شيخ محشي (اكلة عراقية)
المكونات:
باذنجان ناعم (حجم صغير )
بصل عدد 2
لحم مثروم
ثوم (الكمية حسب الرغبة)
بهارات (مشكلة + فلفل اسود )
معجون طماطة
زيت للقلي
العمل: نقوم بترم البصل ناعم كما في الصورة
وقبل ذلك نكون قد سلقنا اللحم المثروم
وبعد ان ينضج اللحم وينشف الماء نقوم بوضع البصل المفروم وقليل من الثوم المهروس والبهارات المذكورة وطبعا الملح
واثناء نضج اللحم نقوم بتقشير الباذنجان من الجهتين فقط كما موضح في الصورة
وبعد التقشير نقوم بحفره وتكون الطريقة الحفر دقيقة لان الجهتين مقشرة فتكون طريقة التقشير بالضغط على الجانبين الموجود عليها القشر والانتباه للجانب المقشر طما في الصورة
وبعد ذلك نقوم بحشي الباذنجان بالحشوة اللحم التي اعددناها مسبقا كما في الشكل
ونصنع اغطية للباذنجان من الطماطم (اخذ القشرة من الطماطم) كما في الصورة
والان نقوم بقليه بالزيت
ونضع الناضج في طنجرة مناسبة
وبعد ذلك نصب صلصة مكونة من الطماطم والملح والشطة حسب الرغبة
ونخليه على نار متوسطة ويقدم وهو ساخن وهذا شكلة النهائي
والف الف الف عافية
رد مع الاستدلال
؟؟؟؟
كتبت بواسطة Um-Mujahid
الروابط المفضلة