سؤال للطباخات الاردنيات
اللي تعرف طبخة المكموره الله يطول عمرها تحكي لي عنها والله جايه على بالي عندي فكرة عنها بس حابه اتاكد مشكورين

مرحبا يا اخت farahr
شهيتينب بهالاكلة الطيبة رح اسالك عنها و اردلك خبر

السلام عليكم
تكرمي اختي وهذه طريقة المكورة :
المقادير
_عجينة مكونة من طحين أضيفيله القليل من الملح واعجنيه بس خليه شديد وليس رخو وما تحاولي تزيدي ميه كثير ممكن اقربلك بأن احكيلك انها قريبة من عجينة الشيشبرك .

___دجاج مقطع مع العظم ومسلوق بماء وبهارومملح ...اسلقيه واتركيه جانبا .نصف سلق.
____بصل مقلي ضعيه جانبا.
_____لوز مقلي .
________بهار وخصوصا السماق .

العجينة خذيها بدون تخمر وقطعيها كور افردي كل كرة حتى تصير رقيقةاحضري طنجرة عميقةوادهنيها بالزيت وافردي اول عجينة وادهني وجهها بالزيت وضعي العجينة الثالثة والان احضري الدجاج بعد ما تكوني حمرتيه بالفرن ومخلوط بالبصل واللوز والبهار واذا بتحبي ليمون ضعي طبقة من هذه الخلطة وغطيها بعجينة وادهني على العجينة زيت ضعي ثلاث طبقات من العجينة وافردي من الخلطة مرة أخرى وغطيها باربع دوائر من رقائق العجينة ضعي على وجهها ملعقة زبدة علشان تعطي لون كويس على الشوي حمي الفرن يكون ساخن كثير احضري قليل من الماء وصبيه على الوجة علشان ما تنحرق من الاسفل وغطيها وادخليها الفرن 30 دقيقة وقبل الإنتهاء بعشر دقائق اكشفي وجهها علشان تتحمر ولما تجهز إقلبيها على طبق واسع وقطعيها بسكين حاد علشان ما تتمزع.......واخر خطوة ابعثيلي صحن وصحة وعافية على قلبك أختي .....على فكرة هذه الوصفة الي استخدمها وليس منقولة من مكان علشان تعمليها وانت مطمئنة .

شكرا لكي يا اخت زينب على الوصفة الرائعة وان شاء الله رايحها اعملها وشو عنوانك حتى ابعثلك صحن من عيوني .
بس في سؤال الميه احطيها على الطنجرة ولا في الفرن شكر مرة اخري
شكر اختى مي على المحاولة

الماء اختي ضيفيه على وجه الطنجرة وهو رايح يسيل لتحت ............والف صحة .

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته والله يا اختي شهيتيني علي هادي الطبخهبس الاخت زينب غلطت في اخر خطوه لان اخر خطوه صحن الي طيب انا استني مش رايح اوكل حتي استلم صحنك وسسسسسسسسسسسسسسسسلام

الله يسلمك يا اخت زينب ويبارك فيكي وتكرمي ام نسيم وانت معزومه عندي بما انك جاره اهلا وسهلا

صحتين على قلبك ..ويا ام نسيم الي سبق لبق هيك بيحكو عندنا ...وfarahr ما بتخلص الطبخة علينا خاصة انه هذه الاكلة بتنعمل لاعز الحبايب فقط..

ما يهمك رايحه ازيد الكمية وكمان مش رايحه اعرف احسن منكو بتامري