انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 11

الي ما تعرف البهارات !!!!!تدخل علشان تتعرف عليها%%%%

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    نسرين رامز's صورة
    نسرين رامز غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الموقع
    فى مصر
    الردود
    773
    الجنس
    امرأة

    heart2 الي ما تعرف البهارات !!!!!تدخل علشان تتعرف عليها%%%%



    فيه كثير من الاخوات مايعرفوو لمسميات البهارات او حتى شكلها فحبيت اجمع لكم البهارات وتسميتها
    وصورها بعضها من تصويري والبعض منقووووووووله
    وياريت حبايبي تساعدوني فيها يعني اذا تسمو نوع من البهار غير اللي انا مسميته ياريت تكتبوه علشان الكل يستفيد ويصير مرجع لنا كلنا
    فلفل اسود




    قرفه ..دارسين ..سينامون



    كزبره..جلجلان..كسبر حب



    هيل ..هال .. حبهان



    قرنفل ..عويدي .. مسمار ..زر



    البهارات




    ورد ناشف



    ليمون اسود ..لومي ..ليمون ناشف..حامض



    ورق غار ..ورق موسى ..ورق اللوري



    يتبع....................


  2. #2
    نسرين رامز's صورة
    نسرين رامز غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الموقع
    فى مصر
    الردود
    773
    الجنس
    امرأة



    زعفران



    مستكه



    كراويه



    خولنجان



    زنجبيل ..جنزبيل




    كمون.. سنوت



    زعتر زي هذا





    شيبه



    روز ماري او اكليل الجبل




    دبس رمان



    دبس الرمان وطريقته
    المقادير:
    دبس الرمان هو سائل سميك يحضرمن عصير ثمرات الرمان المكثف ,طعمه شديد الحموضه مع القليل من الحلاوه لونه رماني قاتم .


    الطريقة:

    يمكن تحضيره منزليا باستخدام 3 اكواب عصير الرمان و ½ كوب عصير ليمون و ½ كوب سكر يغلو على النار حتى يتبقى كوب واحد فقط يبرد ويستعمل.

    وكذلك ممكن شراءه من محلات المواد الغذائيه معبئ في زجاجات خاصة.

    استخدامات دبس الرمان :

    -كبديل للحامض في تحضير الفتوش والسلطات .

    -في بعض الاكلات مثل اليخاني والصالونات مثل الباميه والكفته بصلصه البندوره حيث يضيف حموضه لذيذه.

    -يستخدم في تحضير السندويشات، حيث يدهن السندويتش بدبس الرمان ثم يستكمل تحضير السندويتش.

    -يضيف للشواء نكهات مميزه خاصه باضافته لتتبيل اللحوم

    - يوضع على ورق عنب بزيت والمحاشي لاعطاء نكهه حموضه مميزه .

    -يصنع منه مع السكر شراب منعش لطيف.
    دبس رمان _ وهو خير الحموض المحفوظة التي تضاف إلى الطعام ويستعمل طبياً لمعالجة أمراض الفم واللثة.
    لعصير الرمان الحامض خواص هاضمة ممتازة لارتفاع نسبة الحموض العضوية فيه وخاصة بالنسبة لهضم الدسم، وهذا يساعد أيضاً على الوقاية من النقرس ومنع تشكل الحصى الكلوية. لذا يستعمل بإضافته إلى المآكل الغليظة فيساعده على هضمها وعلى تخليص الأمعاء منها.

    يسمى باللغه الانجليزيه Pomegranate Molasses

    يتبع..........

  3. #3
    نسرين رامز's صورة
    نسرين رامز غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الموقع
    فى مصر
    الردود
    773
    الجنس
    امرأة

    heart2

    سماق



    ماء الكادي وماء الورد منكهات معطره تستخدم في بعض الحلويات وبعض انواع الرز ويوجد من منتجات شركات اخرى بس الاسم لا يختلف
    وفيه منه ماء زهر كمان



    جوزة الطيب



    خميره فوريه





    حلبه



    فاصوليا بيضاء



    فاصوليا بيضاء صغيره


    لوبيا



    زبيب



    لوز



    جوز او عين الجمل



    قمح



    بعض المسميات بالغة الاجنبية

    البابونج Chamomile

    البقدونس Parsley
    التمر الهندي Tamarindus indica
    الجزر Carrot
    جوزة الطيب Nutmeg
    الحبة السوداء Nigeria Sativa
    الحلبه Fenugreek
    زعفران Convallaria Maialis
    زنجبيل Ginger
    السمسم Sesamum indica
    الشمر Fennel
    قرفه Cinnamomum
    الهيل Cardamon
    أنشاء الله أكون نفعتكم

    كل تحياتي للجميع
    وإذا حد بيحب يضيف أي شئ
    المهم المنفعة للجميع




  4. #4
    نسرين رامز's صورة
    نسرين رامز غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الموقع
    فى مصر
    الردود
    773
    الجنس
    امرأة
    وهذي بهارات تقدري تسويها بنفسك وتحفظيها بالبرطمان زجاج ..افضل .. او اكياس


    هذي بهارات خالتي ام زوجي الله يحفظها تجنن لاتفوتكم كل من جربها عجبته
    نص كيلو فلفل اسود
    1 كيلو كمون
    1 كيلو كزبره
    نص حفنه قرنفل
    1 حفنه قرفه بس تكون القرفه قطع صغيره
    حفنه ونص شيبه تحطيها بالفرن تتحمس شويه بس وتنطحن لوحدها
    حفنه هيل
    حفنتين ورد ناشف حق المدينه
    صراحه يطلع طعم رهيب
    7 حبات ليمون اسود مطحون او مجروش وراح ينطحن مع الباقي وافضل نوع العماني
    الحفنه هي قبضه اليد (يد وحده) و تقريبا تجي نص كوب حق الشاي الكبير مو الفنجان او البياله
    خلاص اطحنيهم مع بعض على دفعات وقلبيهم مزبوط وقسميهم باكياس وبالفريزر
    طبا تقدري تقسمي المقادير لانها كثيره

    وهذي جمعتها لكم
    بهارات التندوري

    المقادير :
    1 ملعقة طعام بودرة زنجبيل .
    1 ملعقة طعام كمون ناعم .
    1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
    1 ملعقة طعام بابريكا .
    1 ملعقة طعام كركم .
    1 ملعقة طعام ملح .
    1 ملعقة طعام فلفل أبيض .


    الطريقة :
    (1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .


    خلطة البهارات الخمسة الصينية ( Chinese five spice )

    المقادير :
    1 ملعقة شاي نجمة اليانسون الناعمة .
    1 ¼ ملعقة شاي حبوب شمار ناعمة .
    ½ ملعقة شاي كبش قرنفل ناعم .
    ½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
    ½ ملعقة شاي ملح .
    1 ملعقة شاي فلفل أبيض ناعم .

    الطريقة :
    (1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .


    خلطة بهارات الشاورما

    المقادير :

    1 ملعقة طعام كمون ناعم .
    1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
    1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
    ½ ملعقة طعام بابريكا .
    1 ملعقة شاي كركم .
    ½ ملعقة شاي مسمار ناعم .
    ½ ملعقة شاي فلفل أبيض .
    1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .
    1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
    ½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .


    الطريقة :
    (1)اخلطي جميع المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق .
    (2)استخدمي 2 ملعقة طعام من خليط البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم .


    بهارات جرام ماسالا الهندية

    المقادير :
    4 ملاعق طعام حبوب الكزبرة ( coriander seeds ) .
    2 ملعقة طعام حبوب الكمون .
    1 ملعقة طعام حبوب الفلفل الأسود الكاملة .
    2 ملعقة شاي حب هيل كامل .
    4 أعواد قرفة .
    1 ملعقة شاي كبش قرنفل كامل .
    1 جوزة الطيب كاملة .

    الطريقة :
    (1)في مقلاة على النار حمصي البهرارت كل نوع بنفسة لا تخلطيها معا ماعدا جوزة الطيب فلا تحمصيها .
    (2)بعد التحميص قشري الهيل وتخلصي من القشرة استخدمي فقط البذور .
    (3)اخلطي الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كالبودرة ماعدا جوزة الطيب .
    (4)أخيرا ابشري جوزة الطيب واخلطيها مع خليط البهارات .
    (5)ضعيها في برطمان زجاجي محكم الاغلاق .


    خلطة البهارات المشكلة

    المقادير :

    • 2 ملعقة طعام فلفل أسود ناعم .
    • 1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة
    • 1 ملعقة طعام كبش قرنفل ناعم .
    • 2 ملعقة طعام كمون ناعم .
    • ½ ملعقة شاي هيل ناعم .
    • 2 ملعقة شاي جوز الطيب الناعم .
    • ¼ ملعقة شاي قرفة ناعمة .

    الطريقة :

    (1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .


    طوولت عليكم

    بس أكون إنشاء الله نفعتكم


  5. #5
    .زهور الريف's صورة
    .زهور الريف غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    أنا وهو قي قلب واحد(نصفه لي ونصفي له)
    الردود
    186
    الجنس
    مشكوووورة ويعطيك ألف عافية

  6. #6
    ام شبل الاسلام's صورة
    ام شبل الاسلام غير متواجد درة صيفنا إبداع 1432هـ - مجموعة العطاء بالنافذة الإجتماعية
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الردود
    3,676
    الجنس
    امرأة
    الله يعطيك العافية على هذا المجهود ..

    راااااااااائع جدا ..

  7. #7
    shahed60's صورة
    shahed60 غير متواجد مبدعة صيف1429 هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الموقع
    في بلاد الله الواسعة
    الردود
    3,504
    الجنس
    امرأة
    جزاكي الله كل خير بس عندي سؤال يمكن تضحكي علي هي لشو بتستعمل المسكة يعني نفسها الي بحطوها للقهوة التركية

    وهل هي نفسها المسك

  8. #8
    ام وليد999 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الردود
    208
    الجنس
    جزاك الله خير على الموضوع القيم
    استفدت منه اختي

  9. #9
    حنان(البحرين) غير متواجد مشرفة اركان الاطباق
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    21,316
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متميزة
    (أوسمة)
    مشكوره عزيزتي على الموضوع القيم جوزيتي كل خير

  10. #10
    rawan_d's صورة
    rawan_d غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الموقع
    china
    الردود
    4,058
    الجنس
    أنثى
    يعطيكي العافية على الموضوع المفيد

مواضيع مشابهه

  1. حبيباتى لو واحده تعرف حاجه تخلينى مفكرش فالحمل علشان تعبت تدخل
    بواسطة عصفورايه في الحمل والولادة و الرضاعة
    الردود: 59
    اخر موضوع: 12-04-2009, 11:59 AM
  2. سؤال للي تعرف في البهارات الهنديه
    بواسطة خوخه24 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 4
    اخر موضوع: 10-11-2008, 12:55 AM
  3. تقنية الهاي كي مين بتعرف تعلمنا عليها
    بواسطة ام ادم 007 في ركن التصاميم
    الردود: 2
    اخر موضوع: 02-04-2008, 03:20 AM
  4. اللي مش عارفة أم علي تدخل تتعرف عليها
    بواسطة بنت النيل في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 10
    اخر موضوع: 21-11-2001, 03:52 AM
  5. الردود: 1
    اخر موضوع: 06-05-2001, 01:18 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96