ورق العنب والكوسى مع الكستاليتا..طبق لبناني شهي..من مطبخ لبنان و(((بالصورة))) اتفضلوا
سلامات يا بنات....
حبيت أشارككم هذه الأكلة اللبنانية التي تعتبر من الأكلات العريقة والمحبوبة في لبنان..
البعض يضيف بدل الكستاليتا فوارغ المحشية (ممبار) بس انا ما بحبها...
المقادير
--------
ورق عنب مسلوق أو معلب للذي لا تتوافر لديه الأوراق الطازج
كوسى
كستاليتا غنم
راس ثوم كامل مقشر فقط يعني لا تفرموه
الحشوة
--------
رز
لحمة مفرومة
2 م ك زيت نباتي
قرفة
كمون
سبع بهارات
ملح
عصير ليمونتين
الطريقة
--------
تسلق الكستاليتا مع بهارات مشكلة وقرفة وبصلة وهيل حب وورق غار تقريباً ساعة ونصف وبطنجرة الضغط نصف ساعة او حسب نوعية الطنجرة يلي عندك يعني لازم تكون مستوية مش مهرية ..المفروض تتهري مع الطبخة.
تخلط الحشوة مع بعضها وتحشى ورقات العنب والكوسى يلي حفرناها سابقاً.
في طنجرة كبيرة نرص الكستاليتا يلي سلقناها وفوقها الكوسى ونوزع بينهم نصف كمية الثوم ثم نرص ورق العنب الملفوف بالحشوة ثم نضع باقي كمية الثوم ونتقلهم بصحن عشان يفضلوا مكبوسين وما تفتح الورقات ونغطيهم بالمرقة يلي سلقنا بها الكستاليتا فوقهم بإصبعين.
نغطيهم و نضعهم على نار قوية ولما يبدوا بالغلي نضع النار خفييييييييييييييييفة لمدة ساعة وقبل ما تشيليهم عن النار ب10 دقائق تذوقي اذا بدهم ملح او ليمون ضيفيلهم.
ملاحظة:هذه الأكلة حلاوتها بطعمها الحامض.
يؤكل إلى جانبها اللبن الزبادي.
وهذه هي النتيجة
المرفق 63570
شو رأيكم؟؟
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة soso22
الروابط المفضلة