يقطع لحم ضأن أو بقر إلى شرائح رقيقة وصغيرة ثم يضاف له الملح و الفلفل الأسود والأحمر وقليل من العصفر وقطرات من الخل أو الليمون أو الإثنين معا ويفضل تركه لفترة قبل طهيه كى يتشرب اللحم التتبيلة ثم يوضع على النار وتضاف إليه الماء ويترك حتى ينضج وتنشف ماؤه ثم نحركه قليلا على النار حتى يتحمر بعد ذلك نقطع بصل + طماطم أخضر + بقدونس مكعبات صغيرة وقبل ذلك نأخذ قطعة فحم ونضعها على النار حتى تشتعل جيدا بمجرد أن يتم تحمير اللحم نطفئ النار ونضيف إليه البصل والطماطم والبقدونس وقطعة الفحم ونحركه تحريكة سريعة ونضع عليه الغطاء مع إحكام الإغلاق إلى أن يختفى الدخان الناتج عن قطعة الفحم
وبالهناء والشفاء
الروابط المفضلة