انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 3 123 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 22

اطباق متنوعه للارز بصور لاتفوتكم

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    توووحه's صورة
    توووحه غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الردود
    258
    الجنس
    أنثى

    اطباق متنوعه للارز بصور لاتفوتكم

    فتة اللحم



    المقادير

    2 كوب أرز وايت سوان
    3 ملعقة كبيرة زيت او سمن
    3 كوب ماء
    1 ملعقة صغيرة ملح

    الطبقة السفلية:

    2 رغيف خبز عربي، مقطع مربعات
    خليط اللحم:
    4 ملعقة كبيرة زيت ( يستعمل على مرحلتين )
    1 حبة كبيرة بصل، شرائح
    1 كيلو لحم بقر او غنم ، مقطع ( او موزات )
    2 ملعقة صغيرة ملح
    4 – 6 حبة فلفل اسود صحيح
    2 عود قرفة، دارسين
    4 – 6 حبة هيل ، صحيح
    2 – 3 ورق غار ( لوري )

    صلصة الثوم:

    2 ملعقة كبيرة سمن او زيت
    10 - 12 فص كبير ثوم، مهروس
    4/3 كوب خل ابيض
    4/1 ملعقة صغيرة ملح

    الطريقة

    1) اغسلي الأرز ، انقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.
    2) سلق الأرز : ضعي الزيت قدر متوسط الحجم ، سخني على نار متوسطة ، صفي الأرز من ماء النقع. اضيفي الأرز الى الزيت، قلبي على نار قوية باستعمال ملعقة خشبية 2 – 3 دقيقة الى ان يصبح الأرز جافا وتتغطى حباته بالزيت جيدا.
    3) اضيفي الماء والملح، دعي الأرز يغلي، قلبيه مرة واحدة، غطي القدر ، خففي النار واتركي الأرز 20 دقيقة الى ان ينضج. احتفظي به ساخنا.
    4) تحميص الخبز : طريقة التحميص بالفرن ،، سخني الفرن لدرجة حرارة 400 ف، ضعي الخبز في صينية واسعة، ادخليه الى الفرن 12 – 15 دقيقة الى ان يتحمص ويكتسب لون ذهبي ، مع التقليب من وقت لآخر لتتأكدي من توزيع اللون بالتساوي. اتركيه جانبا ليبرد. طريقة القلي: سخني زيت الذرة في مقلاة عميقة، اسقطي قطع الخبز لبضع دقائق الى ان تكتسب لون ذهبي ، اتركيها على ورق نشاف للتخصلص من الزيت الفائض. ( يمكنك تجهيز الخبز مسبقا وحفظه بالثلاجة عدة ايام).
    5) سلق اللحم : ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر متوسط الحجم، سخني على نار متوسطة، اضيفي البصل واللحم ، قلبي الى ان يذبل البصل ويكتسب اللحم لون ذهبي.
    6) اضيفي 6 – 7 أكواب من الماء، اضيفي الملح والفلفل الأسود، دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي، اتركي اللحم بدون تغطيه يغلي لبضع دقائق الى تتكون طبقة الريم على سطحه. انزعي الريم وتخلصي منه.
    7) اضيفي القرفة، الهيل، ورق الغار، ضعي الغطاء على القدر واتركيه على نار متوسطة 35 – 40 دقيقة الى ان ينضج اللحم . ( يمكنك سلق اللحم مسبقا وحفظه في الثلاجة لحين اللزوم ).
    8) اخرجي قطع اللحم ، اتركيها جانبا. صفي المرق ، تخلصي من البهارات، اعيدي المرق الى القدر ، احتفظي به ساخنا جدا.
    9) تحمير اللحم : ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، سخني على نار متوسطة، اضيفي قطع اللحم ، قلبي اللحم على كافة الجوانب الى ان يكتسب لون ذهبي خفيف ( هذه الخطوة تكسب اللحم طعما ولونا شهيا ، ولكن بالطبع يمكنك الاستغناء عن هذه الخطوة وتقديم اللحم مسلوق فقط للتخفيف من الدهون ).
    10) صلصة الثوم: في مقلاة او قدر صغير الحجم ، ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت او السمن، اضيفي الثوم ، ضعي المقلاة على نار متوسطة مع التقليب باستمرار الى ان يصبح الثوم ذهبي غامق، اضيفي الخل (انتبهي حين تضيفين الخل،، حيث يسبب فوران الثوم) اضيفي الملح، قلبي الى ان يتوزع الثوم مع الخل، اتركيه على نار هادئة لحوالي 5 دقائق الى ان تتسبك الصلصة.
    11) تجهيز الفتة : احضري طبق عميق مناسب للتقديم على السفرة ، ضعي الخبز المقطع في قاع الطبق.
    12) صبي المرق الساخن جدا فوق الخبز بحيث يغطيه تماما، اتركيه جانبا لبضع دقائق الى ان يتشرب الخبز بالمرق.
    13) وزعي بعض صلصة الثوم فوق الخبز، ليكتسب طعما لذيذا.
    14) قلبي الأرز المسلوق بالشوكة ، وزعيه فوق الخبز.
    15) ضعي قطع اللحم المحمر فوق سطح الأرز ، وزعي بقية صلصة الثوم فوق اللحم والأرز . قدميه ساخنا.

    ـــــــــــــ

    برياني الدجاج و الخضار



    المقادير:

    3 كوب أرز
    1/3 كوب ماء الورد
    1 ملعقة صغيرة زعفران
    1/4 كوب زيت
    3 قطع فيليه الدجاج،مقطعة الى مكعبات
    1 حبة كبيرة بصل ،شرائح
    3-4 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس
    2 حبة متوسطة كوسة،مقطعة مكعبات
    2حبة متوسطة جزر،مقطعة مكعبات
    1 كوب بازيلاء
    3 ملعقة صغيرة ملح
    1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
    2 ملعقة صغيرة كركم
    2 ملعقة كبيرة سمن

    الطريقة:

    1) انعقعي الأرز بالماء المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
    2) انقعي الزعفران في ماء الورد،أتركيه جانباً.
    3) ضعي 6-8 كوب من الماء في قدر كبير، أضيفي ملعقة كبيرة ملح و 2ملعقة كبيرة زيت، دعي الماء يغلي بقوة، اضيفي الرز، دعيه يغلي 7-9 دقيقة الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز ولكن تبقي يابسة بعض الشيئ. صفيه من الماء واحتفظي به جانبا.
    4) في كسرولة متوسطة،ضعي الزيت،اضيفي الدجاج واطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون.
    5) اضيفي البصل،اطبخ الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم والزنجبيل ،اطبخي لمدة دقيقة.
    6) اضيفي الكوسة،البطاطس،الجزر والبازيلا،قلبي الى ان يذبل.
    7) اضيفي الملح، الفلفل، البهارات، الكركم، قلبي جيدا، أتركيه جانباً.
    8) وزعي الأرز فوق الخضروات، انثري عليه خليط الزعفران وماء الورد، صبي فوقه السمن.
    9) غطي القدر بأحكام، أتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة الى أن ينضج

    ـــــــــــــ

    صيادية السمك بالزعفران



    المقادير

    2 كوب أرز
    4/1 1 ملعقة صغيرة زعفران
    4/1 كوب ماء ساخن
    1 كيلو فيليه سمك ( هامور أو كنعد أو حمرا )
    2 – 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
    1 حبة كبيرة بصل ، مقطع شرائح
    2 – 3 قطعة ورق غار ( لوري )
    2 ملعقة صغيرة ملح
    2/1 ملعقة صغيرة كركم
    4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
    زيت ذرة – مكسرات مقلية

    الطريقة

    1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.
    2) ضعي الزعفران في كوب صغير، اضيفي اليه الماء الساخن، اتركيه جانبا ليتحلل.
    3) اغسلي قطع السمك. وزعي عليه عصير الليمون، اتركيه جانبا لحوالي 10 دقائق.
    4) احضري مقلاة واسعة ، ضعي فيها حوالي 1 سم من زيت الذرة. سخني على نار قوية .
    5) ضعي بعض الدقيق في طبق واسع .
    6) خذي قطعة من فيليه السمك، ضعيها في الدقيق الى ان تتغطى بطبقة خفيفة من كافة الجوانب ، اسقطيها في الزيت الساخن جدا، اتركي الفيليه 2- 3 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون ، اقلبي على الجانب الآخر واتركيه لبضع دقائق الىان يصبح ايضا ذهبي اللون.
    7) اخرجي السمك، اتركيه جانبا .
    8) جهزي المرق، في قدر متوسط الحجم ضعي الزعفران، ورق الغار، الملح، الكركم و الفلفل الأسود، اضيفي 3 كوب من الماء، دعي القدر على النار الى ان يغلي، احتفظي به ساخنا.
    9) أحضري قدر متوسط الحجم، سخني فيه 2 - 3 ملعقة كبيرة من الزيت، اضيفي البصل وقلبي الى ان يصبح ذهبي اللون.
    10) رتبي قطع السمك المقلي فوق البصل.
    11) صفي الأرز من ماء النقع ، ضعيه فوق السمك.
    12) اضيفي المرق فوق الأرز .
    13) اتركي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي.
    14) خففي النار، غطي القدر واتركيه 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الأرز.
    15) ضعي الصيادية في طبق التقديم، وزعي المكسرات المقلية.
    • فكرة من منال: لتنظيف السمك،، قبل ان تغسلي السمك بالماء،، انثري عليه كمية وفيرة من الدقيق وبعض الملح، بهدوء افركي الدقيق على السمك من كافة الجوانب ، ثم اغسليه بكمية وفيرة من الماء الى ان تتخلصي من الدقيق، ضعيه في مصفاة الى ان يتخلص من الماء تماما.
    • دائما اغسلي السمك بسرعة حتى لا يتشرب الكثير من الماء.

    ـــــــــــــــ

    الممــوش او المعدس



    المقادير:

    2 كوب ارز بسمتي أزهـر
    1 كيلو لحم قطع ,مسلوق
    2/1 كوب عدس ماش (اخضر)
    4 ملعقة كبيره زيت او سمن
    2 حبة متوسطة بصل، مفروم
    2 فص ثوم، مهروس
    4 كوب مرق لحم
    2 ملعقة صغيرة ملح
    1،5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
    2 عود قرفة (دارسين)
    6 حبة فلفل اسود، صحيح
    6 حبة هيل,صحيح
    2 حبه قرفه,صحيح

    الطريقة:

    1. ‍اغسلي الارز بالماء الصافي عدة مرات, انقعيه في ماء دافئ ملح 15-20 دقيقه. صفيه. إنقعي العدس في ماء دافىء 20 دقيقه, افركيه للتخلص من القشور و صفيه.

    2. سخني الزيت في القدر, وحمري البصل والثوم الى ان يصبح ذهبيا, احتفظي ببعض البصل للتزين.

    3. أضيفي العدس الى البصل, وقلبي لعدة دقائق .اضيفي البهارات والملح والمرق. دعيه يغلي لعدة دقائق الى ان ينضج العدس بعض الشيئ.

    4. اضيفي الارز. غطي القدر باحكام واتركيه يطهى 12-15 دقيقه, ضعي قطع اللحم فوق الارز. اتركيه على نار هادئه 20-25 دقيقه الى ان ينضج. ضعي المموش في طبق التقديم وانثري البصل على سطحه.

    ـــــــــــــــــ

    ارز بالطماطم



    المقادير:

    3 كوب أرز
    ٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
    ٤ ملعقة كبيرة زبدة
    ۱ حبة كبيرة بصل،مفروم
    ۲ فص كبير ثوم،مهروس
    ½ حبة كبيرة فلفل أحمرحلو،مكعبات
    ½ حبة كبيرة فلفل أخضر حلو، مكعبات
    ۲ حبة كبيرة طماطم مقشرة مفرومة
    ¼ كوب معجون طماطم
    ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    ۲ ملعقة صغيرة ملح
    ۱ ملعقة صغيرة كمون
    ۱ ملعقة صغيرة كركم
    ½ ۲ كوب ماء أو مرق

    الطريقة:

    1) إغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء المملح لمدة ۳۰ دقيقة أو أكثر.
    2۲) سخني الزيت والزبدة في قدر كبير،أضيفي البصل والثوم،قلبي إلى ان يصبح ذهبي اللون.
    3۳) أضيفي الفلفل،قلبي إلى ان يذبل من ۳-۵ دقيقة.
    ٤) أضيفي الطماطم،معجون الطماطم،الفلفل الأسود،الملح،الكمون،الكركم والماء،دعيه يغلي.
    5۵) صفي الأرز من ماء النقع،اضيفيه الى القدر،اطبخي على نار قوية ٦-٨ دقيقة الى ان يجف الأرز.
    ٦) غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة ۳۵-٤۰ دقيقة أو الى أن ينضج الأرز.

    ـــــــــــــــ

    الكشك بالأرز



    المقادير

    2/1 كوب أرز قصير الحبة
    2 – 3 ملعقة كبيرة زيت او سمن
    1 حبة متوسطة بصل، مفروم
    2 ملعقة كبيرة دقيق
    2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
    3 كوب مرق دجاج او لحم
    1 كوب زبادي ( يفضل كامل الدسم )

    الطريقة

    1) اغسلي الأرز ، انقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.
    2) ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم، سخني على نار متوسطة، اضيفي البصل ، قلبي الى ان يصبح البصل ذهبي اللون. خذي نصف كمية البصل واتركيها جانبا لإستعمالها في التزيين لاحقا.
    3) اضيفي الدقيق الى بقية البصل الموجود في القدر، قلبي لبضع ثواني ليختلط مع البصل. اضيفي الملح، المرق و الزبادي. ( قد تلاحظين تفتت الزبادي حين اضافته الى المرق، سيصبح متجانسا بعد الطهي ).
    4) صفي الأرز من الماء ، اضيفيه الى القدر، قلبي ليختلط جيدا.
    5) اتركي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي مع التقليب من وقت لآخر، غطي القدر واتركيه على نار هادئة 20 – 25 دقيقة الى ان تتفتح حبات الأرز ويصبح الكشك متماسكا.
    6) وزعي الكشك في طبق التقديم ، انثري على سطحه بقية البصل المحمر، قدميه ساخنا او في درجة الحرارة العادية .

  2. #2
    سلمى المصريه's صورة
    سلمى المصريه غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    فى عينيك عنوانى
    الردود
    2,343
    الجنس
    أنثى
    تسلمى جوووووووووووعتينى ههههههههههه

  3. #3
    المحبة والحياة غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Oct 2006
    الموقع
    القاهرة
    الردود
    9
    الجنس
    أنثى
    مشكورة اختى على هذة الاكلات الحلوة وتسلميلى

  4. #4
    rawan_d's صورة
    rawan_d غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الموقع
    china
    الردود
    4,058
    الجنس
    أنثى
    yeslamo ,, walla kolhom beshahoooo

  5. #5
    حنان(البحرين) غير متواجد مشرفة اركان الاطباق
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    21,316
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متميزة
    (أوسمة)
    مشكوره حبيبتي على الأطباق الشهيه جزاكِ الله كل خير

  6. #6
    صيف ابها غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الردود
    9
    الجنس
    أنثى
    مشكورة على الوصفات الطيبه

  7. #7
    لبنان وحبايبه's صورة
    لبنان وحبايبه غير متواجد كبار الشخصيات "متألقة مطبخ لكِ"
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    اليوم في الإمارات وغداً الله أعلم
    الردود
    11,921
    الجنس
    امرأة

  8. #8
    shahdel7ya's صورة
    shahdel7ya غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    رام الله - فلسطين
    الردود
    1,466
    الجنس
    أنثى
    yeslamooooooo beshahooooooo ktheeeeer

  9. #9
    شذى الأرواح غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الموقع
    في مدينة الأحلام
    الردود
    1,130
    الجنس
    أنثى
    تسللللللللللللللللمي يالغالية

  10. #10
    غيوم الصمت غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    May 2003
    الموقع
    الرياض
    الردود
    628
    الجنس
    أنثى
    يم يم يسلمووووووووووووووووووووو الغلا

مواضيع مشابهه

  1. *مبتكر*اطباق متنوعه ... مشاركتى لقرأت و شاهدت
    بواسطة أم فئ في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 24
    اخر موضوع: 07-06-2011, 06:35 AM
  2. ملف اطباق مكسيكيه متنوعه وبالصور
    بواسطة كل الحلى في الأطباق الرئيسة
    الردود: 19
    اخر موضوع: 22-06-2008, 03:29 AM
  3. اطباق متنوعه عالميه رمضان كريم
    بواسطة دفىء المشاعر في الأطباق الرئيسة
    الردود: 2
    اخر موضوع: 27-09-2007, 11:12 PM
  4. اطباق متنوعه وطرق طهي كماااان متنوعه
    بواسطة سندريللا في الأطباق الرئيسة
    الردود: 8
    اخر موضوع: 30-04-2005, 09:33 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96