انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 17

هاااااااام بخصوص الكبة البرغل شكلها باظت منى .. عايزة حد ينقذني

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    Bino غير متواجد عضو
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الردود
    76
    الجنس

    هاااااااام بخصوص الكبة البرغل شكلها باظت منى .. عايزة حد ينقذني

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    مبدئيا انا اول مرة اجرب اعمل الكبة البرغل فقلت الحق اعملها وافرزها لرمضان وده لما شفت معظم البنوتات هنا بيعملوا كده وعملتها امبارح بس الخلطة أصبحت طرية اوي او زيادة عن اللزوم يعني مسكتها ماعرفتش اشكلها ومش عارفة السبب ايه جايز يكون البرغل كان عايز يتصفى من الماية اكتر من كده مش عارفة ياريت اللي تعرف ايه الغلط اللي عملته تنبهني عشان انقذ مايمكن انقاذه

    ومقاديري :

    1 كيلو برغل
    1/2 كيلو لحمة مفرومة
    2 بصلة كبيرة
    ملح وفلفل
    بهارات مشكلة

    الحشو :
    عصجت 1/2 كيلو لحمة

    الطريقة :

    غسلت البرغل ونقعته فترة كبيرة في مايه تقريبا 7 ساعات
    صفيته من الماية وأضفت له اللحمة والبصل وحطيتهم في الكبة عشان يمتزجوا كويس
    تم وضع البهارات والملح والفلفل والعجن باليد وتكون مبلله بماء مثلج
    جهزت ماء بارد ونشا عشان اثناء التشكيل كما نبهت احدى الاخوات هنا في المنتدى
    النتيجة :
    شعوري بأن الخلطة غير متماسكة بشكل كافي يسمح اني اشكلها وفي الحالة دي مش عارفة ممكن اضيف ايه يجعلها متماسكة اكتر من كده .. ده غير اني مش عارفة الطريقة الصحيحة اللي ممكن اشكلها بيها عشان تطلع بالشكل المشهورة بيه ده ..

    ياريت اللي يقرا كلامي يهتم ويرد عليا .. معلش انا عروسة جديدة وبحاول اجرب عشان استفيد واعتمد طريقة كام اكلة كده .. ياريت ماتهملوش رسالتي

  2. #2
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة
    اهلا حبيبتي الف مبروك البيت الجديد وما تزعليش يا احلي عروسه وكلنا ياما خربنا والوالدة كان عندها متل اذا ما خربتي ما بتتعلمي اما بالنسبه للغلط فهو ليش كل هالوقت نقعتي البرغل يعني هيك صار عجينه اصلا وا كمان بس بينقع ن ربع ساعة او نص ساعة والماء مش كتير يكون وهلا ممكن تضيفيلها طحين وبرغل ناعم مغسول وكمان كميه اللحم زيديها تكون 700 غرام او كيلو يعن بتكون كيلو برغل بدها من نص كيلوا الي كيلوا يا قمر وهلا بتقدري تزيديها طحين والاخوات بيقدروا يفيدوكي اكتر كمان حبيبتي لمن تفرزيها صفيها بوعاء صف لحد ما تجمد بعدين احفظيها لحتي ما تخرب معاك وتلصق ببعضها ويكون مغطايه بنايلون وسلام او ورق الواكس

  3. #3
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    عزيزتي ما تزعلي روحك ان شاء الله بتضبط معاك والكل بحصل معاه كدة في الاول

    اذا كانت كتير طرية هذا راجع لانك نقعت البرغل كتير فما شرب سوائل اللحم

    انا عادة انقعه يعني اكتر شي 1/2 ساعة وبماء قليل يعني يدوب يغمره

    المهم يا قمر انا بقول ممكن لو نقعتي كاستين برغل شي 10 دقائق بس وبمي قليل وفرمتيهم مرتين مع 200 جرام لحم وعجنتيهم مع عجينة الكبة الاولى طبعا بعد ما تبهريهم وبدون بصل وحطيهم بالفريزر شوي يعني حوالي 1/4 ساعة لحد ما يبردوا ممكن تتماسك العجينة و احفظي الخلطة بالتلاجة وخدي منها شوي شوي على قد ما بتعملي
    بتخافي طعم اللحمة يتغير وبنحافظي عليها كمان متماسكة اكتر

    انا هيك رايي وان شاء الله البنات يفيدوك







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  4. #4
    samara37's صورة
    samara37 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الردود
    1,083
    الجنس
    مرحبا حبيبتي
    راح أحكيلك على وصفه تريحك لما تنقعي البرغل مثلآ كل كاسة برغل تحطي كاستين ميه
    وأذا مرة حسيتي أن العجينه رخوة أو ما بتتمسك ما في مشكله أذا حطيتي شويه طحين
    وربنا يوفقك ياعروسة

  5. #5
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    سوسنة كلامك نفس كلامي بس الطحين لو نضاف على الكبة طعمها بصير مو طيب وبتصير يابسة مو هشة

    واذا تشكلت معها ترصها زي ما قلتي في صينية او تبسي وتحطوا بالفريزر الى ان يجمد وبعدين تخرجه وترتبه في اكياس او علب متل ما بدها تستخدم وتقليه بالزيت الحامي

    وان شا ءالله نكون افدناك يا قمر







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  6. #6
    Bino غير متواجد عضو
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الردود
    76
    الجنس
    أختى العزيزة السوسنة السوداء والعزيزة أم ليانة وسمارة بشكركم أوي لاهتمامكم .. ربنا لا يحرمني منكم أبدا .. وضروري فعلا الواحد يغلط عشان يتعلم بس انا لما حطيت البرغل كانت نيتي اسيبه مثلا ساعة لكن بعد ما رجعت من الشغل وجهزت ونقعته عيني راحت في النوم غصب عني فقمت جري على المطبخ اشوف ايه اللي جرى .. انا حزيد الكمية زي ماقلتوا وربنا يسهل وتظبط معايا بشكركوا كلكوا اوي .. سلاااااااااام

  7. #7
    Bino غير متواجد عضو
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الردود
    76
    الجنس
    معلش يا جماعة ماحدش قالي افضل طريقة لتشكيلها ايه .. واختي ام ليانة تقصدي أحفظ الخلطة على بعضها كده في التلاجة وآخد منها وقت ما أحتاج ولا أشكلها كلها وارصهم في صينية مثلا لحد مايجمدا واعبيهم في اكياس او باكتات فووم ؟؟.. معلش طولت عليكم

  8. #8
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    اختي العزيزة هاي الرابط لتشكيل الكبة

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=216171


    قصدي وقت ما تشكليها خدي شوية بس والباقي رجعيه على التلاجة وكل ما خلصت كمية احضري كمية اخرى الى ان تخلص الكمية كلها وحطيه بالفريزر الي ان يتجمد وبعدين حطيه باكياس اوعلب وخرجيه للقلي فقط علشان العجينة تظل باردة وسهلة التشكيل و ما تتغير رائحتها علشان اللحمة والبصل

    وكل عام وانت بخير







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  9. #9
    آدمية حائرة غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Mar 2003
    الموقع
    الإسكندرية
    الردود
    267
    الجنس
    أنثى
    السلام عليكم
    زودى نصف كيلو لحم مفروم وإن شاء الله تظبط معاكى وأنا بنقع البرغل الليل كله فى الماء فى الثلاجة ولا بيأثر عليها نهائى.. المهم المقدار الصحيح بوكيت البرغل النصف كيلو عليه نصف كيلو لحم مفروم .
    أختك آدمية حائرة

  10. #10
    Bino غير متواجد عضو
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الردود
    76
    الجنس
    ربنا يخليكي عزيزتي ام ليانة فعلا شرح وافي في الرابط المرسل .. كتر خيرك

مواضيع مشابهه

  1. شوربة البرغل باللحم والخضرة مشاركة للغالية لالى لافندر( البرغل )من مطبخ امولةamal250
    بواسطة amal250 في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 31
    اخر موضوع: 08-07-2014, 10:55 AM
  2. ممكن مساعدة بخصوص البرغل
    بواسطة رغد. في الأطباق الرئيسة
    الردود: 4
    اخر موضوع: 26-09-2010, 04:18 AM
  3. ممكن مساعدة بخصوص البرغل
    بواسطة باتوري في الأطباق الرئيسة
    الردود: 2
    اخر موضوع: 07-09-2010, 10:01 AM
  4. عايزة الكتب الخارجية رابعة أبتدائى
    بواسطة mas20001 في ركن الجامعات والدراسات العليا
    الردود: 0
    اخر موضوع: 07-08-2010, 10:45 AM
  5. ماهرات الكبة فوتو بليييز::استفسار حول البرغل::
    بواسطة sierasita في الأطباق الرئيسة
    الردود: 8
    اخر موضوع: 19-09-2008, 05:28 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96