مرحبا بنااااااات عندي صلصة صويا
وموعارفه في ايش استخدمها
اللي تعرف تقولي مشكوره

هلا حبيبتي
احلى شيء ممكن يعمل بالصويا الدجاج والمكرونة الصينية
اذا تحبين الطريقة لاتترددي

تستخدميها مع الدجاج عشان تسوين اكل صيني

تسلموا يابنات والله ماقصرتوا
اختي ام فراس ياليت تعطيني الطريقه
اكون لك شاكره

تستخدم كتتبيل للحم او الدجاج او الجمبري او في بعض السلطات في الاكل الصيني شوفي هذه الروابط
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=258203
الجمبري الحااار :
المقادير :
3 ملاعق طعام صويا صوص
ملعقة طعام نشا
ملعقة طعام خل
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مهروس
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
ربع كوب بصل اخضر مقطع خشن
3 فصوص ثوم مهروسة
1 فلفل احمر و اصفر مقطع
2 ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة صغيرة زنجيل طازج مقطع
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ربع ملعقة صغيرة ملح
جمبري مغسول ومقشر ومجفف

الطريقة :
نخلط اول خمس مقادير مع بعض في وعاء متوسط مع الجمبري ونغطي الطبق و نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة
نسخن قليلا من الزيت في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة نضع البصل والثوم والزنجبيل و نقلب الى ان ينعم قليلا ثم نضيف الجمبري ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف الفلفل الأحمر و الأصفر و البهارات ونستمر في التقليب ونضيف قليلا من صوص التتبيل ونتركه على النار قليلا الى أن ينضج ثم يقدم مع الرز الأبيض ..

الجمبري الطريقة الصينية
المقادير:
جمبري مقشر ومجفف 2ملعقة طعام ز يت 4 فصوص ثوم مهروس 3 اعواد بصل اخضر مقطع ملعقة طعام سكر نصف ملعقة صغيرة صوص سمك fish sauce ملعقة طعام صويا صوص ربع ملعقة صغيرة ملح ملعقة طعام كاتشاب ملعقة طعام ماء رشة فلفل

الطريقة:
ننقع الجمبري في الثوم و الكاتشاب و السكر وصوص السمك و الصويا والماء ونضعه جانبا نسخن المقلاة الواسعة على درجة حرارة عالية ونضع الزيت و نقلب معه الجمبري و نحمر الى ان ينضج ثم نضيف التتبيلة والملح و البصل الاخضر المقطع ورشة الفلفل يقدم مع الرز ..


طريقة التبنياكي الصيني
المقادير:
كيلو جمبري مقشر ومنظف منه الخيط الاسود
حبه فلفل اصفر واحمر او اخضر فقط
حبتين جزر مقطعه شرائح
ثوم مفروم
زنجبيل طازج مفروم
ملح فلفل
خل
سكر
مشروم
ذره صغيره ممكن معلبه او يمكن الاستغناء عنها
صلصة الصويا
صلصه المحار
قليل من مرقه الدجاج
نشا الذره

الطريقه:
بالبدايه يجب تسخين المقلاة جيدا ثم يوضع بها الزيت
يتبل الجمبري بالخل والملح والفلفل الاسود ويرش بملعقتين صغيرتين من النشا
بعد ان يسخن الزيت جيدا وتكون المقلاه ساخنه جدا يوضع عليه الجمبري ويحرك على نار قويه حتى يصبح لونه ورديا وينشل من المقلاه (لايوضع كميه كبيره من الجمبري حتى لايبرد الزيت ويخرج ماء الجمبري فيقلى على دفعات وكل مره تحمى المقلاة جيدا)
ثم يقلى الثوم والزنجبيل ويضاف له الخضروات والمشروم ويقلب على نار قويه ثم يوضع فوقه الجمبري ويقلب قليلا معا
في كوب يوضع 4 ملاعق صلصه الصويا وملعقه صغير سكر وملعقتين صلصه المحار وملح وفلفل وقليل من مرقه اللدجاج وملعقتين صغيرتين من النشاويحرك الخليط بالملعقه جيدا ثم يوزع على الجمبري ويقلب دقيقتين او حتى يصبح الخليط لامعا ثم يقدم مع ارز صيني


الربيان المقرمش
{ المقادير:
- 1 كغم ربيان متوسط الحجم مقشر
- 2 فص ثوم مطحون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة صلصة صويا
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مقطع
- 1/2 كغم معكرونة سباغيتي مسلوقة
{ مقادير صلصة الربيان:
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 حبة بصل (مقطعة)
- 1 كغم ربيان صغير
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة دقيق (طحين)

الطريقة:
- يخلط الربيان مع الثوم وعصير الليمون وصلصة الصويا والكزبرة في وعاء متوسط الحجم ثم يغطى ويوضع بالثلاجة لمدة ساعة.
- يصفى الربيان ويتم التخلص من صلصة النقع.
- تفرد المعكرونة وتلف قطعتان منها حول ذيل الربيان لتثبيته ثم تلف على بقية الربيان.
- يوضع الربيان الملفوف بالمعكرونة في وعاء مغطى بالثلاجة أيضا لمدة نصف ساعة.
- قبيل التقديم يحمى زيت في وعاء عميق ويقلى به الربيان حتى ينضج جيدا.
- يصفى على ورق نشاف ويقدم مع صلصة الربيان.
طريقة صلصة الربيان:
- ببقية الزيت المتبقي في المقلاة يقلى البصل حتى اللون الذهبي.
- يضاف الربيان الصغير الحجم ويطهى مع البصل لمدة 5 دقائق حتى يلين.
- يضاف الحليب والدقيق إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يغلي.
- يوضع الخليط بالخلاط حتى يتحول إلى مزيج ثم يعاد لوعاء الطهي حتى يصبح كثيفا.
- يصب المزيج فوق الربيان المقلي بالمعكرونة للتقديم وبالهنا والشفا

ربيان الفراشـة
المقادير :
½ كيلو ربيان (قريدس)
1 ملعقة طعام صلصة فول الصويا
1 ملعقة طعام خل
1 ملعقة طعام عصير زنجبيل طازج
1 ملعقة شاي فلفل أسود
½ ملعقة شاي ملح

للتغطيـة:
بيض مخفوق – بقسماط ناعم.

للتحمـير:
زيت نباتي.

التحضير:
1 – يقشر الربيان وذلك بفصل الرأس أولاً ثم تقشيره فيما عـدا الذيل (أي الفقرة
الأخيرة في الربيان تترك بقشرها مع الذيل). ثم يشق الظهر شقاً غزيراً بسكين
حادة وينظف من خط الرمل.
2 – يغسل الربيان ثم يوضع في سلطانية بايركس ويتبل بصلصة فول الصويا والخل
وعصير الزنجبيل ويتبل بالملـح والفلفل الأسود ويترك مدة كافية 3 ساعات
على الأقل.
3 – يصفى الربيان من خلطة النقع بوضعه في مصفاة ويضغط عليه باليد بخفة.. ثم
يقلب الربيان في البيض والبقسماط ويحمر تحميراً غزيراً.
4 – يقدم الربيان مزيناً بالبصل الأخضر.


لفائف «جمبري»

المقادير

24 حبة جمبري مقشرة وغير منزوعة الذيل

ملعقة طعام من الزيت

ملعقة طعام من الثوم المهروس

ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المبشور

1/2 كوب من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً

2 ملعقتا طعام من الكرفس المفروم

2 ملعقتا طعام من الجزر المبشور

2 ملعقتا طعام من الكزبرة الخضراء المفرومة

ملعقة طعام من صلصة الصويا وملعقة طعام من الخل

رشة فلفل أسود وملح حسب الذوق

8 رقاقات مستديرة محيطها 20 سنتيمتراً

الطريقة

ـ ينزع ذيل 8 حبات جمبري وتفرم ناعما

ـ تشق كل حبة جمبري من الذيل إلى حدود الرأس في الظهر بشقّ سطحي غير عميق بحيث لا تنقصل.

ـ تبسط كل حبة جمبري بالمدقة قليلاً مع حفظ الذيل ملتصقاً.

ـ يحمّر الثوم بملعقة زيت من الزنجبيل مدة نصف دقيقة.

ـ يضاف البصل المفروم والخضر المفرومة إلى الثوم و يقلب على النار مدة دقيقتين.

ـ يضاف جمبري المفروم ويحرك مع خليط البصل حتى يصبح لونه ذهبيًّا.

ـ ترفع المقلاة عن النار ويضاف الخل والصويا والفلفل الأسود والكزبرة الخضراء إلى الخليط ويترك حتى يبرد.

ـ تقسم كل دائرة رقاقة إلى نصفين وتوضع حبة الجمبري المسطّحة في وسط نصف الدائرة بحيث يكون الذيل فوق منتصف خط المحيط وخارج الرقاقة.

ـ تُدهن أطراف نصف الدائرة بالحليب وتوضع فوق حبة الجمبري ملعقة من صلصة الجمبري المفروم وتطوى نصف الدائرة فوق الحشو ثم يطوى الطرف الثاني فوق الطيَّة الأولى ليغطيّ الحشو تماماً.

ـ يضغط على أطراف العجين حتى تلتصق تماماً وتوضع في صينيّة وتغطى وتوضع في الثلاجة لحين تحميرها في الزيت الحار.


افخاذ الدجاج بالصويا
ترش افخاذ الدجاج بالصويا جيدا فقط لا غير وتدخليها الفرن حتى يستوي الدجاج
وينزل ماؤه وتؤكل بجانب الرز الابيض

كنتاكي ô§ô
المقادير:
دجاجة تزن 1000 جرام (كيلوو) مقطعة 4 قطع بدون الجلد
3 ملاعق ونصف نشاء + دقيق+ صلصه صويا
2 بيض.قليل من الخل.م ص ملح
الطريقه:
تخلط جميع المقادير جيدا ثم تغمس قطع الدجاج في الخليط
تترك لمدة ساعة يحمى الزيت على النار ثم يهدأ وتوضع قطع الدجاج فية ويغطى يقلى على نار هادئة، مع مراعاة قلبة على الجهة الأخرى يستغرق القلي45 دقيقة أو أقل. يقدم مع البطاطس المقلية

أفخاذ الدجاج المشوية بالتتبيله ô§ô
المقادير:
12 من افخاذ الدجاج
ربع كوب عصير ليمون
نص ملعقة صلصة الصويا او صلصة حلوه وهذه جاهزه
نص ملعقه صلصة كتشب حاره
ربع كوب روب او زبادى
الطريقه:
نضع عصير الليمون مع الروب او الزبادى والصلصه الحاره وصلصة الصويا
فى وعاء وتخلط جميعا حتى تختلط مع بعض وتثقب افخاذ الدجاج من اماكن عده قبل وضعها فى المزيج ونضعها فى التتبيله السابقه
وتوضع فى الثلاجه لمدة 3 ساعات
وتخرج الافخاذ من التتبيله ونحتفظ بالتتبيله لرش الدجاج اثناء الشوى
بحيث تشوى الافخاذ على الفحم وبين فتره واخرى نرش على الدجاج من التتبيله وتقلب وتشوى ايضا ونرش عليها من التتبيله وهكذا
حتى تنضج وتقدم مع الرز الابيض والخبز والسلطه


الدجاج والرز على الطريقه الصينيه ô§ô
المقادير:
شرايح دجاج رقيقه من صدور الدجاج المخليه
خل وملح
فلفل ابيض
ارز مستطيل
صلصة الصويا
بازيلا
خضره على حسب الذوق وشرايح من الفلفل الاحمر الحلو
زيت زيتون
فول سودانى محمص

الطريقه:
يغسل الرز جيدا ويسلق ويتبل بالملح فقط ويفضل سلق الرز على البخار
وتغسل شرايح الدجاج بالملح والخل وتغسل بالماء وتشطف وتتبل و تقلب فى زيت الزيتون على النار
مع الفلفل والبازيلا ونضع عليها صلصةالصويا وتترك حتى تنضج
وتقدم مع الرز اى فوق وجه الرز ويجمل الطبق بالخضره وننثر فوقه الفول السودانى المحمص


دجاج مقلى على الطريقة الامريكية
المقادير:
دجاجة مقطعة
خليط النقع:
4 أكواب ماء مثلج
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
نص ملعقة صغيرة فلفل ابيض
نص ملعقة صغيرة اجنينو موتو (ملح صينى)
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

خليط الروب:
نص كوب روب ( زبادى)
نص كوب ماء
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

خليط التغطية:
1 ونص كوب دقيق
2 ملعقة صغير بصل بودرة
2 ملعقة صغير ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة ملح
نص ملعقة صغيرة كركم
نص ملعقة صغيرة اجينو موتو
ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض ومثلها اسود
زيت للقلى

الطريقة:
نضع قطع الدجاج بخليط النق لمدة لا تقل عن ساعتين
الخطوة الثانية نخلط خليط الروب بطبق ونضعه جانبا
نضع الدجاج بمصفاة ونتخلص من خليط النقع
الحين نأخذ الدجاج اولا نضعه بلخيط الروب بعدين بخليط التغطية ونقلب من كل الجوانب حتى يتغطى وبعد انتهاء الكمية خليها بالثلاجة عشر دقائق بعدين اقليها وتقدم مع البطاطس

سلطة الكول سلو الاورجينال
الطريقة:
نص حبة ملفوف مفروم
1 حبة جزر مبشور
1 حبة فلفل احمر مفروم
1 حبة فلفل اصفر مفروم

الصلصة:
1 كوب مايونيز
ربع كوب روب
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
2ملاعق صغيرة سكر
ربع كوب خل
1 ملعقة صغيرة ملح
نص ملعقة صغيرة اجينو موتو
ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض

الطريقة :
نفرم الملفوف ونبشر الجزر ونقطع الفلفل بأنواعه مكعبات صغيرة
نخلط الصلصة ونخلطها مع الخضار ونقدمها بعد مرور 2 ساعتين حتى يذوب الملفوف

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=228104&highlight=%CF%CC%C7%CC+%D5 %ED%E4%ED

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...C+%D5%ED%E4%ED

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...C+%D5%ED%E4%ED

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...C+%D5%ED%E4%ED

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...C+%D5%ED%E4%ED

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...C+%D5%ED%E4%ED

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...C+%D5%ED%E4%ED

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...C+%D5%ED%E4%ED

ياااااااااااااااااااارب يسعدك وينوللك كل اللي في خاطرك
والله ماقصرتي ياقمر

استخدمها في المشاوي مستحيل استغني عنالصويا

وفي البوفتيك والاسكلوب بس اذا كانت مالحه كثير لاتحطي ملح جد لذيذه