السلام عليكم
اقدم لكن طريقة حفظ و تجميد البازيلاء و الجزر في البيت بالفريزر و حسب معلوماتي هادي الطريقة تنفع مع الفاصوليا الخضرا و الفول الاخضر و اللوبيا و اللي عندها معلومات ارجو اغناء الموضوع بمعلوماتكن الذهبية اخواتي الفاضلات

نحتاج الى ما يلي :

بازيلاء
جزر
اكياس نايلون
نصف ليمونة
كربونة الطعام ( بيكربونات الصوديوم اللي بنحطها على الفلافل )

نحضر طنجرة و نضع كمية مناسبة من الماء للسلق و نسقط الجزر اولا

نترك الماء يغلي لمدة خمس دقائق ثم نضيف البازيلاء

نتركها تغلي مع الجزر خمس دقائق ثم نضيف قطرات من الليمون و بعدها نصفيها و نضعها في طبق و نضع عليها رشة من الكربونة

نضعها في اكياس البلاستك وهي ساخنة و نغلقها

نتركها تبرد و بعد ذلك نضعها في الفريزر

و شكرا لكم

اختكم
سهر

جزاكى الله الف خير
منتظرين الكثير منك عن باقى الخضروات

الله يعطيك العافيه طريقه جديده
عندي موضوع مشابه فيه طرق حفظ اذا تحبي تطلعي عليه
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=221751

تسلمى حبيبتى

بارك الله فيك
وجزاك الله خير على المعلومه

مشكوره عزيزتي سهر فكرتك حلوه بالكربونات انا مابضيف كربونات
جزيتي خيرا

و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته

تسلم يدك و إضافة الليمون للبازلاء جديدة على

و لى ملحوظتين صغيرتين لو سمحتى لى و هما أولا بالنسبة لوضع الكربونات

نتركها تغلي مع الجزر خمس دقائق ثم نضيف قطرات من الليمون و بعدها نصفيها و نضعها في طبق و نضع عليها رشة من الكربونة

يفضل وضع الكربونات فى الماء قبل إضافة الخضروات المراد حفظها وذلك للحفاظ على لونها الأخضر و كذلك ليسهل نضجها بعد التجمد

ثانيا بالنسبة لحفظها بالأكياس

نضعها في اكياس البلاستك وهي ساخنة و نغلقها

وضعها و هى ساخنة سيبخر الماء فى الكيس و هذا بدوره سيجمع ثلج داخل الكيس أثناء الحفظ وهذا غير مستحب

لذلك يجب تبريد الخضروات بعد سلقها تبريد مفاجيء حتى يحدث لها بسترة أى تحتفظ بقيمتها الغذائية ( الفيتامينات و المعادن التى تحتوى عليها ) ثم تصفى و تعبأ و يخرج ما بالكيس من هواء و تغلق جيدا و تحفظ بالفريزر

و عند الإستخدام توضع على النار مباشرة و هى مجمدة و لا تترك حتى يفك الثلج منها

أرجو أن أكون أفدتك

جزاكن الله كل خير عزيزاتي على المعلومات القيمه ومشكورات

كتبت بواسطة فخفخ

جزاكى الله الف خير
منتظرين الكثير منك عن باقى الخضروات

بارك الله فيك اختي اتمنى ان اكون عند حسن الظن

كتبت بواسطة omroro-4

الله يعطيك العافيه طريقه جديده
عندي موضوع مشابه فيه طرق حفظ اذا تحبي تطلعي عليه
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=221751

الله كتييييييييير حلو موضوعك و استفدت منه كتير تسلملي هالأنامل يا رب

كتبت بواسطة walaa1

تسلمى حبيبتى

ربنا يخليكي

كتبت بواسطة زهرة الكاميليا 2007

بارك الله فيك
وجزاك الله خير على المعلومه

و فيك اختي , شكرا على مرورك العطر

كتبت بواسطة رندوش

مشكوره عزيزتي سهر فكرتك حلوه بالكربونات انا مابضيف كربونات
جزيتي خيرا

لا شكر على واجب صديقتي رنوش