بالله عليكم
حد يجيبلي طريقة لتخلية الدجاج
وفصل اللحم عن العظم
محتاجه لها ضروري
ربنا يكرمكم

ياهلا بك حبيبتي معانا سأشرح لكِ الطريقه عزيزتي بدون صور لأني حاولت اجد لك صور ارفقها مع الشرح فلم أجد يمكن الأخوات العضوات لديهم صور وينزلونها لكِ والأن سأشرح لكِ طريقتي

1- توضع الدجاجه على لوح خشبي بحيث يكون الصدر ملاصقا للوح و بسكين رأسها حاد نشق الجلد طوليا من الرقبه الى اسفل فوق العمود الفقري
2- توضع السكين على عظم الظهر ويكشط اللحم عن العظم من الجهتين
3- يسحب عظم الفخذ من اللحم دون تمزيق لحم الفخذ
4- عند ثنية الفخذ تقطع رجلا الدجاجه ليتخلص اللحم من العظم
5- بطرف السكين الحاده يكشط اللحم عن عظم الفخذ
6- نستخرج العظام بحذر
7- ترفع العظام وتكون الدجاجه جاهزه للطهي ومخليه تماما من العظم

ان شاءالله عزيزتي يكون شرحي مفهوم فإذا فهمتيه اتابع معك الشرح بالنسبه للحم

جزاك الله كل خير

مشكورة اختي حنان
بس لما جيت اسويها طلع اللحم كتير منه مع العظم
وكمان الجزء بتاع الفخذ مش فاهماه كويس ياريت توضحيه اكثر
بالله عليكي
والله يجزاكي خير

لاشكر على واجب حبيبتي وجدت لكِ صور جاهزه ومقاربه لطريقتي اطلعي عليها واي سؤال ثاني حاضره لكِ











وهذه الصوره كيف تقطعين الأجنحه



وهذه الفخذ





عند ثنية الفخذ تقطع رجلا الدجاجه ليتخلص اللحم من العظم

مشكووووووووووووووووووووووووووووره كتير اختي حنان
ةالله يكرمك ويجزاك خير
ممكن تشرحي بالنسبه للحم
والله يعينك و يصبرك علي

لاشكر على واجب حبيبتي حاضره لك في اي سؤال
ازالة عظم الفخذ:
1- يوضع الفخذ على لوح خشبي ويزال الشحم من الفخذ وينزع اللحم عن العظم بطرف السكين ويجب ان تكون حاده بالطرف
2- يشق لحم الفخذ بطرف السكين بالعرض عند الطرف جنب العظم
3- نثني عظمة الفخذ حتى تنفصل العظمه الواحده عن الأخرى من المفصل
4- براس السكين يزال اللحم من العظمه الباقيه من جميع الجهات ودون ان يشق اللحم
5- تسحب العظمه بعدان تكون قد تخلصت من اللحم العالق بها
ونفس الطريقه مع اليد
اطلعي حبيبتي على هذه الصور توضح لكِ شرحي

مشكووووووووووووووورة كتير اختي حنان
ماقصرتي
والله يجزاكي خير

يسلمووووووووو على صاحبة الموضوع

وعلى كل الغوالي الي فادونا