أولا لعمل الدجاج : >> يصير على لحم
دجاجه مسلوقه شوي و يحتفظ بالمرق
نصف كيلو بصل مقطع شرائح
5 فصوص ثوم مفرومين
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
نصف كيلو طماطم
2 م ط كاري باودر(curry powder)
1 م ط كارام مسالا ( garam masala)
عصير ليمونه
1 م ص هيل مطحون
3 فلفل اخضر حار
3 م ط نعناع مفروم
2 م ط كزبرة خضراء
نص ملعقه صغيره كمون حب
نص ملعقه صغيره كزبره حب
نص ملعقه صغيره فلفل اسود حب
ملح
دهن أو زيت
الطريقة :
يحمر كل من حبات الكمون والكزبره والفلفل الاسود البصل حتى يلين ثم يضاف الثوم و الزنجبيل و الكاري و عصير الليمون و الملح
تضاف قطع الدجاجه على حرارة عالية ثم يضاف الكارام مسالا و الهيل و الفلفل و النعناع و الطماط و قليل من مرق الدجاج و يترك ليغلي ثم يغطي حتى ينشف المرق و تطفأ النار و يرش بالكزبره المفرومه الطازجه ..
لعمل الأرز :
ربع كيلو بصل شرائح
أرز طويل الحبه
زبيب ( اختياري ) >> بس انا ماحطيت
دهن او زيت
نصف م ص كركم
1 م ص زنجبيل مفروم
3 ثوم
1 م ص كارام مسالا
4 حبات هيل
مرق الدجاج المتبقي + 1 ماجي ( أو 3 مكعبات ماجي + ماء )
الطريقة :
يحمر البصل ثم الثوم ثم الزنجبيل و الزبيبب و البهارات ثم يضاف الرز ثم المرق الساخن و يترك ليتسكر بعد تغطيته
و الآآآآآآآآآن .... الخطوة الأخيرة
في جدر كبير .. حطي طبقات من الأرز ثم خليط الدجاج وحطي على اخر طبقه من الرز لون احمر ولون برتقالي ..و يزين بالمكسرات المقلية و خليه شوي على نار خفيفه ..
وتفضلوا الصوره ...
الردووووووووووووود
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة