شعار₪وصفه متميزه₪ محشي الملفوف وووصل من مطبخ ام مالك وبالصووووره
بسم الله الرحمن الرحيم
مبارح عملت كوسا محشي وباذنجان ودايما أولادي بطلبوا كل المحاشي مع بعض ولهيك اليوم رجعت وعملتلهم محشي الملفوف طبعا احنا اكلنا وانبسطنا كتير لانه الطعم كان بجنن ولهيك حبيت اشاركم وصفتي ان شاء الله انها تعجبكم
المقادير:
ملفوفه من الكبير وليس ملفوف السلطه الصغير يكون وزنها 2كيلوا تقريبا
نصف كيلوا ارز مصري
300 غرام لحمه مفرومه
نصف ضمة بقدونس
رأسين ثوم كاملات
زيت
ملح
فلفل اسود
بهارات مشكله
وكمون مطحون
الطريقه:
نغسل الارز وننقعه في ماء فاتر وفي هذه الاثناء نقوم بتقطيع اوراق الملفوف ونسلقهم بماء يغلي ونضع اوراق الملفوف بالتدريج بالماء لمدةقيقه فقط ثم نرفعها من الماء
بعد الانتهاء من سلق الملفوف نقطع الاوراق بالحجم الذي نريد الاضلع العريضه التي نزيلها من الاوراق نحتفظ بها ونضعها باسفل الطنجرة التي سوف نطبخ بها الملفوف بعد الانتهاء من تحضير الاوراق نجهز الحشوووو
الحشووووووووو:
نحوس اللحمه على النار لمده دقيقتين ونضيفها للارز ونضع الملح البهارات وسنين توم مدقوقين جيدا ونبدأ اللف في اسفل الطنجره بنحط الاضلع وعشر سنون تومه كاملات غير مقشرات ونرص الملفوف فوقهم حتى ننتهي من جميع الاوراق ونضع الماء عليهم بحيث انه يغطي سطح الملفوف لا اكثر ولا اقل هكذا
بنحطها على الغاز مدة ربع ساعه على نار عاليه ثم على نار هاديه مدة 30 دقيقه
ندق مايقارب 6 اسنان من التوم مع عصير ليمونتين وملعقة كمون ناعمه وبنحطهم على وجه الطنجره وبنرجع نغلقا ونتركها كمان عشر دقايق
بعد عشر دقائق بنطفي الغاز وبنقدم طبختنا من ليمون
وهاد صحن لاول رد اكيد
في انتظار رأيكم ودعواتكم
اختكم ام مالك
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة سواد العيون
خلص شكلي رح اغامر و اجرب اعمله
الروابط المفضلة