيله على قد ما تقدرى وتشغلى الفرن على درجه 200 وتفرديها على شبكه الفرن وكل ربع ساعه اقلبيها عالوجه الاخر وبعد ما تحمر وتتاكدى انها استوت بعد حوالى ساعه او ساعه وربع انقليها فى طبق التقديم واحضرى فنجان فيه ملعقه زيت وضعى بداخله قطعه فحمه مشتعله و حطيه جنب الفرخه وغطى بغطاء لمده دقيقتين وبعدين شيلى الفنجان وقدمى الفرخه وبالف هنا وشفا
الطريقه التانيه نفس الخطوات كامله بس بدلا من وضع الدجاج مباشره على شوايه الفرن ممكن تضعيه فى كيس للشواء على صينيه فى الفرن واعملى ثقوب فى الكيس واتركى الدجاجه ساعه وبعدين حمرى الوجه واعملى حركه الفنجان والفحمه هذه الطريقه حتريحك من تنضيف البوتاجاز بدلا من اتساخه مثل الطريقه الاولى

انا ممكن افيدك
بالنسبة للأرز متل ما حكت الاخت اكوب المج بكفي لشخصين لمدة لوجبة وحدة وبتنقعيهم بمي دافية لمدة ساعة وبعدين بتقلبيه بشوية زيت مازولا وبتحطي الملح حسب الذوق وانا بحط عليه الكركم او الدقة لاعطاء لون اصفر والمقدار واحد مقابل واحد يعني لو كوب ارز كوب ماء بضيفي الماء الساخن واول ما يبدا يغلي بتهبطي النار مو على الاخر لحد ما تنشف المي عنو
والله ما حتندمي الكل بسالني كيف بعمل الارز ههههه وصحة وعافية
بالنسبة للجاج المشوي اذا بتحبي قطع او جاجة كاملة نفس الشي او ل شي انقعي الجاج بالليمون لمدة كم ساعة بعدين اشطفيهم منيح وحطي البهارت اللي بتحبيها انا بحط ملح وبهار وشوية فلفل وبابريكا عشان يعطي لون وغطيهم بالسلفر يعني لمدة ساعة ونص وفقدي عليهم كل نص ساعة والله طيب كتير كتير وبعد ما يستوي اكشفي السلفر عشان يتحمر
ان شاء الله اكون افدتك

شكرررررا للكل وان شاء الله سأجرب تجاربكم

ومن عنده اضافه يتفضل يفيدنا