انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 10 من 10

مشكلتي مع الارز....ساااااعدوني

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    زهرة اليلاك غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Feb 2006
    الردود
    44
    الجنس

    مشكلتي مع الارز....ساااااعدوني

    السلام عليكم و رحمة الله
    اخواتي اصبح الارز اكثر شي لا أحب طبخه لأنه لازم يطلع يا لين مهرووووس او يا ااااابس و قاسي...او ملح زايد او ملح نااااقص...و عاد بعدين تعالو اسمعو التعليقات علي....والله أنا مليت..
    ..لو سمحتو ساعدوني و عطوني طريقة مضبوووووطه و تبيض الوجه لطبخ الارز

  2. #2
    noor_26_9's صورة
    noor_26_9 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Oct 2006
    الموقع
    الولايات المتحدة الأمريكية
    الردود
    184
    الجنس
    أنثى

    هذه طريقتي في طبخ رز البسمتي

    انا يا عزيزتي بطبخ بسمتي
    1- البسمتي لا ينقع بالماء ولكن يغسل حتى تصبح ماء الغسيل بيضاء (هذه نصيحة الشيف رمزي وانا بعمل هيك كمان)
    2- ضعي القليل من الزيت أو الزبدة تقريبا 3 ملاعق طعام لكل كوبين رز، انا شخصيا بفضل الزبدة لأنه بتعطي طعم أطيب، ضعيها في طنجرة لا تلصق حتى تسخن وأضيفي الرز المصفى.
    3ـ قلبيه قليلا على النار (دقيقة أو أقل) او حتى تشعري ان كل حبة رز وصلها شوية زيت أو زبدة
    4- هنا ايضا يوضع الملح واي نكهة تريدينها (انا اضع ماجي بودرة ونعنع ناشف ناعم) وحركي حتى تخلط المواد كلها.
    5ـ ضعي ماء مغلي (ضروري يكون مغلي) على الرز ليغمره ويكون بين 2 - 3 سنتيمتر فوق سطح الرز تقريبا.
    6- بما انه الماء مغلي راح يبدأ يطلع فقاقيع ، أول ما يصير هيك وطي الغاز على أقل حرارة ممكنة غطي الرز واتركيه لمده نصف ساعة على الأقل - الكوبين بدهم نصف ساعة واعتقد كل ما زادت الكمية بيحتاج وقت أكثر شوي
    7-اقلبي الرز في صحن التقديم بحيث يكون قالب واحد وفككيه بالشوكه، مش بالملعقة او كفكير الرز (مغرفة او ايش ما كان اسمها يكون ) الأفضل بالشوكه.
    وصحتين
    هذه يا عزيزتي طريقتي في طبخ بسمتي اللي الحمد لله الها اكثر من سبع سنين ما خذلتني، جربيها واي سؤال انا موجودة

  3. #3
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    طريقتك نور كتير حلوة ومتل طريقتي لانه لما يتقلب الرز مع الزيت او الزبدة بطلع مفلفل وبيشهي

    وهي احسن من طريقة السلق ونتائجه مضمونة خصوصا للمبتدئات في الطبخ

    واحيانا اكلات بتكون طعمها بالرز المصري اطيب متل الكشري والمقلوبة انا بخلط الرز البسمتي مع المصري وبنقعهم شوي

    بماء وملح وباصفيهم وباقلبهم بالزيت وبرضه بطلع مفلفل وخفيف ونكهته كتير طيبة

    وبالنسبة للملح انت بتحدديه حسب الكمية الي بتعمليها والمطيبات حسب رغبتك انا بحبه بنكهة الهيل

    متلا لما يغلي بضيفله 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون و ممكن تضيفي حبات من الهيل وعود

    قرفة وحبتين قرنفل وبرضه كتير طعمه حلو

    المهم بمجرد ما يغلي هدي النار على الآخر وغطيه وخليه ينضج براحته .

    ولو دخلت رابط كيف تتقنين فن الطهي

    حيث الاخت الغالية حنان موضحة طرق طهي الارز بصورة مفصلة

    وان شاء الله تجدي الفائدة المرجوة

    ودمت بود يا قمر







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  4. #4
    *دموع الصمت*'s صورة
    *دموع الصمت* غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الموقع
    دار الفناء
    الردود
    5,837
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متميزة صيف 1430هـ
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
    أي نوع من طرق طبخ الرز تبغين أنا مستعده اعلمك
    تبغين رز صينيه أو رز قدر أو رزمضغوط أو رز بخاري
    اتحدى اللي عندك يلقى عليك تعليق
    بس كم عدد الأشخاص اللي تبغين تسوين لهم رزززززززززززززززززززز
    (الرز نزل سعره إلى بعد رمضان وقولوا بسم الله وأكلوا لحد مايطلع مع الأذنين)




    [/CENTER]

    تسلمي ياقلب دموع انتي


  5. #5
    sabreena's صورة
    sabreena غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الردود
    207
    الجنس
    أنثى
    انا بعطيكي وصفة (كما اعتقد انها اهون شي طبعا بامكانك شراء الرز جاهز وهيك بكون كتير اهون بس مش للجيبة )

    الرز الابيض

    لكاس رز واحد انت بحاجة لكاسين ماء (عند وضعهم بالطنجرة في اغلب الاحيان الماء يغمر الرز) وملعقة ملح واحدة صغيرة....
    في البداية اغسل الرز (ما بنقعوا !!!)
    اضع الطنجرة على النار والقليل من الزيت (فنجان قهوة واحد) - مفضل زيت الزيتون فيعطيه النكهة المطلوبة لكن يمكن استعمال اي زيت اخر وهذا لن يغيير الكثير في طعمه...
    بعد ان يسخن الزيت اضيف الرز اقلبه قليلا ثم اضيف الماء والملح, اتركهم على نار عالية حتى الغليان (اي بين 10-15 دقيقة) ثم اخفف النار.
    ثم اتركهم على نار هادئة حتى تختفي الماء....


    لاضافة اي طعمة اخرى اذا كانت من البهارات فلا حاجة للتغيير(اي نوع بهارات حتى ولو مكعبات مرقة ماغي)
    اما اذا كان هناك اضافات لمواد سائه فعليك الموازنة مع كمية الماء... فمثلا هناك من يطبخ الرز بمرق الدجاج الطبيعي (كتييير زاكي) فمكان 2 كاس ماء نضع 2 كاس مرق دجاج


    نصيحة لك اختي افعلي ما افعل في الاشياء الجديدة اجرب على كميات قليلة (بدل كيلو رز اجرب على كأس واحدة)

    بالنجاح لك
    آخر مرة عدل بواسطة sabreena : 22-08-2007 في 04:17 AM

  6. #6
    حنان(البحرين) غير متواجد مشرفة اركان الاطباق
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    21,316
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متميزة
    (أوسمة)
    ياهلا بك حبيبتي اليكِ هذا الرابط عزيزتي وسيفيدكِ كثيرا

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=270622

    وكل الشكر للأخوات وجزاكن الله كل خير بس لي ملاحظه صغيره بشأن الأرز البسمتي عذرا عزيزتي نور فأني أختلف معكِ بعدم نقع الأرز البسمتي هو الأحسن بعد غسله جيدا من الشوائب ينقع على الأقل لمدة نصف ساعه

  7. #7
    زهرة اليلاك غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Feb 2006
    الردود
    44
    الجنس
    مشكورررراااااااااااااااااااااات حبيباتي

    noor_26_9: جزاكي الله كل خير و تم حفظ الطريقة

    ام ليانة: جزاكي الله كل خير و مشكوره على ردك

    ساره99: اشكرك و جزاكي الله خير....وأنا يا أختي خلني اول شي اتقن الرز الابيض بعدين اتطور لمضغوط و البخاري هههههه....بس اهم شي عندي البرياني و الكبسه اضبطهم.....البرياني يطلع يابس و الكبسه تطلع عندي لينه و احياناً العكس....لو عندك طريقه مضبوطه لي 3 أشخاص يا ريت تعطيني اياها و أكون شاكره لك....

    sabreena: جزااااكي الله خير و اشكرك على النصيحه

    حنان(البحرين): جزاكي الله كل خير و موضوعك عن الارز أكثر من رائع و تم حفظه ...اشكرك

  8. #8
    *دموع الصمت*'s صورة
    *دموع الصمت* غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الموقع
    دار الفناء
    الردود
    5,837
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متميزة صيف 1430هـ
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
    بسم الله الرحمن الرحيم
    يغسل الدجاج ويوضع بقدر
    ثم يقطع بصل والأفضل يكون كميه كثير حتى مايكون رائحة زفر
    وربع طماطه وحبتين حبحر وربع ليمونه صفراء وملعقه ملح خشن ونصف ملعقه صغيره بهارات
    وملعقه كبيره ماجي أبيض وثلاث حبات هيل وحبتين قرنفل كل هذا يوضع على الدجاج اللي بالقدر
    بعدين يوضع على نار هادئه حتى يتكشن مع بعض
    ثم نضع ثلاث أكواب ماء ونرفع على النار حتى يغلي ثم تهداء النار
    ويترك نصف ساعه يغلي
    بعدين نكون غاسلين الرز وحاطين عليه ماء قليل مره للنقع
    نفرغ الماء اللي على الرز ونضع عليه من ماء الدجاج ويكون الماء مو كثير يعني نشوف حبات الرز هذا إذا كان الرز تاريخه جديد أما إذا كان التاريخ ماضي عليه سنه مقدار الماء يكون بإرتفاع 2سم
    ونرفع على النار حتى ينشف الماء ثم تهداء النار قليلاً حتى ينشف مره مره ثم تقصر النار جيداً
    ثم ضعي بصل وزبيب وشعيريه بقدر صغير وضعي عليه ثلاثة ارباع بياله زيت وحمريه وضعيه على الرز واسكبي الزيت بحركه دائريه على الرز وخذي برأس الملعقه صفار الزعفران ومشيه على حبات الرز العلياء وبعد ربع ساعه أو متى ماجعتي قدميه وبالعافيه###############مقدار الرز يكون كوبين ونصف#############
    **ملاحظه**
    الطريقه كثيره بس مفصله للفهم السريع والرز الممتاز جداً جداً أرز الطائي وياحبذا يكون تاريخه قديم
    هذي طريقتي إن كانك تبغين شكله أحاول أعرضه
    لاتنسين تعلميني بالنتيجه وادعيلي




    [/CENTER]

    تسلمي ياقلب دموع انتي


  9. #9
    زهرة اليلاك غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Feb 2006
    الردود
    44
    الجنس
    جزاااااكي الله خير اختي ساره 99 ....واسمحي لي تاخرت في الرد عشان ما دخلت المنتدى من كذا يوم

  10. #10
    *دموع الصمت*'s صورة
    *دموع الصمت* غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الموقع
    دار الفناء
    الردود
    5,837
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متميزة صيف 1430هـ
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
    هذا الرز




    [/CENTER]

    تسلمي ياقلب دموع انتي


مواضيع مشابهه

  1. صيفنا إبداع: *وصفات متميزة*سلطات الارز...بالتفاح...بالحمص...بالفاصوليا الحمراء...مشاركه لملف الارز
    بواسطة د.سوسن في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 12
    اخر موضوع: 15-10-2010, 09:38 PM
  2. الردود: 10
    اخر موضوع: 02-10-2010, 07:25 AM
  3. كفتة الارز مشاركتي الثالثة في موضوع اطباق الارز البايت
    بواسطة زينب محمد 2 في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 25
    اخر موضوع: 11-04-2010, 11:47 PM
  4. رجاء ساااااعدونى فى حل مشكلتى
    بواسطة #nashwa# في ركن التغذية والصحة والرجيم
    الردود: 2
    اخر موضوع: 27-04-2009, 01:08 AM
  5. مشكلتي مع الارز
    بواسطة ام تدليل في الأطباق الرئيسة
    الردود: 4
    اخر موضوع: 02-04-2009, 09:41 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96