طريقه تحضير المخ البانيـه
أقدم لكم أخواتى العزيزات طريقه تحضير المخ البانية
المقادير:
2 مخ (عجالى أو ضأن حسب الرغبة)
ملح
فلفل أسود
ربع ملعقه دراسين "قرفه"
ملعقه صغيره بهار لحم
دقيق"طحين"
بقسماط مطحون
3 بيضات
زيت للقلى
ليمونه
بقدونس للتزيين
الطريقة:
يسلق المخ على البخار بان تحضرى حله عميقه وتضعى بنصفها ماء ثم تضعى مصفاه فى فتحه الحله وتتاكدى ان الماء لا تلمس قعر المصفاه وتضعى فى الماء قليل من الملح والفلفل وبهار اللحم ثم تتركى الماء يغلى وتضعى المخ وتغطى الحله بالمصفاه ثم تقلبيه حتى تتاكدى بغرس سكين فيه انه قد أستوى، ثم تتركيه فى طبق ليبرد..بعد ذلك تقطعيه حلقات كالبوفتيك حلقات متوسطه وليست سميكه ثم تضربى البيض فى اناء عميق مع الملح والفل والقرفة، وفى اناء اخر تخلطى الدقيق والقسماط و البهار وذره ملح، ثم تضعى حلقات المخ فى البيض ثم خلطه الدقيق بعد البيض ثم تقليها فى الزيت وتقديميهم مع حلقات الليمون ليعصر عليه عند الاكل وترشي فوقه بقدونس للزينه وبالهنـــــــــــــــــــا والعافيه.
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة