المقادير:
كيلو ونصف لحم ضأن
4 أكواب وثلاث أرباع الكوب أرز
8 بصلات متوسطة الحجم
4 حبات طماطم حمراء
8 فصوص ثوم مدقوق
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة طعام ملح
7 أكواب ونصف ماء
ملعقة صغيرة بهار حلو
الطريقة:
1- اسلقي اللحم لمدة ساعة
2- قطعي البصل والباذنجان إلى شرائح طولية واقليها في زيت عميق
3- قطعي الطماطم إلى شرائح وصفيها في قاع القدر
4- صفي اللحم فوق الطماطم ووزعي فرقه الثوم فالباذنجان فالبصل، ثم ضعي الأرز
5- ملحي ماء اللحم وأضيفي إليه الفلفل والبهار
6- صبي ماء اللحم في القدر، غطيه واتركيه ليغلي
7- ارفعيه عن النار وضعيه على صفيحة معدنية واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
8- اتركيه قليلا ثم اقلبيه في طبق التقديم
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة