انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 11

الموضوع: برياني الدجاج على الطريقة الحيدرابادية....لذييييييييييذة

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    على كوكب الأرض
    الردود
    237
    الجنس
    امرأة

    برياني الدجاج على الطريقة الحيدرابادية....لذييييييييييذة

    برياني الدجاج المضبوط على الطريقة الحيدرابادية ..ولا أحلى ..


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    كيفكم يا حلواااااااااات .. تعالوا اليوم نسوي أحلى برياني .. واسمعي عبارات المدح من اللي بيذوقونه .. تبين تبيضين ويهج عند أهل ريلج وأهلج .. ما لج الا هالطريقة السهلة واللذيذة ..





    باسم الله نبدأ


    الكمية تكفي خمس أشخاص

    المقادير:


    دجاجة منظفة ومقطعة إلى 5 أجزاء (بدون جلد)
    1 ½ جيله (علبة السميد الحمراء) أرز بسمتي
    ½ ملعقة شاي كمون أسود (غير عن الكمون العادي)
    8 حبات هيل
    4 أعواد قرفة
    2 ورق غار
    6 حبات مسمار (قرنفل)
    علبة روب كبيرة (يونيكاي مثلاً)
    4 بصل كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
    2 ½ ملعقة شاي ملح
    ملعقة طعام مسطحة فلفل أحمر حار
    6 حبات فلفل أخضر حار
    ¼ ملعقة شاي كركم
    1 ½ ملعقة طعام زنجبيل مطحون
    1 ملعقة طعام ثوم مطحون
    2 ملعقة طعام كزبرة مفرومة
    2 ملعقة طعام نعناع مفروم
    ¼ كوب ماء
    2 ملعقة طعام زيت
    عصير 4 ليمون أخضر
    ¼ ملعقة طعام زعفران منقوع في 2 ملعقة طعام ماء فاتر


    الطريقة:


    1) يقلى البصل في زيت عميق حتى يصبح ذهبي مائل للبني ومقرمش ثم نأخذ نصف الكمية ونتركها جانباً.

    2) نتخلص من بعض كمية الزيت مع ترك باقي البصل في القدر على نار متوسطة ثم نضيف عليها الثوم والزنجبيل ويقلب الجميع.

    3) يضاف الكركم أولاً ويحرك المزيج ثم نضيف 1 ¼ ملعقة شاي ملح + 4 حبات هيل + 2 عود قرفة + 1 ورقة غار + 3 حبات مسمار + 2 فلفل أخضر حار ويخلط الجميع حتى تظهر رائحة البهارات.

    4) نضيف علبة الروب ونقلب المزيج ثم يترك كي تقل نسبة الماء الموجود في الروب (لا يجب تجفيفه تماماً).

    5) نعصر قطع الدجاج جيداً للتخلص من كل الماء الموجود فيها ثم تضاف إلى مزيج الروب والبهارات، ويترك على نار هادئة مغطى مع التحريك من فترة إلى أخرى كي لا يلتصق الدجاج بقاع القدر حوالي 5 دقائق.

    6) تغرز الشوكة في قطع الدجاج لتسهيل عملية دخول البهارات فيها ثم تضاف ملعقة طعام من الكزبرة المفرومة وملعقة طعام من النعناع المفروم ثم تترك لـ5 دقائق أخرى أو حتى تنضج.

    7) نرفعه من النار عندما يتبقى القليل من المرقة (Gravy).

    8) نغسل الأرز جيداً ثم نضعه في قدر به ماء مغلي ويضاف باقي القرنفل + باقي الملح + باقي القرفة + ورقة الغار + الكمون الأسود ويحرك قليلاً ثم يترك حتى ينضج بنسبة 80% ثم يصفى الماء.

    9) في نفس قدر الأرز نضع ¼ كوب ماء + 2 ملعقة طعام زيت في قعر القدر، ونضع فوقه نصف كمية الأرز.

    10) نضع خلطة الدجاج بالكامل على طبقة الأرز ثم نغطيها بباقي الأرز. ثم يضاف باقي الفلفل الأخضر على سطح الأرز.

    11) يضاف عصير الليمون على الأرز ثم نصب الزعفران على شكل خطوط مع ترك مساحات من الأرز بدون زعفران.

    12) نكسر البصل المقلي المتبقي ونوزعه على سطح الأرز ونضيف الكزبرة والنعناع ثم نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لكي يتبخر الماء لمدة دقيقة ثم نخفف النار ونتركه على نار هادئة جداً لمدة 5 دقائق أو حتى تفوح رائحة البهارات وينشف الماء مع استواء الأرز تماماً.


    وبالهناء والشفاء

    طبعاً طريقة مضمونه .. ولا تنسونا من الدعاء (أكيد بزوج صالح )

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الموقع
    في الغربة.......وحشتيني يا مصر
    الردود
    2,081
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    (أوسمة)
    شكرا ليكى
    **اللهم احفظ اولادي وبارك فيهم واجعلهم من عبادك الصالحين وحفظة قرآنك الكريم والعاملين به**


    آمين آمين آمين

    اللهم انصر الاسلام والمسلمين في كل مكان


  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    21,316
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متميزة
    (أوسمة)
    تسلمين حبيبتي على الوصفه الطيبه واللذيذه وياهلا بك وبإنتظار المزيد من الوصفات الطيبه

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    بنت سيهات
    الردود
    157
    الجنس

    لـــذيذ

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    على كوكب الأرض
    الردود
    237
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة ام ادهوم عرض الرد
    شكرا ليكى
    عفواً أختي

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    على كوكب الأرض
    الردود
    237
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة حنان(البحرين) عرض الرد
    تسلمين حبيبتي على الوصفه الطيبه واللذيذه وياهلا بك وبإنتظار المزيد من الوصفات الطيبه
    هلا أختي حنان...ان شاء الله اييب لكم وصفا ت أحلا و أحلا

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    على كوكب الأرض
    الردود
    237
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة مشتاق لك عرض الرد
    لـــذيذ
    شكراً

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الموقع
    يارب اكتب لنا العيش في الجنة بقرب حبيبنا رسول الله امين
    الردود
    2,262
    الجنس
    أنثى
    شكرا لكي حلوة مرة انشاء الله اجربها الاسبوع هذا

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    على كوكب الأرض
    الردود
    237
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة مرافئ الوداد عرض الرد
    شكرا لكي حلوة مرة انشاء الله اجربها الاسبوع هذا
    شكراً لك على الرد...ان شاء الله تعجبك

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Jul 2006
    الردود
    2,062
    الجنس
    أنثى
    شكرا عالوصفة عزيزتي بس ممكن تحددي كمية الرز بغير هالمقياس

مواضيع مشابهه

  1. الردود: 33
    اخر موضوع: 02-06-2010, 03:35 PM
  2. الردود: 49
    اخر موضوع: 29-12-2009, 11:41 PM
  3. O?°'¨ (برياني الدجاج وصل .. على الطريقة الهندية).. بالصور ¨'°?O
    بواسطة *شمعة الجلاس* في الأطباق الرئيسة
    الردود: 12
    اخر موضوع: 15-08-2007, 12:42 AM
  4. برياني الروبيان على الطريقة الهندية
    بواسطة ام مهويه في الأطباق الرئيسة
    الردود: 4
    اخر موضوع: 27-12-2006, 06:44 AM
  5. ارز برياني على الطريقة الامبراطورية رهيييييب وسهل ...
    بواسطة ((الامبراطورة)) في الأطباق الرئيسة
    الردود: 30
    اخر موضوع: 12-11-2006, 05:54 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ