انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 5 من 5

الموضوع: مطبخ قطر الندى : الأرز بالكرفس !! يم يم

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Oct 2000
    الردود
    3,562
    الجنس
    أنثى

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    إليكن طبخة الرز بالكرفس وهي طبخة بحق لذيذة جدا وفخمة بالرغم من أنكن ستستغربن قليلا من (بعض) المقادير ...


    <FONT COLOR="Red"><FONT size="4">المقادير :</FONT s></FONT c>

    دجاجة مسحّبة من الجلد والعظم

    ضمة كرفس كبيرة. أو ضمتين حسب الرغبة.

    ضمة بصل أخضر (شرط أخضر وليس عادي) , ضمة تحتوي على 4-5 بصلات مثلا .

    بصلة عادية بحجم متوسط.

    أرز .

    4 بيضات.

    3-4 ملاعق صويا صوص ( يفضّل استخدامه لكن إن لم يتوفر يمن الاستغناء عنه).

    مكسرات (لوز أو صنوبر).

    ملح , فلفل أسود , بهارات مشكّلة .


    <FONT COLOR="Red"><FONT size="4">الطريقة :</FONT s></FONT c>

    قطّعي الدجاج المسحّب إلى قطع صغيرة بحجم 1سم*1سم*1سم (شفتو الدقة العلمية الحجم هو طول*عرض*ارتفاع )

    افرمي البصلة العادية ...

    ضعي قدر بحجم مناسب على النار وضعي به الدجاج المقطع وغطيه انتظري بضع دقائق حتى تنساب المياه من الدجاج تخلصي من هذا الماء الذي يحتوي معه "الزفرة" ...كرري العملية عدة مرات حتى يقترب الدجاج من الجفاف .

    أضيفي الآن قليل من الزيت أو الزبد بالإضافة للبصلة المفرومة قلبيها سويا مع إضافة (القليل) من الملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلة .
    اسكبي ((القليل)) من الماء الساخن فوق الدجاج لينضج وغطي القدر مع خقض درجة الحرارة لتنضج قطع الدحاج على نار هادئة . وتفقدي الماء كل فترة وأضيفي قليل من الماء إن جف تماما ولم ينضج الدجاج بعد .

    في هذه الأثناء قطعي الكرفس والبصل الاخضر كل على حدة كقطع صغيرة .

    عند نضوج الدجاج (((تقريبا))) أضيفي الكرفس وغطي القدر بعد التحريك .... وبعد عدة دقائق أضيفي البصل الأخضر المقطع ..و اتركيهم جميعا لينضجو دون إضافة الماء لأن هذه الخضراوات ستزل بعض السوائل ... ارفعيه عن النار عندما تنضج المكونات وتجف السوائل .

    الآن اطبخي الرز بالطريقة المعتادة ( بعد نقع الرز لربع أو ثلث ساعة وتصفيته ... قلّبيه في قليل من الزيت السخن ثم أضيفي إليه الماء الساخن وغطيه لينضج )

    قبل نضوج الرز تماما وبعشر دقائق ضعي نصف كمية الخضار+الدجاج وقلبيها مع الرز شبه الناضج .

    اخفقي أربع بيضات واقليها جيدا ملحيها وضعي عليها الفلفل الأسود ثم قطعي البيض غلى قطع صغيرة جدا ....

    أضيفي البيض إلى الرز والخضار وقلبيه وأضيفي الصويا صوص غن توفر ...قلّبي الجميع وغطي القدر واتركي الجميع على نار هادئة جدا لمدة 10-15 دقيقة .

    الصويا صوص مالح جدا لذلك عند وضعه يجب الإنتباه إلى مقدار التمليح السابق للخضار والرز كيلا تصبح الطبخة مالحة جدا .

    الآن اسكبي الطبخة في صينية واسعة بحجم مناسب وضعي على الوجة نصف كمية الخضار والدجاج المتبقية و وزعي المكسرات المقلية على الوجه وصحتين وعافية .

    الطبحة لذيذة جدا جدا جدا ...جربيها ولن تندمي .

    ملاحظة : كمية الخضار تعتمد على ذوقك زيدي كمية الخضار والدجاج إن أحببت وزيادة الكمية يعطي نكهة أطيب طبعا .

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Oct 2000
    الموقع
    دبي- الإمارات العربية المتحدة
    الردود
    1,841
    الجنس
    مشكورة ياقطر الندى ماشاء الله عليك .. الله يعطيك العافية وتسلم أياديك

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Sep 2000
    الموقع
    الرياض
    الردود
    23,982
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    2

    Post

    الله يسلم هاليدين وبصراحة انا اعمل مثله لكن بدون كرفس ولذيذ وبجربه في المره القادمة بالكرفس .
    واعتقد ان هالرز هو الرز الصيني ويمكنك عمله بالربيان .

    ------------------
    الإختلاف في الرأي لا يفسد للود قضية



  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Oct 2000
    الموقع
    دار زايد...رحمه الله
    الردود
    2,871
    الجنس
    أنثى

    Post

    <FONT COLOR="Maroon"><FONT size="5">تسلم ايدك ...من طريقة الاعداد اظن ان الطبق بيكون لذيذ...وان شاء الله اجربه </FONT s></FONT c>

    <FONT COLOR="#800080" SIZE="2" FACE="Simplified Arabic,Verdana">تم تحرير الموضوع بواسطة ساره2002 بتاريخ 02-03-2001 الساعة 09:49 PM</font>

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Oct 2000
    الموقع
    السعودية
    الردود
    2,744
    الجنس
    أنثى

    Post

    سلمت اياديك الحلوة يالغالية الله يعطيك الف عافية طيق اكثر من رائع ماشاء الله عليك ونتمنى المزيدمن هذة الطبخات الحلوة .

    ------------------
    التاج
    لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين


مواضيع مشابهه

  1. *وصفه مبتكره*الأرز بالبشاميل من مطبخ ريمونتى
    بواسطة ريمونتى في الأطباق الرئيسة
    الردود: 39
    اخر موضوع: 18-05-2010, 05:05 PM
  2. سؤالي عن الطريقه الصحيحه لطبخ الأرز
    بواسطة umm nuray1 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 11
    اخر موضوع: 10-08-2009, 11:39 PM
  3. الردود: 21
    اخر موضوع: 18-11-2008, 10:49 AM
  4. الأرز بالبشاميل من مطبخ منال العالم
    بواسطة kittygago في الأطباق الرئيسة
    الردود: 28
    اخر موضوع: 16-04-2008, 03:04 PM
  5. الردود: 14
    اخر موضوع: 17-09-2006, 06:38 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ