السلام عليكم اخواتي الحبيبات
زوجي احضر لي شرائح سمك ( كنعد ) نحن سكان ابوظبي
و لا اعرف ما هي افضل طرقة لطهيه او بالاحرى لا اعرف كيف اطبخه ؟؟
ارجو اقتراحاتكم
و شكرا لكم
حيث ان زوجي يقول انه سمك لذيذ و انا لا اعرف هذا النوع ؟؟
افيدوني و جزاكم الله كل خير يارب

السلام عليكم
الله يسامحكم ما حد رد ؟؟
كنت اتوقع ردود كثيرة
الساعة الان 12 و يادووب الحق اطبخ ارجو الرد لمن تعرف و شكرا

السلام عليكم حبيبتي و كل ما تتزنق اقلي اطيب شي السمك مقلي , اعصري عليه ليمون وبهريه بملح وفلفل وكمون وبودرة ثوم وبابريكا وبهار واتركيه شوي ياخذ الطعمة وبعدين غطسيه ببيضة مخفوقة وبعدها بطحين مخلوط بالبقسماط و البهار واقلي !!

شكرا جزيلا اختي ام العريف
على اهتمامك و سهل الله امرك انا اليوم عملت صواني دجاج محمر و بكرة باذن الله السمك و سأتبع خطواتك ؟؟
هل انت من الاردن؟؟؟

نعم من الاردن

سمك بالزبدة

المقادير:

1 كيلو سمك (سمك كنعد)
عصير ومبشور ليمونتين
حزمة بقدونس مفروم
ملح و فلفل و كمون
2 بيضة مخفوقة
4 ملعقة كبيرة حليب
بقسماط
125 جرام زبده غير مملحة

طريقة التحضير:

ازيلى راس السمك و احشى بطن السمك بالبقدونس ومبشور الليمون و الملح و الفلفل الاسود و الكمون ..
رشى السمك بعصير الليمون من الخارج ..
اخفقى البيض مع الحليب ثم ضعى السمك فيه ثم غطيه بالبقسماط ..
اقلى السمك فى الزبده الساخنة مع تقليبه حتى يحمر جيدا ..


او اختى الطريقه الاخرى

المقادير:

2كيلو سمك كنعد -
4 بصل مقطع جوانح-
2 فص ثوم-
2/1 ربطة بقدونس-
ورق غار-
بهار التندوري -
زيت -
6 اكواب رز بسمتي-
مكسرات للزينة -
بطاطا و باذنجان مقلي للزينة-
هال او هيل او حبهان- قرنقل قرفه-
ملح -
1 م/ص كركم.

الطريقة:

ينظف السمك و بيهر بالتندوري و يملح يقلى في الزيت مدة نصف ساعة او حتى ينضج او يحمر
يغلى الماء مع اضافة الهال و القرنقل و القرفة و الرز و ورق الغار والملح بعد النضج يصفى من الماء ويوضع قي القدر يرش بقليل من الكركم يوضع على الوجه السمك و البطاطا المقلي و الباذنجان
يقلى البصل مع اضافة ملعقة صغيرة من التندوري عندما بحمر البصل و الثوم و البقدونس ويسكب على الرز مع السمك ثم نغطي القدر بالالمنيوماو الفويل ويوضع في الفرن مدة15 دقيقة

مكبوس السمك

المقادير
2 كاس ارز – كيلو سمك كنعد – ملعقة طعام ثوم مهروس – 2 كاس شرائح بصل – 2 كاس شرائح طماطم – فلفل اخضر حار – كاس ونصف زيت نباتي – ملعقة صغيرة كركم – ملعقة صغيرة دارسين – 3 حبة صغيرة لومي اسود – ملح حسب الذوق – ملعقة طعام بهار مشكل (بزار مخلوط) – 4 كاس ماء حار

الطريقة
يغسل الارز وينقع لحين الاستخدام.
يغسل السمك جيدا ثم يدعك بالملح والثوم ويترك لمدة نصف ساعة ثم يتبل بالملح والبهار المشكل.
يحمر السمك في كاس الزيت حتى يتحمر الوجهين.
يحمر البصل والفلفل الاخضر ببقية الزيت ثم يضاف اليه الطماطم ويترك على النار حتى يذبل الجميع تماما.
يضاف السمك الى الخليط السابق ويتبل بالملح والكركم والبهار ويضاف اليه الماء الحار واللومي الاسود ويترك حتى يغلي.
يصفى الارز ويسكب على خليط السمك ويترك على النار حتى يتبقى ماء قليل ثم تخفف النار ويغطى باحكام لمدة 40 دقيقة.
يسكب في طبق التقديم ويقدم ساخن مع السمن الخالدي

جزاكن الله كل خير عزيزاتي وكل الشكر لكن

شكرا جزيلا اختي Omtaym_ALLAH
انت تستحقين شهادة جدارة و انت و الاخت ام العريف
اصبح لدي خيارات
بعدما كنت محتارة شكرا جزيلا
وفقكم الله
اتمنى ان نلتقي دوما