بسم الله الرحمن الرحيم


اللزانيــــــــا>>> طبق ايطـــالي شهيـــر وهو نوع من انواع المكرونه ( المعكرون )

طبعا كل واحد يطبقها بالطريقه اللي تعجبه لكن انا احبها بالطريقه الكلاسيكيه (( اي من دون اي اضافات من الخضره سواء الورقيه او الخضار المجمده من بازاليا او غيره


المقادير





شرائح من اللزانيـــا على حسب حجم الصينيه .... (( انا استهلكت هنا فقط 4 حبات لصينيه تكفي لاربع اشخاص ))

لحمة مفرومه مطبوخه بالصلصه الحمراء والروز ماري

كميه من الباشميل

جبنة موزاريلا مبشوره


الطريقــــه

إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .



تسلق اللزانيـــا في ماء مغلي مضاف لها مكعب ماجي وقليل من زيت الزيتون وقليل من الملح (( يجب الانتباه بان الماجي مالح )) الى ان تنضج ليس لها وقت محدد على حسب نوعيه اللزانيـــا هناك السميك وهناك الخفيف انا اعرفها بالنظر تقربيا قد تستغرق 15 دقيقه ثم تنشل من الماء المغلي وتوضع بإناء به ماء مثلج اي ماء بارد مع قطع الثلج (( حتى لا تلتص اللزانيــــا مع بعض وهذه قاعده اساسيه في جميع انواع المكرونه )) وتوضع جانبا ..

توضع قليل من الزبده مع زيت الزيتون على النار ثم اللحمه المفرومه والبصل الناعم قليل من الفلفل الاسود والملح والكمون والروزماري والزنجبيل فقط لا غير (( يجب الانتباه بان نبتعد عن البهارات السعوديه او الخليجيه حتى يحتفظ المطبخ الايطالي بنكهته الخاصه ويعتمد على زيت الزيتون والروز ماري )) تقلب جيدا ويضاف لها طماطم منزوع القشره ومقطعه صغيره جدا (( استعيض عنها بالصلصه الحمراء .. ملعقه او اثنتين تفي بالغرض ... تترك الى ان تنضج وتوضع جانبا ...


** الباشميــل انا اعتمد اسهل طريقه للباشميــل وايضا لنكهتها المتميزه نضع مقدار كوبين ونصف من الحليب (( ماء + حليب نيدو افضل شيء)) ويجب الاخذ بالاعتبار ان لا يكون الماء ساخنا اي بارد يضاف لها باكيت من الباشميل (( افضل انا نوع اكنوووور موضح بالصوره )) احب ان انبه ان المكتوب على الباكيت 2 كوب حليب وانا اضفت 2 ونصف حتى لا تصبح ثخينه تخلط جيدا بخفاقة البيض وتوضع على النار مع التقليب المستمر الى ان تصل للثخن المطلوووب ..وتوضع جانبا ...

إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .

نأتي بالصينيه نضع طبقه خفيفه من الباشميل حتى تصبح هناك طبقه محمره في القاع دون ان تحمر قطع اللزانيــــا (( لا ادهن الصينيه لان الطبخه دسمه سوف تفرز دهن اثناء طبخها



إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .



ثم شرائح اللزانيــا نضع عليها اللحمه المفرومه ثم جبنة موزاريلا ثم قليل من الباشميل للطراوه ثم طبقة لزانيـــا ولحمة مفرومه موزاريلا قليل من الباشميل وهكذا الا ان ينتهي المقدار باخر طبقه وهي اللزانيـــا ثم تغطى بكميه من الباشميل ويرش الوجه بقليل من الموزاريلا (( لا تكثر لانها تصبح طبقه تشوه الطبق اثناء التقطيع ..))


إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .


ثم توضع في الفرن تحمر من الاسفل ولكن ليس كثيرا وتحمر من الاعلى
إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .

وتقدم

إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .

وبالهنـــاء والعافيـــه
م
ن
ق
و
ل

يسلمووووووو الاياااااااااااادي
و الله يعطيكي العافية

وااااو تهبل والله شهتني فيها نفسي اكل الطبق كله

مشكورة حبيبتي على هذا المجهود

بس عندي سؤال : ايش هو الروز ماري وين ينباع

ااااااالله مشهيه وفكره حلوه بدون لحمه بس انا بحط اللزانيا نييييه

يسلمو ايديكِ ياورده

مشكوره حبيبتي وجزاك الله كل خير على النقل المفيد

الله يعطيك الصحة والعافية

يسلموووو ايديك
كتيررررررر طيبين

تسلم ايديك شكلها راااااااااااااااائع

تسلم الايادي

تسلمي على الوصفه الشهيه