السلام عليكم
مرحبا اخواتي ممكن تشرحولي طريقة عمل الكبة الطرابلسية مع المقادير لان اشتريها جاهزة وما اعرف كيف اعملها
مع الشكر

انا بحث هيك مكوناتها بس للاسف ماتوصلت لطريقتها
· كبة طرابلسية (كبة محشوة باللحمة المفرومة + بصل + جوز، الكل مقلي بالسمنة، والكبة مقلية بالزيت)

وانا كمان يا طيف عملت بحث بس مالقيتها اللي باعرفه ان الكبة بيكون حجمها كبير شوية

تفضلي هذه الطريقة لعمل الكبة الطرابلسية
طريقة عمل عجينة الكبة الأساسية :
تستعمل لكل أنواع الكبة و تكون كمية البرغل و اللحمة حسب الذوق ( أنا أستعمل كيلو برغل و كيلو لحمة و هناك أنواع تحتاج لبرغل أقل مثل الكبة المقلية )
المقادير :
برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
لحمة
بصلة مقطعة أرباع
ملح , بهار , رشة كمون
الطريقة :
ينقع البرغل بالماء البارد ثم يصفى جيداويفرمفي فرامه اللحمه مع البصلة مرتان أو ثلاث مرات .
ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية ثم نضيف اللحمه و البهارات و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .
الطريقة الأساسية لعمل حشوة الكبة الطرابلسية:
المقادير :
بصلة مفرومة ناعماً جدا
لحمة مفرومة
زيت لقلي اللحم
جوز , فستق محمص , لوز محمص , صنوبر محمص ...... ( كل نوع من الكبة نضع له نوع معين من المكسرات )
بهار و دارسين و ملح

الطريقة :
يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة و نضيف البصل و نقلب باستمرار حتى يشقر لونه ثم نضيف اللحمة والملح والبهارات ويحرك على النار حتى ينضج و تجف ماء اللحمة تماما .
نرفع الحشوة عن النار و نضيف نوع المكسرات المطلوب والان الحشوة جاهزة ,
أغلب أنواع الكبة لا نستعمل لها البصل في الحشوة و إنما نكتفي بأن نقلي اللحمة مع البهارات ثم نضيف المكسرات

شهيتيني يا عوووووووود
نويت عليها السبت بإذن الله ....
والله يعين رقبتي على التكبيب ....
يسلموا يا حياتي ...

جزاكم الله خيرا اخواتي على الرد
تسلم ايدك عزيزتي وعود الخير على الطريقة اللي عطيتيني ايها
الله يخليكم .....تحياتي