السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اليوم عملت كبه وحبيت تشوفوها معي
المقادير
العجينه
كيس برغل ناعم
ربع كيلو لحمه غنم
قشر ليمون
بصلتين
ملح -كمون-فلفل اسود-بهار مشكل
طبعا نفرم كل هذه المقادير في فرامة اللحمه
حتى تصبح عجينه طريه
وبعد هيك بنحضر الحشوه وهي عباره عن
نص كيلو لحمه غنم
بصل
ملح-فلفل اسود-كمون-بهار مشكل
الطريقه
نضع زيت في المقلاه ونضع البصل المفروم فرم ناعم ونحوسه شوي الا ان يذبل
وبعدين نضع اللحم المفروم عليه وباقي البهارات واذا كان متوفر عندك يضاف معها صنوبر بس انا ما كان متوفر عندي (مشوها ه المره)
ويترك ع النار الا ان تستوي اللحمه وهذا شكلها النهائي
نبدأ بالعجينه ونضعها على راحه اليد ونبدأ في عملها حتى تأخذ شكل الكبه ونجوفها من الوسط
ا
ونبدأ بحشيها بالحم المفروم
ونغلقها ونبدأ بي تكبيبها حتى تأخذ شكل الكبه كما في الشكل
وهذه اول كبه من تحت ايدي
ونرجع تاني مره بنفس الطريقه نكبب الكبه الى ان ينتهي المقدار
وهذا شكل الصينيه النهائي قبل القلي
وبعد ذلك انا عملت كميه كبيره ووضعتها في الفريزر كما هي في الصينيه الا ان تجمد وبعد ذلك حفظتها في اكياس ووضعتها في الفريزر
وعند القلي نسخن الزيت الا درجه عاليه ونضع الكبه وهي مجمده من الفيرزر الى المقلاه
اذا وضعناها والزيت حرارته عاديه فالكبه تفشل معك ويمكن تتفت معك الكبه في الزيت
لازم يكون الزيت ساخن جدا
وهذا شكلها بعد القلي
وهذا التقديم النهائي
ان شاء الله تنال اعجابكم
وتعبي ما يروح على الفاضي
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة