السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
كيفكم يابنات .......عندي استفسار ارجو منكم توضيحه
عند قرائتي لطريقه طبخ الارز البخاري والمجبوس في هذا المنتدى الرائع >>>> لاحظت ان المقادير نفس المقادير والطريقه نفسها تقريبا هل هي نفس الطبخه بس الاسماء تختلف؟. ام هناك اختلاف....واذاهناك اختلاف ارجو توضيحه بين الارز البخاري والكبسه ومجبوس الدجاج
انا عضوة جديدة واول مرة ادخل على مواضيع المطبخ ارجو ان لاتكسفوني وتجاوبوني بليييييييييييز

ياهلا بك حبيبتي هناك فرق بين الكبسه والأرز البخاري
الأرز البخاري نستعمل له الجزر مع الطماطم ويمكن يكون قريب من الكبسه السعوديه ولكن الكبسه الخليجيه هناك فارق بأستعمال الكركم والبهارات المخلوطه والليمون الأسود الجاف والكزبره الخضراء وهناك عدة أنواع للكبسه
بعضها تكون بالطماطم والكزبره والبهارات والليمون الأسود .........
وبعضها يستعمل فيها الزبيب والحمص المفلق والزعفران المنقوع بماء الورد والبهارات المخلوطه والكركم والليمون الأسود الجاف واذا اردتي عزيزتي معرفة أي نوع ساأكتب لكِ الطريقه

شكرا لك اختي حنان على الرد....بصراحة انا مش من الخليج وما بعرف الكبسه اللي بعملها هل هي كبسه سعوديه ام قطريه لكنها لذيذة كتير وطريقتها تشبه طريقه الرز البخاري وهي باختصار
يفرم البصل والثوم والزنجبيل ويقلب بالزيت ثم يوضع عليه الفليفله الحلوة والحارة مفرومه ناعم طبعا وتوضع عليه الدجاج وتوضع البهارات وهي حب الهيل والقرنفل والفلفل الاسود والقرفه بالاضافه للبهارات الناعمه الخاصه بالكبسه ثم توضع صلصه البندورة والملح والعصفروتترك على النار حتى ينضج الدجاج ثم نرفع الدجاج ونضع الرز البسمتي طبعا ما بنسى اضع الماء الساخن فوق الدجاج في بدايه الطبخه...ثم اضع الجزر المبروش والزبييب واترك الطبخه على نار هادئه...وهذة هي طريقتى للكبسه بس كتيير زاكيه شورايك فيها وهل فعلا هذة الطريقه الصحيحه للكبسه .............وشكرا لاهتمامك

رائعه طريقتكِ عزيزتي أخذتي من الكبسه والبخاري اليكِ عزيزتي هذه الروابط فيها نوعين من الكبسه باللحم أوالدجاج

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=259725&highlight=%E5%CF%ED%C9+%C7 %E1%D1%DF%E4

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...67#post3407767

مشكورة عزيزتي حنان ويسلمو ايديكي عالكبسة وجميع الاكلات