انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 6 من 6

الموضوع: الخليع او القديد المغربي

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    306
    الجنس
    أنثى

    الخليع او القديد المغربي

    اللحم بالطريقة ده ممكن نحافظ عليه طوول السنة من غيير ما يجرالو اي حاجة بينفع خصوصا ايام الشتاء ياكل مع الشاي و البيض ..........

    1 / ناخد اللحم نجهز شرمووولة و هي عباارة عن الخل كمية كبيرة + الثووم الاحمر فص كبيرر بالقشرة ندقه في المهراز + كمية كبيرة من القصبر حبووب او اليابس مطحوون + + كمون+ ملح + شوية زيت تخلك المقادير جيدا و يتبل اللحم فيه و يترك ليلة كاملة ليرقد جيدا بالنسبة للمقاادير تبقى تقديرية حسب الكمية .
    ثم تنشر قطع اللحم او القديد في الشبااك او البلاكوونة لمدة 10 اييام او اكثر حتى يجف جيدا جيداااااا من الماء بعد كده نضعه في كيس من قماش و ليس بلاستييك . ده بالنسبة لترقيد اللحم .

    2// دلوقت مرحلة الطبخ /// نجيب حلة كبيرة للافرااح نحط فيها ماء و نتركه يغلي جيدا ثم نضيف شحم الكلية حسب الكمية مطحووونة ناعمة جدااا نضيفها الى الماء المغلي لما تدوب كل قطع الشحمة نضيف قطع اللحم و نحرك كل فترة لكي لا يلتصق و الحلة مكشوفة من غيير غطاء . لما يطبخ اللحم نضيف الزيت كميى كبيرة 2 لتر انا باتكلم عن كمية 6 كيلو من اللحم و هنا مرحلة التحريك المستمر لا يجووز اغفاله كي لا يحترق جيداااااااااااااااااا حتى ينشف من الماء و لا قطرة ماء واحدة فقط ايدام و لحم نتركه يبات طوول الليل في الحلة ليبرد جيداا .بعد كده نضعه في برااميل بلاستيكية قطع اللحم + الايدام.
    اما اللي بالاسفل فنضعه في علبة مستقلة فيسمى باللهجة المغربية اكريش ده يستعمل في المعجنات في الفرن مع العدس . صلصة الطماطم .عارفة ان الامر شاق و بياخد وقت بس يستاهل كل اللي ييجي المغرب اجانب او عرب بيمووتوو فيه.
    لو واحدة جربتو و ظبط معاها ترد علينا . اللي ما بحبش فيه 2 يوووم الاواني
    با الله الف هنا و شفااااا



  2. #2
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    306
    الجنس
    أنثى
    نفسي يكوون عندي 300 اجابة عشان اقدر ابعت رسالة خاصة من الصبح و انا عمالة اكتب ليه كده و 300 مش عايزة تيجي

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    21,316
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متميزة
    (أوسمة)
    تسلمين على الوصفه الرائعه حبيبتي وجوزيتي كل خير

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    مشكووووووووووووووووووووورة







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    امريكا
    الردود
    329
    الجنس
    أنثى
    شكرا اختي على هده الوصفة فيها تمارة ولكن اللديدة بززززاف الله يعطيك الصحة

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    الامارات
    الردود
    194
    الجنس
    أنثى
    شكراااا شهتيني في القديد شحال هادي مكليتو ان شاء الله نصيبو

مواضيع مشابهه

  1. البيض بالخليع (القديد) مشاركة للغالية ام مالك في اطباق البيض
    بواسطة ام عبدالمعز في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 26
    اخر موضوع: 02-08-2011, 01:11 AM
  2. *موضوع متميز*الشواء و القديد و عيد سعيد ( عيد أضحى مبارك )
    بواسطة kittygago في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 60
    اخر موضوع: 11-12-2009, 01:06 AM
  3. برنامج .......يعرض الحمام المغربي امام الجميع !!!!!!
    بواسطة Methayel في الملتقى الحواري
    الردود: 11
    اخر موضوع: 26-11-2006, 02:10 AM
  4. العرس الدامي في القديح
    بواسطة أم سارونا الحلوة في الملتقى الحواري
    الردود: 7
    اخر موضوع: 05-01-2003, 03:23 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ