اللفت المحشي بالطحينة , او شلغم بالطحينة بالصورررر
السلام عليكم جميعا ,
قبل فترة نزلت احدى الاخوات اكلة اللفت بدبس الرمان , و الصراحة كنت اول مرة اسمع فيها , لانه احنا متعودين نطبخه بالطحينة , و عشان يكتمل ملف اللفت او الشلغم حبيت انزل في المنتدى طريقة طبخه بالطحينة
المقادير :
1- حبات اللفت مقشرة و محفورة ( يحتفظ باللب لانه سنستخدمه بمرقة الطبيخ )
ملاحظة :بعد الحفر يحفظ اللفت المنقور او المحفور في وعاء ماء مملح وتذوقي كل حبة تقومين بنقرها حتى تتاكدي انها ليست مرة .بعد الانتهاء من كل الكمية نقوم بقلي حبات اللفت و تحميرها.
2- حشوة مكونة من الارز المغسول و المنقوع مع اللحم المفروم متبل بالملح و الفلفل الاسود و البهارات المشكلة.
3- خلطة الطحينة مكونة من : عصير ليمونة كبيرة + 4 ملاعق طحينة + 2 ملاعق لبن + ملعقة خل+ رشة ملح
الطريقة :
1- تحشى حبات اللفت المقلية بحشو الرز و اللحم .
2- في طنجرة الطبيخ نقوم بتحمير لب اللفت في قليل من الزيت , عندما تحمر نقوم باضافة الملح و مكعب ماجي و رشة بهار.( انا ضيف ايضا قليل من رز الحشوة )
3- نصف حبات اللفت فوق اللب المحمر و نغمر الحبات بالماء المغلي و يترك على نار متوسطة حوالي الثلث ساعة .
4- نقوم باضافة خلطة الطحينة و التحريك , ويترك على نار هادئة حوالي 10 - 15 دقيقة حتى تستوي حبات اللفت تماما و ستحصلين على صلصة غليظة القوام نوعا ما .
5- تقدم ساخنة و بالعافية .
ان شاء الله تعجبكم و دمتم سالمين
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة nmermaid71
الروابط المفضلة