انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 3 123 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 22

الموضوع: السفره الهنديه>>لا تطوفكم

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الموقع
    أرض زايد
    الردود
    1,542
    الجنس
    أنثى

    السفره الهنديه>>لا تطوفكم

    الــســلام عـــلـــيـــكـــم...
    اليوم يبتلكم اكلالالات من جنوب اسيا >>الــــهـــــنــــد
    وهذا ملف كااامل عن الاكلات الهنديه وان شاء الله يعيجبكم


    شرائح سمك مع صلصة الكاري

    المقادير:
    4 قطع فيليه سمك.
    1 ملعقة طعام زيت.
    1/2 كوب بصل مقطع إلى شرائح.
    1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
    8 حبات بندوق مفرومة.
    1 ملعقة صغيرة كري مطحون.
    2 ملعقتان صغيرتان صلصة صويا خفيفة.
    2 ملعقتان صغيرتان عصير ليمون حامض.
    1/4 كوب بصل أخضر مفروم.
    1 كوب ماء.

    الطريقة:
    ـ قلبي البصل العادي والأخضر في زيت ساخن حتى يصبح طرياً ويحمّر قليلاً ثم أضيفي الزنجبيل والبندق والكري وقلبيه لمدة 3 دقائق على نار هادئة.
    ـ أضيفي صلصة الصويا وعصير الليمون والماء واخلطيهم ثم اتركي الخليط حتى يغلي. ثم اتركيه لمدة 3 دقائق على نار هادئة.
    ـ بعد ذلك أضيفي فيليه السمك إلى القدر بطبقة واحدة واتركيها على نار هادئة مع تغطية القدر لمدة 5 دقائق لكل جانب.



    الأرز الهنــــدي

    المقادير:
    4 كاسات ارز
    4 حبات جزر مقطعة الى شرائح خفيفه
    3 حبات بصل مفروم
    2 حبة طماطم مقطعة الى قطع صغيره
    3 اعواد قرفة
    2 دجاج مقطعة الى قطع خاليه من الجلد والعظم
    10 حبات قرنفل
    نصف كاسة كزبرة خضراء
    10 حبات هيل
    ملعقة طعام بهارات مطحونه لكل من (فلفل اسود،كمون ،كزبرة ناشفة ،جنزبيل ،خولنجان )
    نصف ملعقة طعام مشكلة بارباك
    نصف ملعقة طعام هرد
    1 ماجى اى مكعبين
    ملعقة طعام ملح
    ملعقة طعام ثوم مدقوق
    ملعقة شاى زعفران مطحون منقوع فى ربع كاس ماء كادى
    كاسة الاربع زيت
    7 كاسات ماء

    الطريقة:
    1- اقدحى الزيت فى قدر وضعى عليه البهارات الكبيرة القرفه والقرنفل والهيل ويقلب
    2- ضعى عليه البصل مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبى
    3- ضعى الثوم والبهارات المطحونه وقلبية لمدة دقيقة
    4- ضعى الدجاج مع التقليب حتى يشرب مائه ضعى عليه الطماطم والفلفل الحار وقليبه لمدة دقيقة ثم ضعى عليه الماء المغلى ومكعب الماجى والملح واتركيه على النار حتى يتبخر نصف كمية الماء
    5- ينقع الرز فى ماء ساخن لمدة نصف ساعة ثم يصفى وضعيه على الدجاج بدون تحريك واتركيه الى ان يغلى غليه واحدة ثم ارخى النار واتركه حتى يشرب مائه ويوضع عليه الكزبرة
    6- ضعى عليه ماء الكادى والزعفران ويغطى لمدة خمس دقائق


    مرق لحم هندى

    المقادير:
    1 كيلو لحم مكعبات
    1 كوب حليب جوز الهند
    ثلاث ارباع كوب كزبرة مفرومة
    1 ملعقة طعام ثوم مهروس
    1 ملعقة صغيرة فلفل اخضر خار مفروم
    ثلاث ارباع كوب زيت الذرة
    2 كوب زبادى
    نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر
    ملح

    الطريقة:
    1- يغسل اللحم ثم يتبل بالزنجبيل والثوم ويترك بالثلاجة لمدة ساعتين
    2- يحمر اللحم فى الزيت ثم يضاف الزبادى والملح ويقلب حتى ينشف
    3-تضاف الكزبرة ونوعى الفلفل وقلب مع اللحم ثم يضاف حليب الجوز ويقلب دون اضافة ماء حتى تنضج اللحم تماما


    مرق دجاج هندى

    المقادير:
    دجاجه
    2 كوب بصل شرائح
    نصف كوب طماطم مفروم
    2 ملعقة طعام كزبرة ناعمة
    ملعقة طعام بهار مشكل
    ملعقة طعام كركم
    ملعقة طعام معجون طماطم
    ملعقة صغيره ثوم مهروس
    ملعقة صغيره زنجبيل مبشور
    ملعقة صغيره فلفل احمر
    ملقة صغيره فلفل اخضر حار مفروم
    3 ملاعق طعام زيت الذره
    3 كوب ماء ساخن

    الطريقة:
    1- تقطع الدجاجة الى قطع صغيره
    2- يحمر البصل مع الثوم والزنجبيل فى الزيت ثم يضاف الطماطم والدجاج ويقلب على نار معتدلة لمدة 7 دقائق ثم يتبل بالبهارات ويضاف الماء ويترك يغلى لمدة نصف ساعة هم ينضج الدجاج وتتبقى صلصة غليظة



    دجاج بالزنجبيل والهيل على الطريقة الهندية

    المقادير :
    كيلو ونصف دجاج مقطع (1500 جرام ) 2بصل متوسط مفروم /6 فصوص ثوم مفرومة / ملعقة صغيرة زنجبيل / 7ملاعق طعام لوز منقوع /8 حبات هيل/8حبات قرنفل/ 2ورقة غار /عود صغير قرفة / 3 ملاعق صغيرة كمون /6 ملاعق طعام روب
    2ملعقة صغيرة ملح/ علبة كريمة أوقشدة/ نصف ملعقة صغيرة بهارات هندية (جرام ماسالا )

    الطريقة:
    1-يخلط الثوم والزنجبيل و6 ملاعق لوز مع أربع ملاعق طعام ماء في الخلاط الكهربائي
    2-يسخن الزيت في قدر كبير وتقلى فيه قطع الدجاج حتى تحمر وترفع من القدر
    3-توضع حبات الهيل والقرنفل والغاروالقرفة في الزيت الساخن وتقلب فترة بسيطة ثم يضاف البصل ويقلى حتى يحمر
    يضاف الكمون وعجينة الثوم والزنجبيل وتقلب لمدة دقيفة
    5- يضاف الروب تدريجيا ويحرك الخليط ثم ثم تضاف قطع الدجاج والفشدة والملح ويحرك الخليط ثم يغطى القدر وتخفف النار وتترك لمدة ثلاثة أرباع الساعة
    6-تحمر ملعقة اللوز المتبقية
    7- ترش البهارات الهندية على خليط الدجاج
    8- عتد التقديم يزين الطبق باللوز المحمر


    برياني بالدجاج

    المقادير :
    - بصلتين
    - خمس فصوص ثوم
    - زنجبيل طازج
    - فلفل أخضر
    - زبادي
    - دجاج
    - بازلا خضراء مثلجة
    - جزر
    - بطاطس
    - بهارات للبرياني (( عادة تجدونها جاهزة ))
    - كركم
    - كزبرة بودرة
    - ملح

    طريقة التحضير كالآتي :
    تقطع الدجاجة الى عشر قطع او اكثر حسب الكمية ، ثم يوضع فوقها 2 علبة زبادي وتوضع على جنب لمدة أكثر من 3 ساعات تقريبا في الثلاجة ، وبعد ذلك يقطع الجزر والبطاطس الى مكعبات ويقلى ثم يوضع على جنب .
    ثم يحمر البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الاخضر ثم يضاف اليه قليلا من الزيت للتحمير ثم يوضع فوقه الدجاج والزبادي اللي بالثلاجة ويقلب بعد ذلك قليلا ثم تضاف اليها بهارات البرياني بمقدار واحد ملعقة صغيرة وواحد ملعقة كبيرة من الكركم و ملعة شاي من الكزبرة البودرة والملح ، وبعدها يغطى القدر لمدة بين 15 الى 20 دقيقة ويقلب جيدا .
    وفي هذه الاثناء يسلق الارز نصف سلقة ( يعني لا ينضج الرز تماما ) ، ثم يشخل الارز من الماء ويضاف اليه الجزر والبطاطس المكعبات والبازلاء الخضراء تكون مسلوقة مع الارز ، ويوضع الزعفران على الرز بكمية قليلة وذلك حسب الرغبة ، وتخلط جميعا مع بعضها .
    الآن ضعي ربع كمية الارز في القدر ثم ضعي خلطة الدجاج ثم أغطيها بباقي كمية الارز وأضعها على ناااار هااادئة جدا جدا حتى ينضج الارز تماماً وتأخذ هذه المرحلة تقريبا مدة 20 دقيقة .
    وأخيرا يقلب مافي القدر الى صحن التقديم ....


    البرياني بتتبيلة النعناع

    المقادير:
    ملعقتين كبيره سمن نباتى
    حبتين بصل مقطعه شرائح طولى
    حبتين بطاطى مقطعه ارباع
    كوب ارز حبه طويله
    كوب بازلاء
    قليلامن مرقة الدجاج
    نص دجاجه مقطعه ومسلوقه
    كمون حب

    تتبيله النعناع:
    ثلث كوب نعناع طازج
    حبتين فلفل حار
    ملعقتين زيت
    ملعقه صغيره بهارات منوعه
    ملح
    ربع كوب حليب جوز الهند
    ربع كوب ماء
    وتخلط جميعااا بالخلاط حتى تتجانس

    الطريقه:
    يسخن السمن ويوضع البصل والبطاطىوقطع الدجاج حتى يوشك لونه الى البنى يضاف حبوب الكمون==ثم نضيف
    تتبيله النعناع ويطهى قليلاا حتى تطلع رائحه النعناع الزكيه وبعد ذلك نضع مرقة الدجاج ونتركه قليلا وبعد ذلك الارز000 حتىيبدا بالاستواءونضيف البازلااءقبل تقديمه بعشــــر
    دقائق وان شااء الله يعجبكم خاصه للى يحبون الحار



    البرياني بالجمبري

    المقادير:
    - كيلو غرام روبيان منظف
    - 200 غرام بصل شرائح
    - ملعقة كبيرة ثوم وزنجبيل ناعم
    - حبة طماطم ناضجة مقطعة
    - كوب كزبرة خضراء مفرومة
    - نصف ملعقة بهار من كل من الكزبرة
    والكمون وكركم
    - حر أحمر، بهار، قرفة
    - ملعقة كبيرة ملح، بهار كاري، عود قرفة
    * ورق غار
    حب هال، قرنفل
    - نصف كوب سمن سائل
    - نصف كوب ماء
    - نصف كيلوغرام بسمتي مسلوق
    - تلوين اختياري


    طريقـــــــة :-
    نسخن نصف كمية السمن في طنجرة، ونضيف عود القرفة وورق الغار وحب الهال
    والقرنفل، ثم البصل حتى التحمير. ثم نضيف الروبيان، ونقلب المزيج، ثم نضــــــيف
    الكزبرة الخضراء ثم الطماطم والثوم والزنجبيل والبهارات جميعها ونقلبها مدة دقيقة
    ثم نضيف الماء ونقلب مدة 3 دقائق، ثم ننزل من على الناؤ، ثم نضع طبقة من الأرز
    وعليها طبقة م الخليط، ونكرر ذلك حتى انتهاء المقدار، مع توزيع الطبقات بالسمــن
    السائل. وفي الختام نرش قليلا من ماء الورد والتلوين المختار، ونضعهـــا على نــــار
    هادئة مدة 3 دقائق، ثم نسكب في الطبق، ونزين الطبق كما نريد


    دجاجة محمرة بالصلصة الهندية

    المقادير:
    1- دجاجه كامله غير مقطعه, بس طبعاً الزوائد لازم تشيلوها مع عدم إزالة الجلد.
    2- روبه واحده
    3- علبة معجون طماطم واحده
    4- كوب من منقوع (صبار حامض)
    5- كوب من الكزبره و الشبت مفرومين
    6- خمس فصوص ثوم
    7- قطعه صغيره زنجبيل
    8- سبع ورق غار طازجه
    9- فنجان زيت ذره
    10- فلفل حار ( حسب الرغبه)
    11- بصله واحده
    12- البهارات: ملح, كركم, دارسين مطحون, جوزة الطيب(قليل), قرفه مطحونه, كاري بودر,هيل صحيح, شويه من حبوب الحلوه. والكميه على حسب الذوق الشخصي.


    الطريقه:
    1- بعد غسل الدجاجه بالماء الجاري, ندعكهه بكميه من الملح, ونخليها في مشخاله لمدة نصف ساعه إلين ينزل منها الزفر و الدم. نغسلها عدل وننشفها و نخليها في صحن بايركس.

    2- نخلط جميع المقادير بالخلاط , ونصبها تحت الجلد وفوقه, ونغطي كل الدجاجه بالخلطه.

    3- نغطيها بورق القصدير, ونخليها بالبراد إلين قبل الفطور بثلاث ساعات. يعني تاخذ في التخميره ست ساعات , طلعيها من البراد لين يفتر الصحن, وخليها في فرن ساخن ودرجة حرارته 160 لمدة ساعتين إلا ربع, بعدين شيلي الغطاء, فتحي الشوايه و حمريها من جميع الجهات. وراح تتكون معاه صلصه, حاسبي لا تنشف من الشواي, يعني هبابه ما تتحمر الدجاجه, طلعيها من الفرن.

    4- سوي معاه رز أخضر ( رز+ شبت مفروم + باجله خضره), وعند التقديم, نزلي الرز في طبق التقديم, وحطي الدجاجه في الوسط, ونثري عليها شوية شبت مفروم. وخلي الصلصه الناتجه في طبق ثاني , وجمليه بعيدان الشبت, وإكليها مع الرز...



    الارز مـــــــــــع الكاري

    المقادير:
    كوب ارز طويل
    . 2كوب ماء
    . 2بصل مفروم
    نص كوب زيت او زبدة
    ملعقة طعام من الكاري
    نص كوب من البندورة المفرومه ناعم
    ملح . وبهار حسب الرغبة
    كوب من حبوب البازيلا .البسلة
    نص كوب فلفلة حلوة مفرومه ناعم
    الطريقة:
    يوضع الزيت او الزبدة في طنجرة ويلوح البصل والفلفلة المفرومه على نار متوسطه الحرارة مدة 5 دقائق
    تضاف البندورة المفرومه الى البصل وتحرك مع البصل على النار مدة 5 دقائق اخرى
    يضاف الملح والتوابل والكاري والماء الى البصل والبندورة
    يغسل الارز ويصفى ويضاف مع البازيلا الى خليط البصل ويحرك
    تغطى الطنجرة وتترك على نار متوسطه الحرارة مدة 10 دقائق ...ثم تخفف الحرارة وتترك الطنجرة على النار حتى ينضج الارز . يقدم مع سلطة ومخلل



    الكباب الهندي
    المقادير:
    (تقريبية) ** لحمة مفرومة ناعمة ** بصل مقطع شرائح (4 بصلات كبار) ** بندورة مقطعة تقريبا (مقدار 3 علب معدنية إذا كانت مقطعة جاهزة) ** سمنة (1 م.ك) ** ملح - فلفل- بهارات

    الطريقة:
    يقلى البصل مع البندورة بالسمنة و يترك على نار هادئة جدا (30 دقيقة) و ممكن وضع البندورة مع عصيرها تتبل اللحمة مع الملح و الفلفل و البهارات (بهارات كباب عادية + بابريكا + كرم مسالا) و تخلط جيدا ثم تشكل على هيئة أصابع صغيرة توضع خلطة البندورة في صينية بايريكس و تغرس أصابع اللحمة في وسطها ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت و تترك 1/2 ساعة تقريبا أو حتى تنضج و ممكن بعد ذلك أن تحمري الوجه من الأعلى قليلا *** تؤكل مع الأرز المفلفل أو مع الخبز العربي و المخلل و الفليفلة الخضراء



    منقول للأمانهـ

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    مدينة الضباب
    الردود
    1,343
    الجنس
    أنثى
    تسلمي على نقلك الرائع

    مشكوووووووووورة

    ننتظر سفرة من بلد آخر

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Jul 2005
    الموقع
    الغربة
    الردود
    315
    الجنس
    تعقيب كتبت بواسطة أم أسوم عرض الرد
    تسلمي على نقلك الرائع

    مشكوووووووووورة

    ننتظر سفرة من بلد آخر

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الردود
    36
    الجنس
    مشكووووووووووووووووره ريحة الاكل طلعت عندي
    الاكل الهندي معروف لذيذ وريحته طيبه

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الموقع
    في أرض الحرمين
    الردود
    37
    الجنس
    وووووووووووووووووووووووااااااااااااااااااااااااااا وووو تسلمي عاد انا اموووووووووووووت

    في الحااااااااااااااااااااار والاكلات الهندية والجاوية مغسي اوي

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الموقع
    البحرين
    الردود
    3,041
    الجنس
    أنثى
    مشكوورهـ
    على هالوصفاتـ
    وعلى النقل الرائعـ
    جزاج الله خير
    و
    يعطيج العافيهـ
    ******
    ***
    *

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    21,316
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متميزة
    (أوسمة)
    جزاكِ الله كل خير عزيزتي على النقل المفيد

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الموقع
    أرض زايد
    الردود
    1,542
    الجنس
    أنثى
    تسلمون حبايبي على مروركم الرائع.....
    والله لا يحرمني منكم.....
    تقبلوا تحياتي
    عسولهـ

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الموقع
    أرض زايد
    الردود
    1,542
    الجنس
    أنثى
    مشكووووورين حبايبي على مروركم

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    بين ايدي من يعشقني وفي قلب من يحبني
    الردود
    199
    الجنس
    امرأة
    يسلموووووووووووووووووو

مواضيع مشابهه

  1. اكسسوارات وافكار لتزين السفره من والى السفره
    بواسطة ام اسيد البابا في ركن الأشغال اليدوية والخياطة
    الردود: 34
    اخر موضوع: 26-08-2009, 12:38 AM
  2. اكسسوارات شعر لا تطوفكم
    بواسطة بيوتي دي في العناية بالشعر وتصفيفة - تسريحات, عروس, قصات, صبغة
    الردود: 19
    اخر موضوع: 20-11-2008, 04:53 PM
  3. سلطة رووووعة .. لا تطوفكم ..
    بواسطة السلفية في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 27
    اخر موضوع: 05-09-2004, 02:25 PM
  4. لا تطوفكم جربوها وما راح تندمون
    بواسطة اغلى حبيبه في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 4
    اخر موضوع: 18-10-2002, 02:01 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ